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L A I T A U X F R U I T S A C O Q U E
L A I T D ' A M A N D E
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 1 litre
•
Ingrédients
300 ml (2 cups) d'amandes crues
1 litre (4 cups) d'eau pure refroidie
•
Préparation
1. Placer les amandes et l'eau dans le bol mixeur et refermer bien avec le couvercle
et le gobelet gradué.
2. Tourner le régulateur de la vitesse sur MILL. Laisser fonctionner pendant 2 mi-
nutes jusqu'à ce que les amandes soient tendres.
3. Placer une toile pour lait aux fruits à coque (ou un tamis recouvert d'un linge fin
ou d'une toile à fromage) au-dessus d'une jatte propre et passer le mélange
amande/eau au chinois dans la jatte. Refermer la toile et serrer pour extraire le
plus possible de lait d'amande. Jeter le reste et retirer la toile.
4. Se conserve dans le réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient propre et her-
métique.
•
Conseils
Les toiles pour lait aux fruits à coque sont disponibles dans les magasins de pro-
duits biologiques. Les linges pour tamis ou les toiles à fromage sont disponibles
dans les magasins d'articles ménagers.
Selon vos goûts, vous pouvez sucrer le lait d'amande avec du sirop d'agave ou
du miel.
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