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über. Der Brotwulst über dem Behälterrand ist deshalb etwas
schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter.
Wenn bei süßen Broten das Programm SCHNELL vorgeschla-
gen wird, dann können Sie ausschließlich die kleineren Mengen
der jeweiligen Rezeptvorschläge auch im Programm Hefekuchen
backen, womit das Brot lockerer wird. Wählen Sie im Programm
Hefekuchen dann die Stufe I.
5. Backergebnisse
Das Backergebnis hängt insbesondere von den Umständen vor
Ort ab (weiches Wasser - hohe Luftfeuchtigkeit - große Höhe -
Brotrezepte
Klassisches Weißbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca.
500 g
Wasser
230 ml
Salz
¾ TL
Zucker
¾ TL
Hartweizengrieß
100 g
Mehl, Type 550
230 g
Trockenhefe
½ Pckg.
Programm:
SCHNELL oder WEISSBROT
Tipp: Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen, erhalten Sie
ein ideales Toastbrot.
Rosinenbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca.
560 g
Wasser
200 ml
Margarine/Butter
20 g
Salz
1 Prise
Honig
1 TL
Mehl Type 405
330 g
Zimt
½ TL
Trockenhefe
½ Pckg.
Rosinen (od.
50 g
Trockenobst)
Programm:
SCHNELL oder HEFEKUCHEN
Körnerbrot
Wasser lauwarm
Öl
Back-Mix Körnerbrot
Trockenhefe
Programm:
Tipp: Befüllen Sie den Spender im Deckel des Gerätes
mit Ölsaaten oder klein gehackten Nüssen. Hierdurch
wird das Brot noch kerniger.
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Stufe II
750 g
350 ml
1 TL
1 TL
150 g
350 g
¾ Pckg.
Stufe II
850 g
300 ml
30 g
½ TL
1 EL
500 g
¾ TL
¾ Pckg.
75 g
Stufe I
480 ml
10 g
500 g
4 g
BASIS (ohne
Zeitvorwahl)
Beschaffenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben
Anhaltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das ein
oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht
den Mut, sondern versuchen Sie die Ursache herauszufinden und
probieren Sie z.B. andere Mengenverhältnisse. Wir empfehlen,
bevor Sie Brot über Nacht mit der Zeitvorwahl backen, erst einmal
ein Versuchsbrot zu backen, damit Sie bei Bedarf das Rezept
noch ändern können.
Bauernweißbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca.
500 g
Milch
180 ml
Margarine/Butter
15 g
Salz
½ TL
Zucker
½ TL
Mehl Type 1050
330 g
Trockenhefe
½ Pckg.
Programm:
BASIS oder WEISSBROT
vollkornbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca.
570 g
Wasser
250 ml
Margarine/Butter
15 g
Salz
½ TL
Zucker
½ TL
Mehl Type 1050
180 g
Weizenvoll-
180 g
kornmehl
Trockenhefe
½ Pckg.
Programm:
VOLLKORN
Stufe II
750 g
275 ml
25 g
1 TL
1 TL
500 g
¾ Pckg.
Stufe II
860 g
370 ml
25 g
1 TL
1 TL
270 g
270 g
¾ Pckg.
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