Unold Backmeiser 68615 Bedienungsanleitung Seite 115

10 BACKEN
PEČENÍ
11 SÜSSSPEISEN
SLADKÉ
POKRMY
BRÄUNUNGSGRAD/ STUPEŇ ZHNĚDNUTÍ
Tímto tlačítkem je možné nastavit stupeň zhnědnutí na Hell/
SVĚTLÝ – Mittel/STŘEDNÍ – Dunkel/TMAVÝ. V programech
ZAVAŘENINY, TĚSTO a vlastním programu nelze tuto funkci
zvolit. Příslušné nastavení se zobrazuje na displeji.
BROtGRÖsse/ velIKOst chleBa
Je možné nastavení v různých programech:
STUFE/VELIKOST CHLEBA I = pro menší hmotnost chleba (cca.
500-850 g)
STUFE/VELIKOST CHLEBA II = pro větší hmotnost chleba (cca
850-1200 g)
Dbejte prosím na to, že toto nastavení není možné v programech
PRÁŠEK DO PEČIVA, ZAVAŘENINY, TĚSTO, PEČENÍ a SLADKÉ
POKRMY. V receptech k tomu naleznete naše doporučení. Dané
nastavení zjistíte na displeji.
Při úpravě v receptech uvedených množství na polovinu je možné
péci i menší chleby, např. pro malé domácnosti. V takovém
případě doporučujeme zásadně používat program ZÁKLADNÍ na
STUPEŇ I. Berte přitom v úvahu, že chleby zůstanou poměrně
ploché.
PaUse/ PaUza
Funkčním tlačítkem PAUSE můžete program krátkodobě přerušit,
např. pro vyjmutí hnětače z těsta nebo pro potření povrchu chleba
vodou nebo mlékem atd. Stiskněte tlačítko PAUSE po dobu cca 1
vteřiny, abyste právě probíhající program přerušili. Jakmile displej
bliká, nachází se program v pauze. Nyní můžete např. vyjmout
hnětač nebo potřít povrch chleba podle přání. Potom uzavřete
kryt. Pro ukončení pauzy znovu stiskněte tlačítko PAUSE po dobu
cca 1 vteřiny. Displej již nebliká a program pokračuje.
POZOR: Přerušujte průběh programu pouze krátkodobě do cca
5 minut. Při delších přerušeních může být ohroženo kynutí těsta
a tím výsledek pečení chleba.
Jakmile je funkce pauzy aktivní (blikající displej), je tlačítko Start/
stop zablokováno a program nemůže být kompletně přerušen.
LICHT/ SVĚTLO
Přístroj Backmeister Skala je vybaven osvětlením prostoru pečení,
takže můžete posoudit daný stav těsta popř. chleba, aniž byste
museli otevírat kryt. Prostor pečení není osvětlen během celého
průběhu programu. Pro kontrolu stavu těsta stiskněte tlačítko
LICHT a prostor pečení se osvětlí. Po minutě popř. po dalším
stisknutí tlačítka světlo opět zhasne.
BLOKOVÁNÍ TLAČÍTEK
Aby se předešlo nežádoucímu stisknutí tlačítek např. dětmi,
může být aktivováno jejich blokování. Když nejprve stisknete
tlačítko ABSCHNITT a potom tlačítko BRÄUNUNGSGRAD zazní
třikrát pípnutí a zobrazí se, že tlačítka přístroje (kromě tlačítek
ABSCHNITT a BRÄUNUNGSGRAD) již nemají aktivní funkci. Pro
zrušení blokování tlačítek znovu stiskněte tlačítko ABSCHNITT a
potom tlačítko BRÄUNUNGSGRAD a počkejte na trojitý signální
tón. Upozornění: když je zapnuté blokování tlačítek, není možné
ovládat ani váhu.
EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
Pro pečení separátně
připraveného kvasnicového
nebo třeného těsta (ručně
nebo v programu TĚSTO).
Tento program není vhodný pro
křehké a pálené těsto apod.
Pro pečení sladkých pokrmů
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části
programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu
chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako
příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nejsou nastavitelný
Předvolba času nastavitelná
Stupně I a II nejsou nastavitelné
Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.
Úsek Přednastaveno
Celkový čas 3:00 hodiny
1. Hnětení 10 minut
1. Kynutí 20 minut
2. Hnětení 15 minut
2. Kynutí 25 minut
3. Kynutí 45 minut
Pečení 65 minut
Udržování 60 minut
tepla
Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.
Postupujte následovně:
Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.
Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se
objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas
0:10.
Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte
jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný čas
(případně přes OFF).
Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrďte. Znovu stiskněte toto
tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek programu a k němu
naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a 0:20.
Když je v důsledku mačkání tlačítka ČAS překročen maximální
nastavitelný čas daného úseku programu, objeví se na displeji O,
pokud to je v rámci výše uvedené tabulky možné. Tento úsek pak
bude v průběhu programu přeskočen.
Každé naprogramování musí být potvrzeno stisknutím tlačítka
ABSCHNITT, aby bylo možné pokračovat s programováním dalšího
úseku programu.
Když jsou všechny úseky naprogramovány podle požadavků,
ukončete programování stisknutím tlačítka ÚSEK a potom tlačítka
START/STOP. Na displeji se objeví naprogramovaný čas vlastního
programu. Program bude odstartován buď okamžitě nebo podle
nastavené volby času.
Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:
tvarohová štola
Hmotnost cca 700 g
Vejce 1
Tvaroh 20% 125 g
Rum 2 ½ polévkové lžíce
Olej z hořkých 2 kapky
mandlí
Citrónová šťáva ½ citrónu
a nastrouhaná
kůra
Rozpuštěné 90 g
máslo
Nastavitelný čas
6-14 minut
20-60 minut
5-20 minut
5-120 minut
0-120 minut
0-80 minut
0-60 minut
115