Klassische Brotrezepte - Unold 68125 Bedienungsanleitung

KLASSISCHE BROTREZEPTE

Bei den nachfolgenden Rezepten verwenden wir stets Trockenhefe, damit diese Rezepte problemlos auch mit der
Zeitvorwahl gelingen.
Klassisches Weißbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von ca.
Wasser
Salz
Zucker
Hartweizengrieß
Mehl Type 550
Hefe
Programm: Schnell+Vollkorn
Bauernweißbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Milch
Margarine/Butter
Salz
Zucker
Mehl 1050
Trockenhefe
Programm: Basis
Französisches Weißbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Pflanzenöl
Mehl Type 405
Hartweizenmehl
Zucker
Trockenhefe
Programm: Schnell
Rosinen-Nuss-Brot
TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im
2. Knetvorgang beifügen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser oder Milch
Margarine oder Butter
Salz
Zucker
Mehl Type 405
Trockenhefe
Rosinen
gehackte Walnüsse
Programm: Schnell oder Hefekuchen.
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das
Brot lockerer, wobei dann aber nur
die Mengen der jeweiligen Stufe I
verwendet werden dürfen, weil das
Volumen sonst zu groß wird.
24
Italienisches Weißbrot – Ciabatta
400 g
Zutaten für ein Brotgewicht von
175 ml
Wasser
¾ TL
Salz
¾ TL
Pflanzenöl
100 g
Zucker
175 g
Mehl Type 550
½ Pckg.
Maisgrieß
Trockenhefe
Programm: Schnell
450 g
160 ml Rosinenbrot
15 g
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem
Signalton im 2 Knetvorgang beifügen.
¾ TL
Zutaten für ein Brotgewicht von
¾ TL
Wasser
300 g
Margarine/Butter
½ Pckg.
Salz
Honig
Mehl Type 405
Rosinen
400 g
Zimt
250 ml
Trockenhefe
¾ TL
Programm:
½ EL
Achtung!
250 g
50 g
¾ TL
½ Pckg.
Süßes Brot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Frischmilch
500 g
Margarine/Butter
175 ml
Eier
20 g
Salz
½ gestr. TL
Honig
1 TL
Mehl Type 550
300 g
Trockenhefe
½ Pckg.
Programm:
50 g Achtung!
30 g
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500 g
175 ml
20 g
½ gestr.TL
1 TL
300 g
60 g
½ TL
½ Pckg.
Schnell oder Hefekuchen
Im Programm Hefekuchen wird das
Brot lockerer.
500 g
175 ml
20 g
1
½ TL
1 EL
300 g
½ Pckg.
Schnell oder Hefekuchen
Im Programm Hefekuchen wird das Brot
lockerer.
400 g
250 ml
½ TL
½ EL
½ TL
250 g
50 g
½ Pckg.