Possibile Problema Dell'apparecchio - Unold 68125 Bedienungsanleitung

ricettario delle presenti istruzioni comprende appo-
site ricette e indica dei fornitori di prodotti speciali
per allergici.
Farina di spelta
ƒ è molto costosa, ma anche completamente priva di
sostanze chimiche in quanto la spelta, che cresce su
terreni molto poveri, non assorbe concimi. Pertanto
la farina di spelta è particolarmente adatta per gli
allergici. Possono essere usate tutte le ricette in cui
siano indicati i tipi di farina 405 - 550 - 1050, come
descritto nelle istruzioni per l'uso.
Farina di grano duro
ƒ per la sua consistenza è adatta in particolare per
baguette e può essere sostituita da semola di grano
duro.
Come si può rendere più digeribile il pane fresco?
Il pane fresco risulta più digeribile incorporando nella fari-
na una patata lessa ridotta in purea.
In che rapporto si usano gli agenti lievitanti?
Sia per il lievito che per il lievito naturale, che possono es-
sere acquistati in varie quantità, occorre rispettare le indi-
cazioni del produttore riportate sulla confezione e regolare
la quantità in proporzione alla quantità di farina utilizzata.
Per quanto riguarda il potere lievitante del lievito molto
importante è anche la durezza dell'acqua, infatti se l'acqua
Farina di Farina macinata finissima, per dolci
grano
Farina macinata fine, ideale per pane 550
Farina macinata media
Farina integrale, macinata grossa
Farina di Farina macinata finissima
segale
Farina macinata fine
Farina macinata media
Farina macinata grossa, farina
integrale

POSSIBILE PROBLEMA DELL'APPARECCHIO

Problema
Dalla camera di cottura o dalle aperture
di ventilazione esce del fumo
Il pane è parzialmente sgonfio e umido
sul lato inferiore
Il pane è difficile da estrarre dal cestello
102
è molto dolce il lievito lievita di più e pertanto nelle regioni
con acqua dolce la quantità di lievito può essere ridotta di
circa ¼. Il rapporto ideale tra lievito e acqua va tuttavia
sperimentato e quindi eventualmente modificato.
Cosa si può fare se il pane sa di lievito?
Se si è usato lo zucchero ridurlo o eliminarlo del tutto, nel
qual caso il pane diviene meno marrone.
Aggiungere all'acqua del normale aceto di acquavite, per
un pane piccolo 1 cucchiaio, per uno grande 1,5 cucchiai.
Sostituire l'acqua con latticello o kefir, il che peraltro è
possibile per tutte le ricette ed è anche raccomandabile in
quanto favorisce la freschezza del pane.
Perché il pane cotto in forno ha un sapore diverso da quello
del Backmeister
Dipende dalla diversa umidità: In forno, dato il vano cottu-
ra molto più grande, il pane cotto è molto più asciutto. Il
pane estratto dal Backmeister
Cosa significano i numeri che contraddistinguono i diversi tipi
di farina?
Quanto più basso è il numero, tanto meno fibre contiene la
farina e tanto più questa è chiara. Dato che la denomina-
zione delle singole varietà è diversa da paese a paese, ecco
una breve elencazione:
Germania tipo
405
1050
1600
815
997
1150
1740
Causa
Possibile al primo utilizzo.
Oppure: Gli ingredienti si attaccano nella
camera di cottura o sul lato esterno del
cestello
Il pane è rimasto nel cestello troppo a
lungo dopo la cottura e la tenuta in caldo
Il lato inferiore del pane appiccica alla
paletta impastatrice
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
?
®
è umido.
®
Austria tipo Svizzera tipo
480 400
780 550
1600 1100
1700 1900
500 720
960 1100
960 1100
2500 1900
Rimedio
Staccare la spina dalla presa, far
raffreddare l'apparecchio, quindi estrarre
il cestello e pulire sia il lato esterno del
cestello che la camera di cottura.
Estrarre il pane dal cestello al massimo
alla fine della funzione tenuta in caldo,
di modo che il vapore possa fuoriuscire.
Dopo il procedimento di cottura pulire
l'albero e la paletta impastatrice, se
necessario, versando dell'acqua calda nel
cestello e lasciandovela per 30 minuti.
Successivamente la lama impastatrice è
più facile da estrarre e pulire.