Eiscreme Zubereiten; Vorbereitung Der Zutaten; Joghurt Herstellen - Gastroback Design Bread Maker Advanced Bedienungsanleitung

EISCREME ZUBEREITEN

Vorbereitung der Zutaten

Füllen Sie den Eiskübel nicht mehr als halbvoll (ca. 300-350 ml). Andern-
WICHTIG:
falls könnte der Inhalt beim Rühren durch die in der Masse eingeschlossenen Luftbla-
sen überlaufen. Passen Sie Ihr Rezept entsprechend an.
1. Wenn Sie die Eiscreme mit schaumig geschlagenem Eigelb zubereiten, dann
wird das Eis weicher und zarter. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zusam-
men schaumig. Verwenden Sie dazu Kristallzucker bzw. Zuckerraffinade, da
sich dieser Zucker leicht auflöst.
2. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bis sie leicht köchelt. Löffeln Sie die Milch
dann unter heftigem Rühren in kleinen Portionen unter den Eigelb/Zucker-
Schaum. Geben Sie die Milch nicht zu rasch dazu, da das Eigelb sonst stockt
und klumpig wird.
3. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie leicht köchelt. Lassen Sie die Mischung dann
abkühlen und kühlen Sie die Mischung im Kühlschrank auf +5°C.
4. Schlagen Sie die gekühlte Schlagsahne in einem vorgekühlten Behälter steif.
Mischen Sie dann die kalte Eigelb/Milch-Mischung unter.
5. Um Ihr persönliches Eis zu kreieren, mixen Sie nach Geschmack pürierte, reife
Früchte, Fruchtsaft, fein gehackte, geröstete Nüsse oder Mandeln, Vanille, Nugat-
masse, geschmolzene Schokolade oder in etwas Milch aufgelösten Instant-Kaffee
unter die Masse. Schmecken Sie die Masse nach Wunsch mit weiteren Aromen
ab.
6. Stellen Sie die fertige Masse vor dem Gefrieren im Eiskübel im Kühlschrank kalt.
Die Masse sollte eine Temperatur von maximal +5°C haben.
Die Eismasse einfrieren
7. Der Eiskübel sollte bereits aufrecht für maximal 16 Stunden im Gefriergerät
gekühlt sein. Sie sollten den Eiskübel zum Kühlen nicht kippen oder legen. Ver-
gewissern Sie sich, dass die Temperatur Ihres Gefriergerätes tief genug ist (nicht
über –18°C). Der Eiskübel ist ausreichend gekühlt, wenn Sie beim Schütteln kein
gurgelndes Geräusch mehr hören.
8. Bereiten Sie die Zutaten nach Ihrem Rezept vor, wie oben beschrieben und küh-
len Sie die Zutaten im Kühlschrank auf etwa +5°C.
9. Setzen Sie die Kupplung des Eiskübels mit dem schwarzen Antriebsrad nach
oben in der »Design Brotbackautomat Advanced« ein. Drehen Sie die Kupplung
im Uhrzeigersinn, um sie im Ofenraum zu verriegeln. Die Kupplung muss fest
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stehen und darf nicht kippen oder wackeln.
10.
Schützen Sie Ihre Hände mit Handschuhen
aus dem Gefriergerät. Setzen Sie den Eiskübel auf die Kupplung und drehen Sie
ihn im Uhrzeigersinn, um ihn sicher auf der Kupplung zu verriegeln. Stecken Sie
den Rührflügel auf die Antriebswelle im Eiskübel.
11. Schließen Sie den Brotbackautomaten an die Stromversorgung an und wählen
Sie mit der Taste MENU das Programm Ice Cream (Eiscreme, Nummer 15).
12. Wählen Sie mit den Tasten +TIME und -TIME die Rührzeit nach ihrem Rezept.
Die angezeigte Zeit blinkt auf dem LCD-Bildschirm. Sie können 20, 25 und 30
Minuten einstellen. Tippen Sie auf die START/STOP-Taste, um die eingestellte
Zeit zu bestätigen.
13. Tippen Sie erneut kurz auf die START/STOP-Taste, um das Programm zu starten.
Füllen Sie niemals heiße Zutaten in den Eiskübel. Alle Zutaten sollten
WICHTIG:
beim Einfüllen Kühlschranktemperatur haben.
14. Sobald sich der Rührflügel dreht, rühren Sie die vorgekühlten Zutaten kurz um
und füllen Sie die Zutaten langsam in den Eiskübel. Schließen Sie dann den
Deckel des Brotbackautomaten und warten Sie, bis die eingestellte Zeit abgelau-
fen ist und das Signal ertönt.
15. Ziehen Sie den Stecker des Brotbackautomaten aus der Steckdose und öffnen Sie
den Deckel. Schützen Sie Ihre Hände mit Handschuhen gegen die Kälte. Drehen
Sie den Eiskübel gegen den Uhrzeigersinn und nehmen Sie ihn dann nach oben
heraus.
WICHTIG: Niemals mit harten oder scharfkantigen Gegenständen im Eiskübel krat-
zen. Niemals Gewalt anwenden! Verwenden Sie einen Kunststofflöffel oder eine
Gummizunge, um das Eis aus dem Eiskübel zu nehmen.
16. Nehmen Sie die Eiscreme mit einem Kunststofflöffel aus dem Eiskübel. Reinigen
Sie den Eiskübel nach jeder Verwendung (siehe: „Pflege und Reinigung").
Tipp:
Wenn die Eiscreme etwas fester sein soll, dann stellen Sie die Eiscreme vor dem
Verzehr etwa eine ½ Stunde in das Gefriergerät. Sie können die Eiscreme etwa
1 Woche in einem luftdicht schließenden Gefäß im Gefriergerät aufbewahren.

JOGHURT HERSTELLEN

Sie können das Programm 18 YOGHURT zur Herstellung von Joghurt aus frischer
Milch verwenden. Dazu brauchen Sie lediglich frische Milch und ein wenig reifen
und nehmen Sie den Eiskübel
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