WMF Perfect Fusiontec Bedienungsanleitung Seite 80

4| 使用快力鍋烹調食物
4.1. 一般資訊
快力鍋以壓力（亦即超過 100 ℃ 的溫
度）烹調食物，這可將烹調時間縮短最
多 70% ，並大幅節省能源。用蒸氣快速
烹調食物可將大部分的食物香氣、風味
和維生素保留下來。
4.2. 使用蒸盤烹調
根據快力鍋大小，您可使用蒸盤（12）
和腳架（13）烹調食物。若本產品未附
帶蒸盤和腳架，請於零售店選購（請見
封面中的「配件和零件」）。
4.3. 加熱
將關好且裝好食材的快力鍋放在熱源上，
並設定最大火力。自動烹調功能（9）也
是安全閥，可在加熱階段釋放空氣，之
後您會聽見閥門關上的聲音，壓力也會
隨之增加。烹調指示器（1）上升時，黃
色壓力環和兩個橘色烹飪環（K）將會出
現。及時降低火力設定，可讓食譜建議
的橘色烹飪環完整顯現。
4.4. 烹調時間
烹調時間僅在食譜建議的烹飪環完整顯
現時開始。確保烹飪環的位置保持穩
定。根據情況調節火力。如果烹調指示
器（1）低於指定的橘色烹飪環，您必須
再次提高加熱設定。這會略微延長烹調
時間。如果烹調指示器（1）升高超過第
二個橘色烹飪環，這會產生過多蒸氣壓
力，所以壓力會從鍋蓋把手上的主閥 （3）
釋放出來，而且您會聽見蒸氣釋放的聲
音。將快力鍋從爐具上移走，並在烹調
指示器落到第二個橘色烹飪環後關閉電
源。加壓烹調可以縮短烹調時間，因為
蒸氣壓力會在快力鍋中產生非常高的溫
度：
第一個烹飪環：大約 107 ℃
可以烹調魚類或糖漬水果等精緻食物。
第二個烹飪環：大約 114 ℃
可以烹調所有其他食物。
為了節省能源，請在烹調時間結束前關
閉熱源，因為儲存在快力鍋中的熱量足
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以煮熟食物。烹調同一種食物的時間可
能因食材大小、形狀和品質而異。
4.5. 有關電磁爐的資訊
WMF Perfect Fusiontec 適用各種爐具，包
括電磁爐。請注意：電磁爐是一種快速
導熱的熱源。請勿在未加入食材的情況
下加熱煎鍋或鍋具，因為過度加熱會導
致鍋具損壞。用電磁爐以大火烹調時，
有時會產生嗡嗡聲。這是因為技術原
因，而非您的爐具或快力鍋故障。快力
鍋和爐具的大小必須一致，否則（尤其
是小直徑的）爐具（電磁）可能無法對
快力鍋底產生反應。
4.6. 打開快力鍋
烹調時間結束時，將快力鍋從熱源上移
開。原則上僅能在快力鍋減壓（亦即把
手上的烹調信號（1）完全消失 （L））之
後，才能打開鍋蓋並從快力鍋上取下。
餘壓安全裝置確保快力鍋只能在完全減
壓（亦即黃色壓力環完全消失）後打
開。如果黃色壓力環仍然可現（M），
這表示餘壓安全裝置已經啟動。為了釋
放壓力，請將滑塊（7）暫時推到關閉位
置，然後再往回推。
當蒸氣不再釋放出來時，輕輕搖晃快力
鍋。這會將任何可能由液體和泥狀食物
產生的蒸氣泡沫，並且在取下鍋蓋時噴
出的蒸氣泡沫釋放出來。現在按照指示
將鍋蓋把手向右轉，然後打開快力鍋。
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