WMF Perfect Fusiontec Bedienungsanleitung Seite 128

κής άλεσης»).
Αν θέλετε να τσιγαρίσετε το φαγητό σας
πριν το μαγειρέψετε (π.χ. κρεμμύδια και
κομμάτια κρέατος, κτλ.), μπορείτε να χρη-
σιμοποιήσετε τη χύτρα ταχύτητας ως κα-
νονική κατσαρόλα. Για να ολοκληρώσε-
τε το μαγείρεμα του φαγητού, ανακατέψτε
τα τσιγαρισμένα υλικά και προσθέστε την
απαιτούμενη ποσότητα υγρού (τουλάχι-
στον 1/4 του λίτρου) πριν κλείσετε τη χύ-
τρα ταχύτητας.
Προσοχή! Ποτέ μην μαγειρεύετε χωρίς να
προσθέσετε επαρκή ποσότητα υγρού και
να βεβαιώνεστε ότι το υγρό δεν εξατμίζεται
ποτέ εντελώς από το μαγειρεμένο φαγητό.
Αν δεν το κάνετε αυτό, το φαγητό μπορεί
να καεί ή μπορεί να προκληθεί ζημιά στη
χύτρα ή στην πλαστική λαβή.
4| Μαγείρεμα με τη
χύτρα ταχύτητας
4.1. Γενικές πληροφορίες
Η χύτρα ταχύτητας μαγειρεύει τα φαγητά υπό
πίεση, δηλαδή, σε θερμοκρασίες υψηλότερες
από τους 100°C. Αυτό μειώνει τον χρόνο μα-
γειρέματος έως και 70%, προσφέροντας ση-
μαντική εξοικονόμηση ενέργειας. Το σύντομο
μαγείρεμα του φαγητού σε ατμό συνεπάγεται
τη διατήρηση των αρωμάτων, της γεύσης και
των βιταμινών σε μεγάλο βαθμό.
4.2. Μαγείρεμα με ένθετα
Ανάλογα με το μέγεθος της χύτρας ταχύτη-
τας, μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποι-
ώντας ένθετο (12) και σχάρα (13). Τα ένθετα
και η σχάρα δεν περιλαμβάνονται στο προϊ-
όν και είναι διαθέσιμα ως αξεσουάρ στο κα-
τάστημα λιανικής (βλ. «Αξεσουάρ και ανταλ-
λακτικά εξαρτήματα» στο εξώφυλλο).
4.3. Θέρμανση
Τοποθετήστε την κλειστή, γεμάτη χύτρα
στην εστία θερμότητας και ρυθμίστε την
παροχή θερμότητας στη μέγιστη έντασή
της. Μέσω της αυτόματης λειτουργίας μα-
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 126
γειρέματος (9), που είναι ταυτόχρονα και
βαλβίδα ασφαλείας, διαφεύγει αέρας κατά
τη διάρκεια του βρασμού έως ότου να κλεί-
σει η βαλβίδα με χαρακτηριστικό ήχο και να
αρχίσει να συσσωρεύεται πίεση. Η ένδειξη
μαγειρέματος (1) ανεβαίνει, ο κίτρινος δα-
κτύλιος πίεσης και οι δύο πορτοκαλί δακτύ-
λιοι μαγειρέματος γίνονται ορατοί (Κ). Στον
κατάλληλο χρόνο, μειώστε την ένταση της
θερμότητας έτσι ώστε να παραμείνει πλή-
ρως ορατός ο πορτοκαλί δακτύλιος μαγει-
ρέματος που συνιστάται στη συνταγή.
4.4. Χρόνοι μαγειρέματος
Ο χρόνος μαγειρέματος αρχίζει μόνο όταν γί-
νει πλήρως ορατός ο δακτύλιος μαγειρέμα-
τος που συνιστάται στη συνταγή. Βεβαιω-
θείτε ότι η θέση του δακτυλίου διατηρείται
σταθερή. Ρυθμίστε την ένταση της θερμότη-
τας ανάλογα. Αν η ένδειξη μαγειρέματος (1)
πέσει κάτω από τον απαιτούμενο πορτοκα-
λί δακτύλιο μαγειρέματος, πρέπει να αυξή-
σετε ξανά την ένταση της θερμότητας. Αυτό
παρατείνει λίγο τον χρόνο μαγειρέματος. Αν
η ένδειξη μαγειρέματος (1) ανέβει πάνω από
τον δεύτερο πορτοκαλί δακτύλιο μαγειρέμα-
τος, αναπτύσσεται πολύ υψηλή πίεση ατμού.
Αυτό γίνεται αντιληπτό από τον ήχο εκτό-
νωσης της πίεσης μέσω της κύριας βαλβίδας
(3) στη λαβή του καπακιού. Αφαιρέστε την
κατσαρόλα από την εστία μέχρι η ένδειξη
μαγειρέματος να πέσει κάτω από τον δεύτε-
ρο πορτοκαλί δακτύλιο μαγειρέματος και χα-
μηλώστε την ένταση της θερμότητας. Κατά
το μαγείρεμα με ατμό, παρέχεται η δυνατό-
τητα για μικρότερους χρόνους μαγειρέματος
λόγω της ανάπτυξης πολύ υψηλών θερμο-
κρασιών στη χύτρα ως αποτέλεσμα της πίε-
σης του ατμού:
Πρώτος δακτύλιος, περ. 107°C
για ευαίσθητες τροφές όπως ψάρια και
κομπόστες.
Δεύτερος δακτύλιος, περ. 114 °C
για όλες τις άλλες τροφές.
Για εξοικονόμηση ενέργειας, σβήστε την
εστία θερμότητας ακριβώς πριν από τη
λήξη του χρόνου μαγειρέματος, δεδομένου
126
08.03.19 09:36