WMF Perfect Fusiontec Bedienungsanleitung Seite 44

puede usar la olla rápida como una olla es-
tándar. Para terminar de cocer los alimen-
tos, remueva los alimentos fritos y añada la
cantidad de líquido necesaria (al menos 1/4
l) antes de cerrar la olla rápida.
¡Cuidado! No cocine nunca sin añadir sufi-
ciente líquido y asegúrese de que el líquido
de los alimentos cocidos nunca se evapore
por completo. En caso contrario los alimen-
tos se pueden quemar o dañar la olla o la
asa de plástico.
4| Cocinar con la
olla rápida
4.1 Información general
La olla rápida cocina alimentos bajo pre-
sión, es decir a temperaturas superiores a
100 °C. Esto acorta el tiempo de cocción en
hasta un 70%, lo que implica un importan-
te ahorro de energía. Cuando los alimen-
tos se cocina brevemente en vapor, se con-
servan en gran medida los aromas, el sabor
y las vitaminas.
4.2 Cocinar con interiores
Dependiendo del tamaño de la olla rápida,
puede cocinar usando un interior (12) y un
trípode (13). Los interiores y trípodes no se
incluyen con el producto y están disponi-
bles como accesorios a través de su distri-
buidor minorista (vea «Accesorios y repues-
tos» en la hoja de cubierta).
4.3 Calentar
Coloque la olla cerrada y llena sobre la
fuente de calor y ajuste la potencia máxi-
ma. La función de cocción automática (9),
que es también la válvula de seguridad,
deja escapar aire durante la fase de calen-
tamiento hasta que la válvula se cierra au-
diblemente y se puede generar presión. El
indicador de cocción (1) se eleva, el anillo
de presión amarillo y los dos anillos de coc-
ción naranja se vuelven visibles (K). Reduz-
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 42
ca el ajuste de potencia oportunamente de
manera que el anillo de cocción naranaja
recomendado en la receta permanezca to-
talmente visible.
4.4 Tiempos de cocción
El tiempo de cocción solo empieza cuando el
anillo de cocción recomendado en la receta
está totalmente visible. Asegúrese de que la
posición del anillo permanezca estable. Re-
gule el ajuste de potencia de la forma co-
rrespondiente. Si el indicador de cocción (1)
cae por debajo del anillo de cocción naran-
ja requerido, debe aumentar de nuevo el ca-
lor. Esto prolonga ligeramente el tiempo de
cocción. Si el indicador de cocción (1) se ele-
va por encima del segundo anillo de cocción,
se está generando demasiada presión de va-
por y esta se deja escapar audiblemente a
través de la válvula principal (3) en la asa de
la tapa. Quite la olla del fuego hasta que el
indicador de cocción haya caído al segun-
do anillo de cocción y disminuya la potencia.
En la cocción a presión los tiempos de coc-
ción cortos son posibles porque la presión de
vapor genera temperaturas sumamente al-
tas en la olla:
Primer anillo, aprox. 107 °C
para alimentos delicados, tales como pesca-
do o compota.
Segundo anillo, aprox. 114 °C
para todos los demás alimentos.
Para ahorrar energía, apague la fuente de
calor poco antes de que termine el tiempo
de cocción, ya que el calor almacenado en
la olla será suficiente para terminar de co-
cer los alimentos. Los tiempos de cocción
pueden variar para el mismo alimento ya
que el tamaño, la forma y la calidad de los
alimentos también varía.
4.5 Información para cocinas de inducción
WMF Perfect Fusiontec es adecuada para
todos tipo de cocinas, incluyendo las de in-
ducción. Tenga en cuenta que la inducción
es una fuente de calor sumamente rápi-
da. Nunca caliente sartenes ni ollas sin con-
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