Vitek VT-1991 ST Die Betriebsanweisung Seite 85

Приготуйте тісто для будь-якого виду мака-
ронних виробів. Використовуйте свіже тісто
(для приготування локшини, бешбармаку) або
підсушите формоване тісто і зберігайте мака-
рони в сухому вигляді.
ХЛІБ НА ПАХТІ
10.
Пахта – це знежирені вершки, що є побіч-
ним продуктом при збитті вершкового масла.
Пахта надає хлібу приємний кислуватий смак
і ніжну текстуру. Якщо у Вас немає пахти,
заміните її натуральним йогуртом, змішаним
з невеликою кількістю лимонного соку.
ДЖЕМ
11.
Приготуйте ароматний домашній джем.
Фрукти для джему заздалегідь наріжте.
ВИПІЧКА
12.
Хлебопічка працює як звичайна електрична
духовка. Програма виключає режими замісу
і підйому тесту. Програма використовується
для випікання вже готового тесту або додатко-
вого підрум'янення випеченого хліба.
Робочі цикли
Хлебопічка виконує наступні операції:
Попередній нагрів. На дисплеї (2) з'явиться
1.
програма/робочий
цикл
1. ОСНОВНИЙ РЕЖИМ
2. ФРАНЦУЗЬКА ВИПІЧКА
3. ХЛІБ З ЦІЛІСНОЇ МУКИ
4. ЗДОБНА ВИПІЧКА
5. КЕКС
6. БЕЗ ГЛЮТЕНУ
7. НАД ШВИДКИЙ РЕЖИМ
8. ПРИГОТУВАННЯ ТІСТУ
9. ПАСТА
10. ХЛІБ НА ПАХТІ
11. ДЖЕМ
12. ВИПІЧКА
VT-1991 IM.indd 85
2.
3.
4.
5.
6.
7.
попер. попер. пауза повт.
нагрів заміс
+ +
+ +
+ + +
+ +
+
+
+
+ +
+
+ + +
+
85
УКРАЇНЬСКИЙ
стрілка напроти символу (25).
Попередній заміс, метою якого є здобуття
однорідної маси. В процесі попереднього
замісу на дисплеї (2) з'явиться стрілка
напроти символу (24).
Пауза, в процесі якої в тістоподібній масі
утворюються глютенові зв'язки, що забез-
печує подальший заміс хлібного тесту. На
дисплеї (2) спалахне стрілка напроти сим-
волу (23).
Повторний заміс. В процесі замісу на дис-
плеї (2) з'явиться стрілка напроти символу
(24).
Растойка тесту дозволяє отримати
об'ємний хліб з дрібною, тонкостін-
ною і рівномірною пористістю м'якуша.
Растойка відбивається стрілкою напроти
символу (18).
Температурна обробка інгредієнтів (стріл-
ка напроти символу (19)). Відкривати
кришку в процесі температурної обробки
хліба категорично заборонено, оскільки
опале тісто вже не підніметься.
Підігрів. На дисплеї (2) спалахує стрілка
напроти символу (20).
Растойка Темпер.
заміс
+ +
+ +
+ +
+ +
+
+
+
+ +
+
+ +
+
підігрів
обробка
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+
+ +
23.12.2011 9:31:56