Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Қамыр тым тез көтеріледі
Нан көтерілмейді
Қамырдың қарқынды
көтерілуі, қамыр нан пісіруге
арналған пішіннің сыртына
шығып жатыр
Нанның ортасы көтерілмеді
Нанның жұмсағы тығыз,
іртіктер
Нан ортасы піскен жоқ
Нанның жұмсағы ірі дәнді
Нанның қабығы піспеген
Туралған нан бөліктерінің
жұмсағы дәнді және біркелкі
емес
ҚҰраМДас БӨЛіКтерДі саЛУ
Ұсынылатын құрамдас бөліктерді салудың кезектілігі ( егер дайындау әдісінде өзгесі
–
көрсетілмесе): сұйықтықтар (су, сүт, май, шайқалған жұмыртқа және т.с.с.) пісіруге
арналған ыдыстың түбіне құйылады, содан кейін құрғақ құрамдас бөліктер салынады,
құрғақ ашытқы соңғы кезекте салынады.
Ұнның толық суланбауын қадағалаңыз, ашытқыны құрғақ ұнға ғана салыңыз. Ашытқы
–
сонымен қатар тұзбен де илеуге дейін жанаспауы керек, себебі тұз ашытқының
белсенділігін азайтады.
Кейінге қалдыру қызметін пайдаланып, пішінге (6) тез бүлінетін азық-түлікті салмаңыз
–
- мысалы, жұмыртқаны, жемістерді, сүтті.
VT-1991 IM.indd 53
Ашытқының, ұнның тым көп көлемі немесе тұздың жеткіліксіз
көлемі
Ашытқының жеткіліксіз көлемі
Ескі немесе белсенді емес ашытқы
Пайдаланып жатқан сұйықтықтардың жоғары температурасы
Ашытқы сұйық құрамдас бөліктермен немесе тұзбен илеуге
дейін жанасты
Ұнның сұрыбы қате таңдалды, не болмаса ұн сапасыз
Қанттың жеткіліксіз көлемі
Жұмсақ су ашытқының анағұрлым белсенді өсуіне әкеледі
Ашытқының немесе ұнның артық көлемі
Қамырдың аса көп көлемі
Ашытқының өсуі сұйықтықтың жоғары температурасынан
немесе оның аса көп көлемінен сапасыз
Ұнның көлемі аса көп не болмаса сұйықтықтың жетіспеушілігі
Ашытқының және қанттың жеткіліксіз көлемі
Жемістердің, дәндердің және т.с.с. аса көп көлемі
Сапасыз ұн
Пайдаланылып жатқан сұйықтықтың аса жоғары температурасы
қамырдың жылдам өсуіне және нанның көтерілмеуіне әкеледі
Тұзы жоқ немесе қанттың жеткіліксіз көлемі
Ұнның жетіспеушілігі
Сұйықтықтың және сұйық құрамдас бөліктердің (мысалы,
йогурттың) үлкен көлемін пайдалану
Сұйық құрамдас бөліктердің аса көп көлемі
Тұзы жоқ
Суы тым ыстық
Қамырдың аса үлкен көлемі
Ұнның аса үлкен көлемі (әсіресе егер сіз ақ нан пісірсеңіз)
Ашытқыны аса көп көлемі немесе тұздың жетіспеуі
Қанттың аса көп көлемі
Қанттан бірге өзге тәтті құрамдас бөліктер пайдалнылып жатыр
Сіз турау алдында нанды суытпадыңыз (артық ылғал булануға
үлгермеді)
53
ҚазаҚ
23.12.2011 9:31:53
Werbung
Inhaltsverzeichnis
