Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Беларускi
знака (20) і знакі «0:00» (28), а двукроп'е
пачне міргаць.
–
Пасля
канчатка
прагучыць гукавы сігнал, на дысплеі (2)
адлюструюцца стандартныя налады
завершанай праграмы.
Для адмены падагрэву націсніце і
–
ўтрымлівайце кнопку (16) «СТАРТ/СТОП».
Прагучыць кароткі гукавы сігнал, і праз
некаторы час дысплей (2) загасне.
Выміце вілку сеткавага шнура з разеткі.
–
Надзеньце тэрмаўстойлівыя кухонныя
–
рукавіцы, адкрыйце вечка (3), вазьміце
форму (6) за ручку і пацягніце ўгару.
Дайце форме астыць на працягу 10 хвілін.
–
Адлучыце выпечку ад сценак і дна формы
–
(6), выкарыстоўваючы кухонную лапатку з
антыпрыгарным пакрыццём.
Для вымання хлеба перавярніце форму
–
(6) і асцярожна патрасіце.
Перад нарэзкай хлеба выміце лопасці (7)
–
пры дапамозе кручка (10) і дайце яму
астыць на працягу 10 хвілін.
–
Хлеб рэжце вострым хлебным нажом.
ВаЖНЫЯ РЭкаМеНДацЫІ
Інгрэдыенты
Мука
Ўласцівасці мукі вызначаюцца не толькі
гатункам, але і ўмовамі гадоўлі збожжа,
спосабам апрацоўкі і захоўвання. Спрабуйце
пячы хлеб з мукі розных вытворцаў і марак
і знайдзіце тую, якая задавальняе вашым
запатрабаванням. Пшанічная і жытняя мука
з'яўляюцца асноўнымі відамі пякарнай
мукі. Пшанічная мука знаходзіць шырэйшае
ўжыванне, што абумоўлена прыемнымі
смакавымі якасцямі і высокай харчовай
каштоўнасцю вырабаў з пшанічнай мукі.
пякарная мука
Пякарная
(рафінаваная)
складаецца толькі з унутранай часткі збожжа,
утрымоўвае
максімальную
клейкавіны, якая забяспечвае эластычнасць
мякішу і прадухіляе апад хлеба. Выпечка з
пякарнай мукі атрымліваецца больш пышнай.
цэльназернавая мука (абіўная)
Цэльназернавую (абіўную) муку атрымліваюць
шляхам перамолвання суцэльных зерняў
пшаніцы разам з абалонкай. Гэты гатунак
VT-1991 IM.indd 102
цыклу
падагрэву
мука,
якая
колькасць
102
мукі адрозніваецца падвышанай пажыўнай
каштоўнасцю. Цэльназернавы хлеб звычайна
атрымліваецца
меншага
паляпшэння спажывецкіх уласцівасцяў хлеба
цэльназернавую муку часта змешваюць з
пякарнай.
кукурузная і аўсяная мука
Для паляпшэння тэкстуры хлеба і надання
яму дадатковых смакавых якасцяў змешвайце
пшанічную ці жытнюю муку з кукурузнай ці
аўсянай.
цукар
Цукар узбагачае выпечку дадатковымі
смакавымі адценнямі і надае хлебу залацістае
адценне. Цукар з'яўляецца пажыўным
асяроддзем для росту дрожджаў. Дадавайце ў
выпечку не толькі рафінаваны, але і карычневы
цукар, а таксама цукровую пудру.
Дрожджы
Рост дрожджаў суправаджаецца вылучэннем
вуглякіслага газу, які спрыяе з'яўленню
сітаватага мякішу. Мука і цукар з'яўляюцца
пажыўным
асяроддзем
дрожджаў. Дадавайце свежыя прасаваныя
ці хуткадзейныя сухія дрожджы. Свежыя
прасаваныя дрожджы растварайце ў цёплай
вадкасці (вадзе, малацэ і г.д.), хуткадзейныя
дрожджы дадавайце ў муку (не патрабуюць
папярэдняй актывацыі, г.зн. дадання вады).
Прытрымлівайцеся
пакаванні ці выконвайце наступныя прапорцыі:
1 чайная лыжка хуткадзейных сухіх дрожджаў
= 1,5 чайнай лыжкі свежых прасаваных
дрожджаў.
Захоўвайце дрожджы ў халадзільніку.
Высокая тэмпература забівае дрожджы, і ў
гэтым выпадку цеста паднімаецца дрэнна.
Соль
Соль надае хлебу дадатковы смак і колер,
але запавольвае рост дрожджаў. Не
выкарыстоўвайце празмерную колькасць
солі. Заўсёды выкарыстоўвайце дробную соль
(буйная соль можа пашкодзіць антыпрыгарнае
пакрыццё формы).
Яйкі
Яйкі паляпшаюць структуру і аб'ём выпечкі,
узбагачаюць смак. Перад даданнем у цеста
яйка варта старанна ўзбіць.
Жывёльныя і раслінныя тлушчы
памеру.
Для
для
росту
рэкамендацый
на
23.12.2011 9:31:58
Werbung
Inhaltsverzeichnis
