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DEUTSCH
EXPRESSBETRIEB
7.
Die Zubereitung von Brot in einer Stunde. Das
Brot kommt kleiner und mit der dichtesten Krume
heraus.
Achtung! Falls Sie dieses Programm wäh-
len, gießen Sie Wasser in die Backform ein,
dessen
Temperatur
Wassertemperatur messen Sie mit einem
Küchenthermometer). Die Wassertemperatur
spielt bei der Expresszubereitung des Brots
eine entscheidende Rolle: Bei zu niedriger
Temperatur geht der Teig rechtzeitig nicht auf
und zu hohe Temperatur führt zur Abtötung von
Backhefe.
TEIGZUBEREITUNG
8.
Der Brotbackofen mischt den Teig an und lässt
ihn aufgehen. Nutzen Sie diesen Teig für die
Zubereitung von Hausgebäck (Piroggen, Pizza
u.ä.).
PASTE
9.
Bereiten Sie den Teig für alle Arten von Teigwaren.
Benutzen Sie frischen Teig (für Zubereitung von
Nudeln, Beshbarmak) oder lassen Sie geformten
Teig abtrocknen und bewahren Sie Makkaroni
trocken.
BUTTERMILCHBROT
10.
Buttermilch ist die entfettete Sahne, das
Nebenprodukt beim Aufschlagen von Milchbutter.
Buttermilch gibt dem Brot einen angeneh-
men säuerlichen Geschmack und weichliches
Gefüge. Wenn Sie keine Buttermilch haben,
können Sie diese durch Naturaljoghurt mit einer
kleinen Menge Zitronensaft ersetzen.
MARMELADE
11.
Bereiten Sie eine aromatische Hausmarmelade
zu. Schneiden Sie vorher Früchte für die
Marmelade.
GEBÄCK
12.
Der Brotbackofen funktioniert wie ein nor-
maler elektrischer Backofen. Das Programm
schließt das Anteigen und den Teigtrieb aus.
Das Programm wird zum Backen eines bereits
fertigen Teigs oder zusätzlicher Bräunung des
gebackenen Brots verwendet.
VT-1991 IM.indd 18
48-50°
beträgt
(die
18
arbeitszyklen
Brotbackofen erfüllt folgende Operationen:
Vorzeitige Aufwärmung. Auf dem Display
1.
(2) erscheint der Zeiger dem Symbol (25)
gegenüber.
Vorzeitiges Anteigen fürs Erreichen einer
2.
homogenen Masse. Während des vorzeitigen
Anteigens erscheint der Zeiger dem Symbol
(24) auf dem Display (2) gegenüber.
Pause, in der Glutenbindungen sich in teigi-
3.
ger Masse bilden, was weiteres Anteigen des
Brotteiges gewährleistet. Auf dem Display
(2) erscheint der Zeiger dem Symbol (23)
gegenüber.
Wiederholtes
Anteigen.
4.
Anteigens erscheint der Zeiger dem Symbol
(24) auf dem Display (2) gegenüber.
Teigtrieb lässt mastiges Brot
5.
dünnwandiger und gleichmäßiger Porung
der Krume zu erhalten. Gare wird durch den
Zeiger gegenüber dem Symbol (18) ange-
zeigt.
Temperaturbearbeitung von Zutaten (der
6.
Zeiger gegenüber dem Symbol (19)). Es
ist nicht gestattet, den Deckel während der
Temperaturbearbeitung vom Brot zu öffnen,
weil abgefallener Teig nicht mehr steigen
wird.
Aufwärmung. Auf dem Display (2) erscheint
7.
der Zeiger dem Symbol (20) gegenüber.
Während
des
mit feiner,
23.12.2011 9:31:50
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