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Gemüsepizza
Zubereitungszeit: 45 min Ruhezeit: 1Std. Garzeit: 15-20 min
Pizzateig
200 g Mehl (Type 550)
100 ml Wasser
35 ml Speiseöl
4 g Salz
6 g Frischhefe
1 TL Oregano (nach Belieben)
Pizzateig
Die Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 35 °C) mit Hilfe einer Gabel auflösen.
1.
1 Minute ruhen lassen.
In die mit dem Teigkneter versehene Schüssel das Salz, das Mehl, den Oregano und das
2.
Wasser mit der Hefe geben.
Das Gerät einschalten und laufen lassen, bis sich eine Teigkugel bildet (etwa 1 Min. kneten).
3.
Nötigenfalls den Schaber zu Hilfe nehmen.
4.
Die Hände mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und
in eine mit Klarsichtfolie oder einem feuchten Geschirrtuch bedeckte Salatschüssel legen. Etwa
1 Std. gehen lassen.
5.
Am Ende des Gehen mit der Faust sachte auf den Teig schlagen, damit die Luftblasen platzen
6.
Den Ofen auf 240 °C (Stufe 8) vorheizen. Die Fettpfanne Ihres Ofens mit Wasser füllen.
7.
Die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig ausrollen, um eine große Pizza zuzubereiten, oder ihn in
zwei gleich große Stücke schneiden
Belag
1.
Das Gemüse waschen und die Zwiebel schälen. In der mit der 2-mm-Schneidescheibe
versehenen mittleren Schüssel die Zwiebel in Scheiben schneiden und aufheben. Die Zucchini
und die Tomaten in Scheiben schneiden und mit etwas Salz in einem Sieb Wasser ziehen
lassen.
2.
Die Zwiebelscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
3.
Das Tomatenpüree, die Zwiebeln, die Zucchini und die in Scheiben geschnittenen und
abgetropften Tomaten sowie die Mozzarella darauf legen. Zwischen den einzelnen Lagen mit
Salz und Pfeffer würzen.
Die Temperatur auf 220 °C (Stufe 7) senken. Die Pizza in den Ofen schieben und etwa 15-20
4.
Min. backen. Das Backen überwachen. Die Backzeit der Dicke des Pizzateigs anpassen.
Nach dem Backen mit frischem Basilikum bestreuen und einige Spritzer scharfes Olivenöl
5.
darübergeben.
A
B
. Den Teig mit einer Gabel einstechen
B
E2
Belag
300 g Mozzarella
6 EL Tomatenpüree
1 kleine Zucchini
1 Tomate
1 kleine Zwiebeln
Frisches Basilikum
Scharfes Olivenöl
C
A
.
C
.
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