Crostata Alle Mele Caramellizzate - MAGIMIX ma cuisine Bedienungsanleitung

Crostata alle mele caramellizzate

Preparazione: 10 min Riposo: 1 ora Cottura: 50 minutes
Materiale: stampo Ø 28-30 cm
Pasta brisè
250 g di farina 00
125 g di burro
80 ml d'acqua fredda
1 pizzico di sale
Per la pasta brisè
Nella bacinella con il coltello da impasto, mettere la farina, il sale, il burro a pezzetti
1.
e l'acqua.
Avviare l'apparecchio e lasciarlo andare per 20 secondi.
2.
3. Farlo andare finché l'impasto diventa una palla. Se necessario staccare dalle pareti la
pasta con la spatola e fermare l'apparecchio non appena si forma la palla.
4. Avvolgerla in una pellicola, appiattirla e metterla in frigo per 1 ora.
5. Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). Imburrare e infarinare lo stampo
Distendere la pasta e posarlo sullo stampo
Coprirla con carta da forno e biglie di ceramica oppure fagioli secchi (o riso)
6.
Farla cuocere da sola per 20 minuti.
7.
Per la crostata
Nel frattempo lavare le mele. Nella bacinella media con il disco per tagliare a affettare
1.
da 4 mm, tagliare a fette le mele. Se necessario, vuotare la bacinella durante il taglio.
Cospargere le mele con il succo del mezzo limone.
2. Fatele rinvenire nel burro e spolverarle con un po' di zucchero. Farle cuocere a fuoco
lento per 5 - 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Toglierle dal fuoco e lasciarle
raffreddare.
3. Nella bacinella con il coltello in metallo, mettere le uova, lo zucchero, la panna, il
Calvados, l'estratto di vaniglia e la cannella. Avviare finché non si ottiene un risultato
cremoso e omogeno.
Posare le mele a fettine sulla pasta brisè. Versare sopra la preparazione con la panna.
4.
5. Far cuocere in forno per 30 minuti a 180°C (termostato 6). Far raffreddare.
Consigli del cuoco:
pallina di gelato alla vaniglia.
A
Per la crostata
1 kg di mele
45 g di burro
½ limone
2 uova
questa crostata è deliziosa servita con panna fresca o con una
B
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di calvados
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
. Con una forchetta pungerla qua e là
B
C
E4
.
A
.
C
D
.
D
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