Seite 1 Ma Cuisine...
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Bedienungsanleitung Sicherheitshinweise ..............2 Gerätebeschreibung ...............4 Bedienfeld ................5 Einsetzen der durchsichtigen Schüsseln ........6 Herausnehmen der durchsichtigen Schüsseln ......7 Standardzubehör ..............8 Sonstiges Zubehör ..............16 Reinigung ................20 Tipps und Tricks ..............21 Goldene Regeln ..............24 Hinweise zu den Rezepten ............26 Rezeptverzeichnis ..............27 Istruzioni per l’uso Istruzioni di sicurezza ............60 Descrizione ................62 Pulsantiera ................63...
Seite 4: Sicherheitshinweise
SICHERHEITSHINWEISE Der Betrieb eines elektrischen Gerätes erfordert grundlegende Vorsichtsmaßnahmen, darunter die folgenden: • Alle Hinweise aufmerksam durchlesen. • Das Gerät niemals in Wasser oder in andere Flüssigkeiten eintauchen, um die Gefahr eines Stromschlages zu vermeiden. • Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen, deren körperliche, sensorische oder geistige Fähigkeiten gemindert sind oder denen es an Erfahrung und/ oder Kenntnissen mangelt, benutzt werden, wenn sie dabei ausreichend beaufsichtigt werden oder in die sichere Benutzung des Gerätes eingewiesen wurden und wenn ihnen...
Seite 5: Umweltschutz
SICHERHEITSHINWEISE • Die Scheiben und Messer stets mit größter Vorsicht handhaben, da sie sehr scharf und schneidend sind. • Um jeglicher Verletzungsgefahr vorzubeugen, die Messer bzw. die Scheiben nie auf die Antriebswelle setzen, bevor die Schüssel korrekt eingesetzt wurde. • Die Klinge ist sehr schneidend – die Schneidscheibe niemals benutzen, solange das Gerät nicht vollständig zusammengesetzt ist.
Seite 6: Gerätebeschreibung
GERÄTEBESCHREIBUNG Stopfer/Messbecher Metallmesser Großer Stopfer Stopfer/Messbecher Blender Blender Einfüll- schacht oder Raspelscheibe l h b Deckel Standard Nur beim Modell Pâtissier Schneidscheibe Kappe kleine Schüssel Teigkneter Verlängerungsstück Deckel mittlere Schüssel* Rührbesen Rührbesen oder Teigschaber durchsichtige Schüssel Teigschüssel Teigkneter Antriebswelle Zubehörbox Schaber Motorblock * je nach Modell...
Seite 7: Bedienfeld
BEDIENFELD STOP AUTO PULSE STOP: Schaltet das Gerät aus. AUTO: Schaltet das Gerät auf Dauerbetrieb, damit die Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden. Zum Hacken, Pürieren, Verrühren, Kneten, Schlagen, Schneiden und Raspeln. PULSE: Schaltet das Gerät auf Momentbetrieb. Das Gerät schaltet sich automatisch aus, sobald die Taste losgelassen wird.
Seite 8: Einsetzen Der Durchsichtigen Schüsseln
EINSETZEN DER DURCHSICHTIGEN SCHÜSSELN Vor dem ersten Gebrauch alle Bestandteile (außer dem Motorblock) sorgfältig spülen. Die Schüssel auf den Motorblock setzen. Die mittlere Schüssel in der großen Schüssel auf die Antriebswelle setzen. In Pfeilrichtung drehen, um sie zu verriegeln. Die kleine Schüssel auf die Antriebswelle Das Messer der kleinen Schüssel auf die setzen.
Seite 9: Herausnehmen Der Durchsichtigen Schüsseln
HERAUSNEHMEN DER DURCHSICHTIGEN SCHÜSSELN Den Deckel entriegeln und abnehmen. Das Messer der kleinen Schüssel herausnehmen. Die kleine Schüssel herausnehmen. Die mittlere Schüssel am Rand herausnehmen. A C H T U N G • Mit Scheiben Metallmessern stets äußerst vorsichtig umgehen, da sie sehr scharf sind.
Seite 10: Standardzubehör
STANDARDZUBEHÖR KLEINE SCHÜSSEL: ausgestattet MITTLERE SCHÜSSEL*: praktisch und Metallmesser Pürieren, Hacken, leicht zu reinigen. Besonders geeignet Verrühren und Emulgieren kleiner Mengen. zur Verwendung der Scheiben. METALLMESSER: LMESSER zur Verwendung in TEIGKNETER: für die Verwendung in der der großen Schüssel zum Pürieren, Schüssel zum Kneten von Teig mit oder Hacken, Verrühren, Emulgieren und ohne Hefe.
Seite 11: Metallmesser Und Blendermix
METALLMESSER UND BLENDERMIX METALLMESSER HACKT Fleisch, Fisch Kräuter EMULGIERT Saucen und zerkleinert Eis, Momentbetrieb (PULSE) oder Schokolade, Zucker usw. im Dauerbetrieb Dauerbetrieb (AUTO). (AUTO). Das Metallmesser auf die Antriebswelle Die Zutaten in die Schüssel geben. setzen und auf den Boden der Schüssel Den Deckel aufsetzen und in Pfeilrichtung schieben.
Seite 12 TEIGKNETER (DURCHSICHTIGE SCHÜSSEL) Verwendung mit dem Modell Pâtissier nicht möglich. KNETET Hefeteig für Brot, Brioche usw. KNETET Teig ohne Hefe: Mürbeteig, Sandteig usw. Das Kneten geht je nach Menge relativ schnell und dauert i. A. weniger als 1 Minute. Zum Vermeiden des Staubens von Mehl alle Zutaten in die Schüssel geben. Den Teigkneter auf die Antriebswelle Alle Zutaten in die Schüssel geben.
Seite 13 TEIGKNETER (TEIGSCHÜSSEL) Verwendung nur mit dem Modell Pâtissier möglich. KNETET Hefeteig für Brot, Brioche usw. KNETET Teig ohne Hefe: Mürbeteig, Sandteig usw. Das Kneten geht je nach Menge relativ schnell und dauert i. A. weniger als 1 Minute. Zum Vermeiden des Staubens von Mehl alle Zutaten in die Schüssel geben. Den Teigkneter auf die Antriebswelle Alle Zutaten in die Schüssel geben.
Seite 14 Volumen von Eischnee bzw. Sahne vergrößert wird. Mehr dazu in den Tipps und Tricks auf S. 23. Der Rührbesen ist ein exklusiv von Magimix entwickeltes Zubehörteil: Das Eiweiß wird besonders gleichmäßig zu Eischnee geschlagen, der dadurch fester und luftiger wird.
Seite 15 Volumen von Eischnee bzw. Sahne vergrößert wird. Mehr dazu in den Tipps und Tricks auf S. 23. Der Rührbesen ist ein exklusiv von Magimix entwickeltes Zubehörteil: Das Eiweiß wird besonders gleichmäßig zu Eischnee geschlagen, der dadurch fester und luftiger wird.
Seite 16: Schneid- Und Reibscheiben
SCHNEID- UND REIBSCHEIBEN Wir empfehlen die Verwendung der Scheiben in der mittleren Schüssel. Die mittlere in die große Schüssel Schneid- und Reibscheiben: einsetzen. Der Scheibentyp ist auf der Scheibe Verlängerungsstück eingraviert. Antriebswelle setzen R/G4: Raspelscheibe 4 mm E/S 2: Schneidscheibe 2 mm Die Scheibe mit der Typen- und Scheibe auf den Metallstift aufstecken Stärkenangabe nach oben einsetzen.
Seite 17 SCHNEID- UND REIBSCHEIBEN A) XL-MODELLE Der Einfüllaufsatz besteht aus 2 Teilen: Deckel verfügt über eine 1) dem großen Einfüllschacht für große Sicherheitsvorrichtung: Das Gerät lässt bzw. runde Obst- und Gemüsesorten sich nur einschalten, wenn der große 2) dem kleinen Einfüllschacht für kleine Stopfer bis zur Markierung eingeführt bzw.
Seite 18: Sonstiges Zubehör
SONSTIGES ZUBEHÖR Das mitgelieferte Zubehör fällt je nach Modell unterschiedlich aus. ZITRUSPRESSE: mit Hebeldeckel und 2 ZENTRIFUGE UND SMOOTHIE IX : Presskegeln für die Zubereitung von Säften Zubereitung von Säften, Cocktails, ohne Kerne und mit wenig Fruchtﬂeisch. Smoothies, Fruchtnektar und Coulis. für leichte BACKSCHÜSSEL:...
Seite 19: Verwendung Der Zitruspresse
VERWENDUNG DER ZITRUSPRESSE Das Press-Sieb in die Schüssel einsetzen Größe Ihrer Zitrusfrüchte und in Pfeilrichtung bis zum Anschlag passenden Presskegel auswählen. Der drehen. große Kegel muss stets auf den kleinen aufgesteckt werden. Den Presskegel auf die Antriebswelle Eine halbe Frucht auf den Presskegel setzen.
Seite 20: Verwendung Von Zentrifuge Und Smoothiemix
VERWENDUNG VON ZENTRIFUGE UND SMOOTHIEMIX Zentrifuge: Ideal für festes Obst und Zusammensetzen: Die Kappe auf das Gemüse Zentrifugensieb setzen rundum SmoothieMix: ideal für weiches (oder nach unten drücken, bis sie vollständig gekochtes) Obst und Gemüse waagerecht auﬂiegt (die beiden Enden der Kappe müssen passgenau aneinander liegen).
Seite 21: Verwendung Des Würfel-Sets
VERWENDUNG DES WÜRFEL-SETS Die kleine Schüssel herausnehmen. Würfel schneiden: Das Verlängerungsstück Den Deckel auf die Schüssel setzen. Den und die Schneidscheibe (E/S10) auf die großen Stopfer in den Einfüllschacht Antriebswelle setzen. einsetzen und den Deckel bis zum Stäbchen schneiden: Die Schneidscheibe Anschlag drehen.
Seite 22: Reinigung
REINIGUNG Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen. Nach dem Gebrauch sofort reinigen Hohlräume ZUBEHÖR: (Wasser + Spülmittel). Zubehörteile mit einer Flaschenbürste reinigen. TEIGKNETER: Kappe* vollständigen Reinigung abnehmen. Folgende Hinweise sollten unbedingt beachtet werden, um eine starke Beschädigung der abnehmbaren Teile zu vermeiden: •...
Seite 23: Tipps Und Tricks
TIPPS UND TRICKS EINFACH • AUTO-Taste: Der Motor passt sich der Verarbeitung an. • PULSE-Taste: für eine bessere Kontrolle des Endergebnisses. Mit dieser Funktion lässt sich sehr präzise hacken und pürieren. • Um ein optimales Ergebnis beim Hacken, Raspeln oder Schneiden von weicheren Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Weichkäse usw.) zu erhalten, diese vor der Verarbeitung in der Küchenmaschine einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Seite 24 TIPPS UND TRICKS MITTLERE SCHÜSSEL UND SCHEIBEN • Die mittlere Schüssel eignet sich besonders zum Raspeln und Schneiden von Obst, Gemüse und Hartkäse. Kohl: nach dem Herauslösen des Strunks die Blätter ineinander rollen. • Durch manche Nahrungsmittel wie z. B. Möhren verfärbt sich der Kunststoff. Dem lässt sich durch Abwischen mit einem mit etwas Speiseöl getränkten Küchenkrepp entgegenwirken.
Seite 25 Teig (Hefeteig, Brandteig usw.): Magimix- Küchenmaschine funktioniert mit einer Knetdynamik. Der Teig wird 30 Sekunden bis 1 Minute lang geknetet. Die Dauer ist abhängig von der Menge und der Art des Teiges. Die Angaben jedes einzelnen Rezeptes beachten. • Teig: Teig bei Zimmertemperatur oder etwas höherer Temperatur gehen und ruhen lassen.
Seite 26: Goldene Regeln
GOLDENE REGELN Bei der Einhaltung folgender Regeln werden Ihre Gerichte gelingen: 1. Qualitativ hochwertige Zutaten Verwenden Sie qualitativ hochwertige und frische Zutaten. Obst und Gemüse: je frischer, umso vitaminreicher. Anzeichen für Frische sind: glatte Schale, leuchtend grüne Blätter, keine Flecken. Fleisch und Fisch: stets frische Ware verwenden.
Seite 27: Eine Gute Ausstattung
GOLDENE REGELN Baiser usw.), sollte man das Eiweiß am besten bereits 2 bis 3 Tage zuvor vom Eigelb trennen und in einem hermetisch geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Schlagen muss die Schüssel sauber sein und darf keine Fettspuren aufweisen. 2.
Seite 28: Hinweise Zu Den Rezepten
HINWEISE ZU DEN REZEPTEN Schwierigkeit: sehr leicht - leicht - etwas schwieriger Maße: TL = Teelöffel - EL = Esslöffel - 1 Portion = 250 - 300 g 1 Druck = eine 1 - 2 Sekunden lange Betätigung der PULSE-Taste Reibscheibe 2 mm Metallmesser Blender...
Seite 29: Rezeptverzeichnis
SAUCEN & DIPS Mayonnaise ............29 Aioli (Knoblauch-Mayonnaise) ......29 Sardellenpaste ............30 Guacamole (Avocado-Dip) ........30 Pesto ..............31 Tapenade (Olivenpaste) ........31 BACKWAREN Landbrot .............33 Oliven-Chorizo-Brötchen ........34 Gemüsepizza ............35 Fougasse (provenzalisches Fladenbrot) ....36 Gugelhupf ............37 Hefezopf ............38 VORSPEISEN Nudelsalat mit knackigem Gemüse .......41 Bruschetta mit Tomaten und Mozzarella ....42 Zucchinicremesuppe ..........43 Blumenkohlcreme mit Schinkenwürfeln ....43 Gemüsesuppe .............44...
Seite 31: Mayonnaise
Mayonnaise Zubereitungszeit: 5 min 250 ml Speiseöl 1 EL scharfer Senf 2 EL Essig oder 1 Spritzer Zitronensaft (nach Belieben) 1 Eigelb Salz und Pfeffer Das Eigelb, 1 EL Speiseöl und den Senf in die kleine Schüssel geben. Das Gerät 20 Sek. laufen lassen und dann die Hälfte des Speiseöls nach und nach durch den Einfüllschacht gießen, erst tropfenweise und, wenn die Masse schaumiger wird, in einem dünnen Strahl.
Seite 32: Sardellenpaste
Sardellenpaste Zubereitungszeit: 10 min 200 g Sardellen in Olivenöl 160 ml Crème fraîche 2 Knoblauchzehen 1 Scheibe Weißbrot 1 TL Balsamessig Milch, Pfeffer Die Sardellen in Küchenkrepp trocknen, die Scheibe Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Die Sardellen, das Brot, die entkeimten Knoblauchzehen, den Essig und den Pfeffer in die kleine Schüssel geben.
Seite 33: Pesto
Pesto Zubereitungszeit: 10 min 50 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 50 g Parmesan 1 Bund Basilikum 100 ml Olivenöl Salz (ﬂeur de sel), Pfeffer Das Basilikum waschen, die Stängel entfernen und die Blätter trocknen. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und den Keim entfernen. Den Knoblauch, das Basilikum, die Pinienkerne, den Pfeffer und das Salz in die kleine Schüssel geben.
Seite 35: Landbrot
Landbrot Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 3 Std. Garzeit: 30 min Brotteig 250 g Mehl (Type 550) 160 ml Wasser 12 g Frischhefe 5 g Salz Die Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 35 °C) mit Hilfe einer Gabel auﬂösen. 1 Min. ruhen lassen.
Seite 36: Oliven-Chorizo-Brötchen
Oliven-Chorizo-Brötchen Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 1 1/2 Std. Garzeit: 20 min Brotteig Füllung 250 g Mehl (Type 650) 40 g entsteinte Oliven 180 ml Wasser 80 g Chorizo 4 g Frischhefe 4 g Salz .Die Chorizo (ohne Haut) in die kleine Schüssel geben. Das Gerät etwa 5 Sek. laufen lassen, die Oliven hinzugeben und drei- bis fünfmal die PULSE-Taste betätigen.
Seite 37: Gemüsepizza
Gemüsepizza Zubereitungszeit: 45 min Ruhezeit: 1Std. Garzeit: 15-20 min Pizzateig Belag 200 g Mehl (Type 550) 300 g Mozzarella 100 ml Wasser 6 EL Tomatenpüree 35 ml Speiseöl 1 kleine Zucchini 4 g Salz 1 Tomate 6 g Frischhefe 1 kleine Zwiebeln 1 TL Oregano (nach Belieben) Frisches Basilikum Scharfes Olivenöl...
Seite 38: Fougasse (Provenzalisches Fladenbrot)
Fougasse (provenzalisches Fladenbrot) Zubereitungszeit: 15 min Ruhezeit: 1 1/2 Std. Garzeit: 15 min Fladenteig Füllung 250 g Mehl (Type 550) 100 g entsteinte Oliven 150 ml Wasser 10 ml Speiseöl 50 ml Speiseöl Thymian 6 g Frischhefe 5 g Salz Die Hefe in lauwarmem Wasser (ca.
Seite 39: Gugelhupf
Gugelhupf Zubereitungszeit: 15 min Ruhezeit: 2 Std. Garzeit: 40 min Ausrüstung: Gugelhupfform 300 g Mehl (Type 550) 160 ml Milch 100 g Zucker 14 g Frischhefe 80 g weiche Butter 3 EL Kirschwasser 50 g geschälte Mandeln 1 Ei 50 g Rosinen 1 Prise Salz Die Rosinen in Kirschwasser einlegen.
Seite 40: Hefezopf
Hefezopf Zubereitungszeit: 20 min Ruhezeit: 1Std. Garzeit: 20 min Ausrüstung: Kuchenform 250 g Mehl (Type 550) 125 ml Milch 20 g Butter 40 g Zucker 14 g Frischhefe 1 verquirltes Ei (zum Bestreichen) 1 Prise Salz Kastenform Die Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 35 °C) mit Hilfe einer Gabel auﬂösen. 1 Minute ruhen lassen.
Seite 43: Vorspeisen
Nudelsalat mit knackigem Gemüse ANZAHL DER PERSONEN 8 et + KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VORBEREITUNGSZEIT 15 min 15 min 20 min 20 min RUHEZEIT GARZEIT 10 min 10 min 10 min 10 min Nudeln (Penne) 170 g 325 g 500 g 700 g Radieschen...
Seite 44: Bruschetta Mit Tomaten Und Mozzarella
Bruschetta mit Tomaten und Mozzarella ANZAHL DER PERSONEN 8 et + KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VORBEREITUNGSZEIT 10 min 10 min 10 min 10 min GARZEIT 5 min 5 min 5 min 5 min Landbrot (Scheiben) Tomaten ½ 1½ Tapenade 2 EL 4 EL 6 EL...
Seite 45: Zucchinicremesuppe
Zucchinicremesuppe ANZAHL DER PERSONEN 8 et + KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VORBEREITUNGSZEIT 20 min 20 min 30 min 30 min GARZEIT 15 min 15 min 20 min 20 min Zucchini Geﬂügelbrühwürfel ½ 1 ½ Wasser 400 ml 600 ml 800 ml Frischer Estragon (Blätter) Crème fraîche (ﬂüssig)
Seite 46: Gemüsesuppe
Gemüsesuppe ANZAHL DER PERSONEN 8 et + KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VORBEREITUNGSZEIT 15 min 15 min 20 min 20 min GARZEIT 20 min 20 min 25 min 25 min Lauch ½ 1 kleiner Möhren Kartoffeln Zwiebel ¼ ¼ ½ ½...
Seite 47: Gazpacho
Gazpacho ANZAHL DER PERSONEN 8 et + KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VORBEREITUNGSZEIT 15 min 15 min 20 min 20 min RUHEZEIT reife Tomaten 250 g 500 g 750 g 1 kg Salatgurke rote Paprikaschote Knoblauchzehe Olivenöl 1 EL 2 EL 3 EL 4 EL Zitrone...
Seite 49: Geschirr
Rösti 8 et + ANZAHL DER PERSONEN KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 30 min VORBEREITUNGSZEIT 30 min 30 min 30 min 30 min GARZEIT Kartoffeln 600 g 1 kg 1,5 kg 2 kg Knoblauchzehen Butter 25 g 40 g...
Seite 50: Ratatouille
Ratatouille 8 et + ANZAHL DER PERSONEN KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 35 min 35 min VORBEREITUNGSZEIT 50 min 50 min GARZEIT Zucchini 150 g 250 g 375 g 500 g Tomaten 300 g 500 g 750 g 1 kg Zwiebeln...
Seite 51: Hamburger
Hamburger Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 1 Std. Garzeit: 10 min Weichbrötchen (Buns) Hacksteaks 300 g Mehl (T550) 400 g mageres Rindﬂeisch (für Hackﬂeisch) 120 ml lauwarmes Wasser ½ rote Zwiebel 10 g Frischhefe 1 EL Olivenöl 40 g zerlassene Butter Salz und Pfeffer 25 g Zucker Belag...
Seite 52 Hacksteaks und Belag Den Salat waschen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte aufheben. In der mit der 2-mm-Schneidscheibe versehenen mittleren Schüssel die Tomaten, eine Zwiebelhälfte und den Salat in Scheiben schneiden. Aufheben. Die zweite Zwiebelhälfte in Stücke schneiden, in die mit dem Metallmesser versehene Schüssel geben und fünfmal die PULSE-Taste betätigen.
Seite 53: Köfte-Spieße
Köfte-Spieße 8 et + ANZAHL DER PERSONEN KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 20 min 20 min VORBEREITUNGSZEIT GARZEIT 10 min 10 min 10 min 10 min Rindﬂeisch (mager) 250 g 500 g 700 g 1 kg Zwiebel ½...
Seite 54: Seehecht En Papillote Auf Gemüsestreifen
Seehecht en papillote auf Gemüsestreifen 8 et + ANZAHL DER PERSONEN KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 35 min 35 min VORBEREITUNGSZEIT 25 min 25 min 25 min 25 min GARZEIT Küchenbindfaden, Backpapier AUSRÜSTUNG Seelachsﬁlets Zucchini Möhren Speiserüben Rote Paprika Weißwein...
Seite 55: Räucherlachs-Soufﬂé
Räucherlachs-Soufﬂé 8 et + ANZAHL DER PERSONEN KÜCHENMASCHINE 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 25 min VORBEREITUNGSZEIT 10 min 10 min 15 min 20 min GARZEIT Auﬂaufförmchen AUSRÜSTUNG Räucherlachs 50 g 100 g 150 g 200 g Reismehl 15 g 25 g...
Seite 57: Nachtisch
Mango-Eis Zubereitungszeit: 5 min 300 g gefrorene Mango 1 Becher sämiger Joghurt 1 Scheibe Lebkuchen Die Mangos leicht auftauen lassen, damit die Scheiben der Länge nach halbiert werden können. In die mit dem Metallmesser versehene Schüssel den Lebkuchen geben. 30 Sek. pürieren. Den Joghurt und die Mangostücke hinzugeben.
Seite 58: Tiramisu
Tiramisu Zubereitungszeit: 30 min Ruhezeit: 6 Std. à 24 Std. 400 g Mascarpone 100 g fein gemahlener Zucker 3 EL bitteres Kakaopulver 300 ml Kaffee 3 EL Amaretto 30 Löffelbiskuits 5 Eier Den Mascarpone 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Eiweiß...
Seite 59: Karamellisierter Apfelkuchen
Karamellisierter Apfelkuchen Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 1 Std. Garzeit: 50 min Mürbeteig Belag 4 EL feingemahlener Zucker 250 g Mehl (T450) 1 kg Äpfel 2 EL Crème fraîche 125 g Butter 45 g Butter 1 EL Calvados 80 ml kaltes Wasser ½...
Seite 60: Kindernachmittag
Kindernachmittag Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 1 Std. Garzeit: 5 min Crêpe-Teig Waffelteig 250 g Mehl 250 g Mehl 600 ml Milch 400 ml Milch 3 Eier 75 g fein gemahlener Zucker 1 EL Speiseöl 75 g Butter 1 Prise Salz 1 Heft Backpulver 3 Eier 2 Prisen Salz...
Seite 61: Cheesecake Mit Himbeer-Coulis
Cheesecake mit Himbeer-Coulis Zubereitungszeit: 15 min Ruhezeit: 2 Std. 200 g Spekulatius Himbeer-Coulis 500 g Mascarpone 500 g Himbeeren 100 ml ﬂüssige Sahne 150 g fein gemahlener Zucker 50 g zerlassene Butter Ein paar Spritzer Zitronensaft 50 g Puderzucker 3 Limetten (unbehandelt) In der mit dem Metallmesser versehenen Schüssel die Spekulatius sowie die zuvor in Stücke geschnittene Butter pürieren.
Seite 62: Istruzioni Di Sicurezza
ISTRUZIONI DI SICUREZZA L’utilizzo di un apparecchio elettrico necessita l’osservanza di alcune regole elementari, tra cui le seguenti: • Leggere attentamente tutte le istruzioni. • Non immergere l’apparecchio nell’acqua o in qualsiasi altro liquido per evitare rischi di elettrocuzione. • Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di età superiore agli 8 anni o da persone le cui capacità...
Seite 63: Protezione Dell'ambiente
ISTRUZIONI DI SICUREZZA • La lama è molto tagliente – non utilizzare mai il disco se il montaggio non è completo. • Non utilizzare il vostro apparecchio se il cestello della centrifuga è danneggiato. • L’apparecchio è dotato di una protezione termica che arresta automaticamente il motore in caso di funzionamento troppo prolungato o di sovraccarico.
Seite 64: Descrizione
DESCRIZIONE Pressino dosatore Coltello in metallo C l ll i Doppio pressino Pressino dosatore Blender Blender Tramoggia Disco grattugia Coperchio* Standard Unicamente per il modello Pâtissier Disco affetta Coperchio Mini bacinella Coltello per pane Prolunga Cappuccio Bacinella media* Sbattitore Sbattitore Spatola per Bacinella trasparente Bacinella pasticciere...
Seite 65: Pulsantiera
PULSANTIERA STOP AUTO PULSE STOP : tasto per fermare l’apparecchio. AUTO : tasto di funzionamento continuo per ottenere una consistenza più omogenea. Per tritare, frullare e mescolare ﬁnemente. Impastare, montare a neve gli albumi, tagliare a e grattugiare. affettare PULSE : tasto di funzionamento intermittente. L’apparecchio si ferma automaticamente rilasciando la pressione sul tasto.
Seite 66: Montaggio Dei Recipienti
MONTAGGIO DELLA BACINELLA TRASPARENTE Per il primo utilizzo, lavare con cura tutti gli elementi (tranne il blocco motore) Per il primo utilizzo, lavare con cura tutti Farlo girare a destra per bloccarlo. gli elementi (tranne il blocco motore). Posare la bacinella sul blocco motore. Inserire la bacinella medio sull’asse Mettere il coltello della mini bacinella...
Seite 67: Smontaggio Dei Recipienti
SMONTAGGIO DELLA BACINELLA TRASPARENTE Sbloccare il coperchio della bacinella Togliere il coltello dalla mini bacinella Toglierlo. Togliere la Togliere la bacinella media prendendola mini bacinella dal bordo. A T T E N Z I O N E • Manipolare sempre i dischi e i coltelli con estrema precauzione perché...
Seite 68: Accessori Standard
ACCESSORI STANDARD MINI BACINELLA : dotato di un coltello BACINELLA MEDIA*: pratico e facile da in metallo per frullare, tritare, mescolare, pulire,appositamente ideato per essere omogeneizzare…le piccole dosi. utilizzato con i dischi. COLTELLO IN METALLO: da utilizzare LLO IN METALLO d COLTELLO PER PANE: da utilizzare nella nella bacinella grande per tritare, bacinella per impasti con o senza lievito.
Seite 69: Coltello In Metallo E Blendermix
COLTELLO IN METALLO E BLENDERMIX COLTELLO IN METALLO TRITA la carne, il pesce, le erbe in funzione EMULSIONA le salse, trita il ghiaccio, PULSE o in modo continuo (AUTO). sbriciola il cioccolato e fa lo zucchero a velo…in funzionamento continuo (AUTO). Inserire il coltello in metallo sull’asse Porre gli ingredienti nella bacinella motore.
Seite 70 COLTELLO PER PANE (BACINELLA TRASPARENTE) Utilizzo non valido per il modello Pasticcere. Per gli impasti a base di lievito: pane, Per gli impasti senza lievito: pasta brisè, brioche… pasta frolla... Gli impasti sono mescolati rapidamente a seconda delle quantità, generalmente in meno di un minuto.
Seite 71 COLTELLO PER PANE (BACINELLA PER PASTICCIERE) Utilizzo valido unicamente per il modello Pasticcere. Per gli impasti a base di lievito: pane, Per gli impasti senza lievito: pasta brisè, brioche… pasta frolla... Gli impasti sono mescolati rapidamente a seconda delle quantità, generalmente in meno di un minuto.
Seite 72 Girarlo ﬁno al suo bloccaggio. e aumentarne il volume. Fate riferimento ai consigli e astuzie a p. 81. Lo sbattitore è un utensile esclusivo brevettato e messo a punto da Magimix: gli albumi montano progressivamente per un risultato più denso e più spumoso.
Seite 73 Fate riferimento ai trucchi e astuzie a p. 81. Lo sbattitore è un utensile esclusivo brevettato e messo a punto da Magimix: gli albumi montano progressivamente per un risultato plù denso e plù spumoso.
Seite 74 DISCHI GRATTUGIA / AFFETTA Consigliamo l’uso dei dischi nella bacinella media. Introdurre la bacinella media in quella Dischi per affettare /grattuggiare : grande. la funzione è incisa sul disco Inserire la prolunga sull’asse motore. R/G4: grattugia 4 mm, E/S2: affetta 2 mm Porre il disco prescelto con l’indicazione Inserire il disco sulla prolunga.
Seite 75 DISCHI GRATTUGIA / AFFETTA A) MODELLI XL La tramoggia è suddivisa in 2 parti: Il coperchio è dotato di una sicurezza: 1) la tramoggia grande: per la frutta e la l’apparecchio potrà funzionare solo se il verdura di grandi dimensioni o rotonda. pressino grande raggiunge l’indicazione 2) la tramoggia piccola: per la frutta e di livello massimo.
Seite 76: Accessori Complementari
ACCESSORI COMPLEMENTARI Gli accessori contenuti nell’imballo variano a seconda dei modelli. SPREMIAGRUMI: con braccio coprente e CENTRIFUGA E SMOOTHIE IX : per 2 coni: permette di ottenere un succo realizzare succhi, cocktail, smoothie, senza semi con la quantità giusta di nettari o salse di frutta.
Seite 77: Utilizzo Dello Spremiagrumi
UTILIZZO DELLO SPREMIAGRUMI Inserire il cestello dello spremiagrumi Scegliere il cono a seconda delle sulla bacinella a farlo girare ﬁno al dimensioni dei vostri agrumi. Il cono più bloccaggio. grande deve sempre essere agganciato sul cono piccolo. Inserire cono sull’asse motore Mettere il frutto sul cono premendo Posizionare il braccio coprente sul lato...
Seite 78 UTILIZZO DELLA CENTRIFUGA E DELLO SMOOTHIEMIX Centrifuga : Ideale per la frutta o la Montaggio: posizionare collarino verdura con polpa dura. orizzontalmente sul cestello e premere SmoothieMix : Ideale per frutta e verdura tutto intorno ﬁno a che non è perfettamente tenera (o cotta).
Seite 79 UTILIZZO DEL KIT CUBETTI Togliere la bacinella media dal vostro robot. Funzione cubetti: inserire la prolunga Mettere il coperchio sulla bacinella. sull’asse e mettere il disco (E/S10). Introdurre quindi il pressino grande della Funzione bastoncini: non mettere il disco. tramoggia e far girare il coperchio ﬁno a che non si blocca.
Seite 80: Pulizia
PULIZIA Staccare sempre la spina del vostro apparecchio prima della pulizia. Pulire subito dopo l’uso (acqua + sapone ACCESSORI: utilizzare uno spazzolino per i piatti). lavabottiglia per pulire la base degli accessori. Coltello per pane: togliere il cappuccio* amovibile per una pulizia completa. Per mantenere l’aspetto e la longevità...
Seite 81: Trucchi E Astuzie
TRUCCHI E ASTUZIE SEMPLICITÀ • Pulsante AUTO: il motore si adatta alla preparazione in corso. • Pulsante Pulse: per controllare il risultato ﬁnale. Questa funzione vi permette di tritare e frullare con precisione. • Per ottenere un risultato ottimale quando tritate, grattugiate o tagliate a affettate alimenti teneri (carne, pesce, formaggio morbido…), metterli prima qualche minuto in congelatore prima di lavorarli nel robot.
Seite 82 TRUCCHI E ASTUZIE BACINELLA MEDIA E DISCHI • La bacinella media è ideale per grattugiare e tagliare a affettare le verdure, la frutta e il formaggio. Cavolo: arrotolare le foglie le une sulle altre dopo aver tolto il torsolo. • Alcuni alimenti come la carota macchiano la plastica. Utilizzare uno scottex imbevuto di olio vegetale per attenuare la colorazione.
Seite 83 TRUCCHI E ASTUZIE COLTELLO PER PANE • Impasti morbidi (brioche, pasta per bignè...): il robot Magimix utilizza il principio dell’impasto dinamico. Gli impasti sono fatti in 30 secondi a 1 minuto. L’impasto varia a seconda delle quantità e del tipo d’impasto che si vuole ottenere. Seguire le istruzioni indicate per ogni ricetta.
Seite 84: Regole D'oro
REGOLE D’ORO Ecco alcune regole d’oro per riuscire le vostre ricette: 1. Una materia prima di qualità Scegliere ingredienti di buona qualità e molto freschi. Per la frutta e la verdura, più sono freschi, più vitamine contengono. I segni di freschezza sono: buccia liscia, foglie ben verdi, nessuna ammaccatura. Per la carne e il pesce: utilizzare sempre prodotti freschi.
Seite 85 REGOLE D’ORO Le uova: in commercio si trovano uova di calibro diverso: medio, grande … un uovo pesa in media da 55 a 60 g. Utilizzare uova a temperatura ambiente per le ricette con albumi montati a neve. Devono essere molto fresche se consumate crude, come nelle mousse o nel tiramisù…...
Seite 86: Come Leggere Le Ricette
COME LEGGERE LE RICETTE Tecnica della ricetta: molto facile - facile - elaborata Misure: c.c.= cucchiaino - c.s.= cucchiaio - 1 tazza = 250 - 300 g 1 impulso = una pressione da 1-2 secondi sul pulsante PULSE. Grattugia 2 mm Coltello in metallo Blender Grattugia 4 mm...
Seite 87: Indice Delle Ricette
SALSE E APERITIVI Maionese ............87 Salsa aïoli ............87 Anchoïade ............88 Guacamole ............88 Pesto ..............89 Tapenade (crema di olive) ........89 PANETTERIA Pane di campagna ..........91 Panini farciti alle olive e salame piccante ....92 Pizza alle verdure ..........93 Focaccia .............94 Brioche rotonda ..........95 Pan brioche intrecciato ........96 INGRESSI Insalata di pasta alle verdure croccanti ....99...
Seite 89: Maionese
Maionese Preparazione: 5 min 250 ml di olio 1 cucchiaio di senape forte 2 cucchiai di aceto o di limone (facoltativo) 1 tuorlo Sale, pepe Nella mini bacinella, introdurre il tuorlo, 1 cucchiaio di olio e la senape. Avviare l’apparecchio per 20 secondi e aggiungere la metà dell’olio dalla tramoggia, prima a ﬁlo e poi sempre di più...
Seite 90: Anchoïade
Anchoïade Preparazione: 10 min 200 g di acciughe all’olio di oliva 160 g di panna acida fresca 2 spicchi di aglio 1 fetta di pan carré 1 cucchiaino di aceto balsamico Latte e pepe Assorbire l’olio delle acciughe con uno scottex. Mettere a bagno il pan carré nel latte e tirarlo fuori.
Seite 91: Pesto
Pesto Preparazione: 10 min 50 g di pinoli 1 spicchio d’aglio 50 g di grana 1 mazzo di basilico fresco 100 ml di olio di oliva Sale e pepe Lavare il basilico. Staccare le foglie e asciugarle con cura. Sbucciare lo spicchio d’aglio, tagliarlo in 2 e togliere il germe centrale.
Seite 93: Pane Di Campagna
Pane di campagna Preparazione: 10 min Riposo: 3 Ore Cottura: 30 min Pasta per il pane 250 g di farina 0 160 ml di acqua 12 g di lievito di birra fresco 5 g di sale Sciogliere il lievito in acqua tiepida (35°C) con una forchetta. Lasciar riposare 1 minuto. Nella bacinella con il coltello da impasto, versare il sale, la farina e l’acqua con il lievito.
Seite 94: Panini Farciti Alle Olive E Salame Piccante
Panini farciti alle olive e salame piccante Preparazione: 10 min Riposo: 1 ora 30 Cottura: 20 min Pasta da pane Ripieno 250 g di farina 0 40 g di olive snocciolate 160 ml di acqua 80 g di salame piccante 4 g di lievito di birra fresco 4 g di sale Mettere il salame piccante (senza la pelle) nella mini bacinella.
Seite 95: Pizza Alle Verdure
Pizza alle verdure Preparazione: 45 min Riposo: 1 ora Cottura: 15-20 min Pasta per la pizza Farcitura 200 g di farina 0 300 g di mozzarella 100 ml di acqua 6 cucchiai di salsa di pomodoro 35 ml di olio 1 piccola zucchina 4 g di sale 2 pomodori...
Seite 96: Focaccia
Focaccia Preparazione: 15 min Riposo: 1 ora 30 Cottura: 15 min Pasta per la focaccia Per condire 250 g d farina 0 100 g di olive nere snocciolate 150 ml di acqua 10 ml di olio 50 ml di olio Timo 6 g di lievito di birra fresco 5 g di sale...
Seite 97: Brioche Rotonda
Brioche rotonda Preparazione: 10 min Riposo: 1 ora e 30 Cottura: 25 min Materiale: stampo per brioche 250 g di farina 0 100 g di burro morbido 30 g di zucchero 4 g di sale 12 g di lievito di birra fresco 60 ml di latte 2 uova 1 uovo (per la doratura)
Seite 98: Pan Brioche Intrecciato
Pan brioche intrecciato Preparazione: 20 min Riposo: 1h Cottura: 20 min Materiale: stampo da plumcake 250 g d farina 0 125 ml di latte 20 g di burro 40 g di zucchero 14 g di lievito di birra fresco 1 uovo sbattuto (per decorare) 1 pizzico di sale Sciogliere il lievito nel latte tiepido (circa 35°C) con una forchetta.
Seite 101: Ingressi
Insalata di pasta alle verdure croccanti NUMERO DI PERSONE 8 ed oltre ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier PREPARAZIONE 15 min 15 min 20 min 20 min REPOS COTTURA 10 min 10 min 10 min 10 min Penne 170 g 325 g 500 g 700 g Ravanelli...
Seite 102: Bruschetta Pomodoro E Mozzarella
Bruschetta pomodoro e mozzarella NUMERO DI PERSONE 8 ed oltre ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier PREPARAZIONE 10 min 10 min 10 min 10 min COTTURA 5 min 5 min 5 min 5 min Fette di pagnotta Pomodori ½ 1½ Crema di olive 2 c.s.
Seite 103: Vellutata Di Zucchine
Vellutata di zucchine NUMERO DI PERSONE 8 ed oltre ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier PREPARAZIONE 20 min 20 min 30 min 30 min COTTURA 15 min 15 min 20 min 20 min Zucchine Dadi di pollo ½ 1 ½ Acqua 400 ml 600 ml 800 ml...
Seite 104: Minestra Della Mamma
Minestra della mamma NUMERO DI PERSONE 8 ed oltre ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier PREPARAZIONE 15 min 15 min 20 min 20 min COTTURA 20 min 20 min 25 min 25 min Porri ½ 1 piccolo Carote Patate Cipolle ¼ ¼...
Seite 105: Gazpacho
Gazpacho NUMERO DI PERSONE 8 ed oltre ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier PREPARAZIONE 15 min 15 min 20 min 20 min REPOS Pomodori maturi 250 g 500 g 750 g 1 kg Cetrioli Peperoni rossi Spicchi d’aglio Olio di oliva 1 c.s.
Seite 107: Piatti
Rösties 8 ed oltre NUMERO DI PERSONE ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 30 min PREPARAZIONE 30 min 30 min 30 min 30 min COTTURA Patate 600 g 1 kg 1,5 kg 2 kg Spicchi di aglio Burro 25 g 40 g...
Seite 108: Ratatouille
Ratatouille 8 ed oltre NUMERO DI PERSONE ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 35 min 35 min PREPARAZIONE 50 min 50 min COTTURA Zucchine 150 g 250 g 375 g 500 g Pomodori 300 g 500 g 750 g 1 kg Cipolle...
Seite 109: Hamburgers
Hamburgers Preparazione: 10 min Riposo: 1 ora Cottura: 10 min Panini (buns) Hamburger 300 g di farina 1 400 g di carne magra (tipo bistecca) 120 ml di acqua tiepida ½ cipolla rossa 10 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaio di olio di oliva, Sale e pepe 40 g di burro fuso Ripieno...
Seite 110 Per l’hamburger e la farcitura Lavare l’insalata. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 2. Mettere da parte una metà. Nella bacinella media con il disco per affettare, tagliare i pomodori, la cipolla e l’insalata. Mettere da parte. Tagliare a pezzi la seconda metà della cipolla, metterli nella bacinella con il coltello in metallo e dare 5 impulsi.
Seite 111: Spiedini Di Kefta
Spiedini di kefta 8 ed oltre NUMERO DI PERSONE ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 20 min 20 min PREPARAZIONE COTTURA 10 min 10 min 10 min 10 min Manzo (carne magra) 250 g 500 g 700 g 1 kg Cipolle ½...
Seite 112: Nasello Al Cartoccio Con Julienne Di Verdure
Nasello al cartoccio con julienne di verdure 8 ed oltre NUMERO DI PERSONE ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 35 min 35 min PREPARAZIONE 25 min 25 min 25 min 25 min COTTURA Spago da cucina, Carta da forno MATERIALE Filetti di nasello Zucchine...
Seite 113: Soufﬂé Al Salmone Affumicato
Soufﬂé al salmone affumicato 8 ed oltre NUMERO DI PERSONE ROBOT 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 25 min PREPARAZIONE 10 min 10 min 15 min 20 min COTTURA Stampini MATERIALE Salmone affumicato 50 g 100 g 150 g 200 g Crema di riso...
Seite 115: Dolci
Gelato express al mango Preparazione: 5 min 300 g di mango surgelato 1 vasetto di yogurt cremoso 1 fetta di pane speziato Far scongelare un po’ il mango per poterlo tagliare a fette nel senso della larghezza. Nella bacinella con il coltello in metallo, introdurre il pane speziato e frullare per 30 secondi.
Seite 116: Tiramisù
Tiramisù Preparazione: 30 min Riposo: da 6 a 24 ore 400 g di mascarpone 3 cucchiai di cacao amaro 100 g di zucchero 3 cucchiai di Amaretto 300 ml di caffè 5 uova 30 savoiardi Tirare fuori il mascarpone dal frigorifero 1 ora prima. Separare gli albumi dai tuorli.
Seite 117: Crostata Alle Mele Caramellizzate
Crostata alle mele caramellizzate Preparazione: 10 min Riposo: 1 ora Cottura: 50 minutes Materiale: stampo Ø 28-30 cm Pasta brisè Per la crostata 4 cucchiai di zucchero 250 g di farina 00 1 kg di mele 2 cucchiai di panna acida 125 g di burro 45 g di burro 2 cucchiai di calvados...
Seite 118: Merenda Per I Bambini
Merenda per i bambini Preparazione: 10 min Riposo: 1 ora Cottura: 5 min Materiale: crepiera, apparecchio per waffel Pasta per le crepe Pasta per i waffel 250 g di farina 00 250 g d farina 600 ml di latte 400 ml di latte 3 uova 75 g di zucchero 1 cucchiaio di olio...
Seite 119: Cheesecake Alla Salsa Di Lamponi
Cheesecake alla salsa di lamponi Preparazione: 15 min Riposo: 2 ore Materiale: stampo da crostata apribile 200 g di digestive Salsa di lamponi 500 g di mascarpone 500 g di lamponi 100 ml di panna intera liquida 150 g di zucchero 50 g di burro fuso Alcune gocce di succo di limone 50 g di zucchero...
Seite 120: Consignas De Seguridad
CONSIGNAS DE SEGURIDAD El uso de un aparato eléctrico requiere tomar las precauciones elementales necesarias, incluidas las siguientes: • Leer atentamente todas las directivas. • No sumergir nunca el aparato en agua ni en ningún otro líquido para evitar los riesgos de choque eléctrico.
Seite 121: Protección Del Medio Ambiente
CONSIGNAS DE SEGURIDAD • La hoja es muy cortante: no utilizar nunca el disco rebanador si no se ha terminado el montaje. • No utilizar el aparato si el tamiz (cesta de la licuadora) está dañado. • El aparato está equipado con un protector térmico que detiene automáticamente el motor en caso de funcionamiento demasiado prolongado o de carga excesiva.
Seite 122: Descripción
DESCRIPCIÓN Empujador medidor Cuchilla de metal hill d Empujador doble Empujador medidor Blender Blender Tubo llenado Disco rallador ll d Tapa estándar Solo para el Pâtissier Disco rebanador Tapón Cuba pequeña Amasadora Prolongador Tapa Cuba mediana* Batidor de huevos Batidor de huevos Espátula para Cuba transparente Cuba del Pâtissier...
Seite 123: Panel De Mandos
PANEL DE MANDOS STOP AUTO PULSE STOP : tecla de parada del aparato. AUTO : tecla de funcionamiento en continuo para tener una textura más homogénea. Para picar, licuar y mezclar ﬁnamente. Amasar, batir las claras a punto de nieve, rebanar y rallar.
Seite 124: Montaje De Las Cubas
MONTAJE DE LAS CUBAS TRANSPARENTES Antes de la primera utilización, lavar con cuidado los diferentes elementos (salvo el bloque motor). Colocar la cuba en el bloque motor. Deslizar la cuba mediana sobre el eje del Hacerla girar derecha para motor, dentro de la cuba grande. bloquearla.
Seite 125: Desmontaje De Las Cubas
DESMONTAJE DE LAS CUBAS TRANSPARENTES Desbloquear la tapa de la cuba. Retirar la cuchilla de la cuba mediana. Retirarla. Retirar la cuba mediana. Retirar la cuba mediana sujetándola por los bordes. C U I D A D O • Manipular siempre los discos y las cuchillas con precaución pues están muy aﬁlados.
Seite 126: Accesorios Estándar
ACCESORIOS ESTÁNDAR CUBA PEQUEÑA: equipada con una CUBA MEDIANA*: práctica y fácil de cuchilla de metal para licuar, picar, limpiar, diseñada especialmente para mezclar emulsionar, etc. las pequeñas utilizarse con los discos. preparaciones. CUCHILLA DE METAL : se utiliza en LLA DE METAL AMASADORA : se utiliza en la cuba la cuba grande para picar, mezclar,...
Seite 127 CUCHILLA DE METAL Y BLENDERMIX CUCHILLA DE METAL PICA la carne, el pescado y las hierbas EMULSIONA las salsas, pica hielo, en modo Pulse o continuo (AUTO). pulveriza chocolate, azúcar, etc. en marcha continua (AUTO). Colocar la cuchilla de metal sobre el eje Poner los ingredientes en la cuba.
Seite 128 AMASADORA (CUBA TRANSPARENTE) Uso imposible con el modelo Pâtissier. AMASA las pastas con levadura: pan, AMASA las pastas sin levadura: para brioche, etc. tartas, pastaﬂora, etc. Las pastas se amasan rápidamente según las cantidades, por lo general en menos de 1 min. Para evitar las proyecciones de harina, colocar todos los ingredientes en la cuba.
Seite 129 AMASADORA (CUBA DEL PÂTISSIER) Uso posible únicamente con el modelo Pâtissier. AMASA las pastas con levadura: pan, AMASA las pastas sin levadura: para brioche, etc. tartas, pastaﬂora, etc. Las pastas se amasan rápidamente según las cantidades, por lo general en menos de 1 min. Para evitar las proyecciones de harina, colocar todos los ingredientes en la cuba.
Seite 130 Consultar los trucos y pistas en la pág. 137. El batidor es una herramienta exclusiva, patentada por Magimix: las claras montan progresivamente para dar un resultado más ﬁrme y más aireado.
Seite 131 Consultar los trucos y pistas en la pág. 137. El batidor es una herramienta exclusiva, patentada por Magimix: las claras montan progresivamente para dar un resultado más ﬁrme y más aireado.
Seite 132 DISCOS RALLADOR / REBANADOR Recomendamos utilizar los discos en la cuba mediana. Deslizar la cuba mediana dentro de la Discos rebanador/rallador: cuba grande. la función está grabada en el disco. Deslizar el prolongador sobre el eje del R/G4: rallador 4 mm. motor.
Seite 133 DISCOS RALLADOR / REBANADOR A) MODELOS XL El tubo de llenado consta de 2 partes: La tapa está equipada con un dispositivo 1) el tubo grande: para las frutas y de seguridad: el aparato podrá funcionar hortalizas de gran tamaño o redondas, únicamente si el empujador grande llega 2) el tubo pequeño: para las frutas al indicador del nivel máximo.
Seite 134: Accesorios Complementarios
ACCESORIOS COMPLEMENTARIOS Los accesorios contenidos en el embalaje varían según los modelos. EXPRIMIDOR : con brazo prensador y LICUADORA Y SMOOTHIE IX : 2 conos: permite exprimir un zumo sin para realizar zumos, cócteles, pepas, con la cantidad óptima de pulpa. smoothies, néctares o coulis.
Seite 135 UTILIZACIÓN DEL EXPRIMIDOR Encaje la rejilla del exprimidor en la cuba Elija el cono en función del tamaño de los y hacerla girar hasta que se bloquee. cítricos. El cono grande siempre debe ir enganchado sobre el cono pequeño. Deslizar el cono sobre el eje del motor. Colocar la fruta sobre el cono, Posicionar el brazo prensador en el presionando ligeramente.
Seite 136: Limpieza
LIMPIEZA Desconectar siempre el aparato antes de limpiarlo. Limpiarlo inmediatamente después de ACCESORIOS: utilizar un escobillón para utilizarlo (agua + producto lavavajillas). lavar la base de los accesorios. AMASADORA: retirar el tapón* amovible para una limpieza completa. Para preservar aspecto longevidad de los elementos amovibles, deben respetarse...
Seite 137: Trucos Y Pistas
TRUCOS Y PISTAS SENCILLEZ • Tecla AUTO: el motor se adapta a la preparación realizada. • Tecla Pulse: para controlar mejor el resultado ﬁnal. Esta función permite picar y licuar con precisión. • Para obtener un resultado óptimo al picar, rallar o rebanar alimentos suaves (carne, pescado, queso de pasta blanda, etc., colocarlos unos minutos en el congelador antes de procesarlos.
Seite 138 TRUCOS Y PISTAS CUBA MEDIANA Y DISCOS • La cuba mediana es ideal para rallar y rebanar hortalizas, frutas o queso. Col: enrollar las hojas, unas dentro de otras, tras haber eliminado el troncho. • Algunos alimentos, como la zanahoria, tiñen el plástico. Utilizar un papel de cocina embebido de aceite vegetal para atenuar esta coloración.
Seite 139 TRUCOS Y PISTAS AMASADORA • Pastas suaves (brioche, pasta choux, etc.) : el robot Magimix aplica el principio del amasado dinámico. Las pastas se amasan entre 30 segundos y 1 minuto. El amasado varía en función de las cantidades y los tipos de pasta.
Seite 140: Reglas De Oro
REGLAS DE ORO Estas son algunas reglas de oro para lograr recetas perfectas: 1. Una materia prima de calidad Seleccione ingredientes de buena calidad y de un frescor irreprochable. Frutas y hortalizas: cuanto más frescos estén, más vitaminas tendrán. Los signos de frescor son: piel lisa, hojas bien verdes, falta de «heridas». Carne y pescado: utilizar siempre productos frescos.
Seite 141 REGLAS DE ORO conservarlas en el frigoríﬁco en un bol hermético. Para montarlas correctamente, la cuba debe estar limpia y sin ninguna traza de grasa. 2. Estar bien equipado Recomendamos tener los siguientes utensilios: Instrumentos de medida: una balanza electrónica precisa de 2 g a 2 kg es indispensable, así...
Seite 142 Nos reservamos el derecho de modiﬁcar en todo momento y sin aviso previo las características técnicas de este aparato. Las informaciones que ﬁguran en este documento no son contractuales y pueden ser modiﬁcadas en todo momento. © Todos los derechos reservados para todos los países por Magimix S.A.
Seite 144 www.magimix.com...

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