Blumenkohl Mit Käsesauce; Dauphinkartoffeln - Sharp r-82st Handbuch

Gemüse, Nudeln, Reis und Knödel
Österreich
Blumenkohl mit Käsesauce
Karfiol mit Käsesauce
Gesamtgarzeit: ca. 18-21 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Zutaten
800 g Blumenkohl (1 Kopf)
1 Tasse Wasser (150 ml)
125 ml Milch
125 ml Sahne
75-100 g Schmelzkäse
2-3 EL Saucenbinder, hell (20-30 g)
Zubereitung
1. Den Strunk des Blumenkohls mehrmals einschneiden.
Den Blumenkohl mit dem Kopf nach oben in die
Schüssel legen, Wasser zugeben und abgedeckt
garen.
15-17 Min.
Den Blumenkohl einige Minuten abgedeckt stehen
lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
2. Die Milch und die Schlagsahne in die Schüssel geben.
Den Käse grob zerkleinern und dazugeben.
Abdecken und erhitzen.
ca. 2-3 Min.
3. Den Saucenbinder einrühren, abdecken und
nochmals erhitzen.
ca. 1 Min.
Die Sauce gut umrühren und über den Blumenkohl
gießen.
Hinweis:
Sie können den Blumenkohl vor dem Servieren mit
gehackter Petersilie bestreuen.
Frankreich

Dauphinkartoffeln

Gratin dauphinois
Siehe Foto Nr.
Gesamtgarzeit: ca. 25-27 Minuten
Geschirr:
Zutaten
500 g
300 g
200 ml
50 g
Zubereitung
1. Die Butter in der Form verteilen. Die
2. Den Rahm mit der Milch verrühren und über die
100 %
100 %
100 %
D-27
O
Flache ovale Auflaufform (ca. 26 cm lang)
1 EL Butter oder Margarine
Kartoffeln, geschält, dünne Scheiben
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Rahm (Crème fraîche)
Milch
geriebener Käse (Gouda)
Kartoffelscheiben einschichten. Jede Lage mit Salz,
Pfeffer und Knoblauch würzen.
Kartoffeln gießen. Mit dem Käse bestreuen und auf
dem niedrigen Rost backen.
25-27 Min.
Nach dem Garen ca. 10 Minuten stehen lassen.
Rezepte
50 % + 200° C