Groenten; Spinaziesoufflé; Broccoli-Aardappelsoufflé Met Champignons - Sharp r-82st Handbuch

Recepten

Groenten

Oostenrijk
Spinaziesoufflé
Totale kooktijd: ca. 37-42 minuten
Servies: schotel met deksel (inhoud 1 l)
ondiepe, ovale vuurvaste schotel
(ca. 26 cm lang)
Ingrediënten
2 eetl. boter of margarine (20 g)
1 ui (50 g), fijngehakt
600 g bladspinazie, bevroren
zout & peper
nootmuskaat
knoflookpoeder
1 theel. boter of margarine voor het invetten
van de vorm
400 g gekookte aardappelen, gesneden
200 g gekookte ham, in stukjes gesneden
4 eieren
125 ml room
100 g geraspte Emmentaler kaas
paprikapoeder voor het bestrooien
Toebereiding
1. De boter op de bodem van de schaal uitspreiden, de
stukjes ui toevoegen, deksel erop zetten en stoven.
2-3 min.
2. De spinazie toevoegen, het deksel op de schaal
plaatsen en koken. 1 of 2 keer roeren.
12-14 min.
De vloeistof uitgieten en de spinazie kruiden.
3. De vuurvaste schotel invetten. Afwisselend de
aardappelschijfjes, de hamstukjes en de spinazie in
lagen in de vuurvaste schotel leggen. De laatste laag
dient de spinazie te zijn.
4. De eieren met de room mengen, kruiden en over de
groenten gieten. De soufflé met de geraspte kaas en
tenslotte met het paprikapoeder bestrooien.
23-25 min.
De soufflé na het koken ca. 10 min. laten staan.
Tip:
U kunt de ingrediënten voor soufflé naar smaak variëren,
bijvoorbeeld met broccoli, salami, noedels en dergelijke.
Duitsland
Broccoli-aardappelsoufflé met
champignons
Broccoli-Kartoffelauflauf mit Champignons
Zie foto nummer 16
Totale gaartijd ca. 31-37 minuten
Servies:
Ingrediënten
400
400 g
1 t heel.
400
125
125
100 g
100 %
Toebereiding
1. De aardappelen en de broccoli in de schaal doen. Het
50 %
2. Aardappelen in plakjes snijden.
3. De soufflévorm invetten.
4. De eieren met de vloiestof en de kruiden mengen en
70 %
NL-24
schaal met deksel (inhoud 2 l)
tulbandvorm (ca. 26 cm diameter)
g aardappelen, geschild en eventueel gehalveerd
broccoli, in roosjes
6 eetl. water (60 ml)
boter of margarine voor het invetten
van de schotel
g champignons, in schijfjes
1 eetl. peterselie, fijn gehakt
zout
peper
3 eieren
ml room
ml melk
zout
peper
nootmuskaat
geraspte Goudse kaas
water toevoegen en met deksel erop garen.
Tussendoor een keer doorroeren.
11-13 min.
De broccoli, de champignons en de aardappelen er
afwisselend laagsgewijs inleggen. Met perterselie
bestrooien en met zout en peper kruiden.
over de groente gieten. De soufflé met de kaas
bestrooien en garen.
25-27 min.
De soufflé na het garen ca. 10 minuten laten staan.
100 %
50 %, 220° C