Fleisch, Fisch Und Geflügel; Pikante Putenpfanne; Auberginen Mit Hackfleischfüllung - Sharp r-82st Handbuch

Fleisch, Fisch und Geflügel
Deutschland

Pikante Putenpfanne

(für 2 Portionen)
Gesamtgarzeit: ca. 20-25 Minuten
Geschirr: Flache ovale Auflaufform mit Deckel
(26 cm)
Zutaten
1 Tasse Langkornreis, parboiled (120 g)
1 Briefchen Safranfäden
1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
1 Zwiebel (50 g), in Scheiben
1 rote Paprikaschote (100 g), in Streifen
1 kleine Porreestange (100 g), in Streifen
300 g Putenbrust, gewürfelt
Pfeffer & Paprikapulver
2 EL Butter oder Margarine (20 g)
2 Tassen Fleischbrühe (300 ml)
Zubereitung
1. Den Reis mit den Safranfäden mischen und in die
gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebelscheiben,
die Paprika und Porreestreifen und die
Putenbrustwürfel mischen und würzen. Auf den Reis
schichten. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
2. Die Fleischbrühe darübergießen, abdecken und
garen.
1. 4-6 Min.
2. 16-19Min.
Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 5 Minuten
stehen lassen.
Griechenland
Auberginen mit Hackfleischfüllung
Melitsánes jemistés mé kimá
Siehe Foto Nr.
Gesamtgarzeit: ca. 17-22 Minuten
Geschirr:
Zutaten
200 g
60 g
Hinweis:
Sie können die Auberginen durch Zucchini ersetzen.
Zubereitung
1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch
100 %
2. Zwei Tomaten häuten, die Stengelansätze
30 %
3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl einfetten,
4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe
5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte der
6. Die Auberginenhälften in die gefettete Auflaufform
D-15
6
Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Flache ovale Auflaufform mit Deckel
(ca. 30 cm lang)
2 Auberginen, ohne Stiele (je ca. 250 g)
3 Tomaten (ca. 200 g)
1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form
2 Zwiebeln (100 g), gehackt
4 milde grüne Peperoni
Hackfleisch (Rind oder Lamm)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL glatte Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Rosenpaprika
griech. Schafskäse, gewürfelt
mit einem Teelöffel so herauslösen, daß ein etwa 1
cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen
salzen. Das Fruchtfleisch würfeln.
herausschneiden und würfeln.
die Zwiebeln zugeben, abdecken und andünsten.
ca. 2 Min.
schneiden. Ein Drittel für die Garnierung aufheben.
Das Hackfleisch mit den Auberginen-, Zwiebel- und
Tomatenwürfeln, den Peperoniringen, den
zerdrückten Knoblauchzehen und der Petersilie
mischen und würzen.
Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse darauf
verteilen, dann die restliche Füllung daraufgeben.
setzen, auf den niedrigen Rost stellen und garen.
11-13 Min.
Die Auberginenhälften mit den Peperoniringen und
den Tomatenscheiben garnieren und weitergaren.
4-7 Min.
Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen.
Rezepte
100 %
70 %
70 %