Torta Di Mele Con Calvados - Sharp r-82st Handbuch

Ricette
Torte, Pane, dessert e bevande
Germania
Torta all'Advocat
Eierlikor-Torte
Tempo di cottura: 21-23 minuti.
Utensile: Teglia (diametro circa 28 cm)
Ingredienti
1 CU burro o margarina per ungere la teglia
100 g cioccolato
5 uova
100 g burro o margarina
100 g zucchero vanigliato
200 g nocciole tritate
1 bust. lievito
1 CM rum
Decorazione:
400 g panna
2 CM zucchero
1 bust panna
4-5 CM advocat
30 g riocchi di cioccolato
Procedimento
1. Ungere la teglia.
2. Grattugiare finemente il cioccolato. Separare le uova
e montare gli albumi a neve ferma.
3. Ammorbide il burro in una terrina.
1 min.
4. Unire al burro lo zuccchero e lo zucchero vanigliato e
mescolare fino a ottenere un composto soffice.
Sempre mescolando, aggiungere i torli e quindi il
cioccolato, le lievito e il rum. Infine incorporare
delicamente gli albumi montai.
5. Versare il composto nella teglia e distribuire
uniformente. Cuocere sulla griglia bassa del forno (la
ricetta e per una torta di 800 g).
Pulsante de TORTA No.1
6. Montare la panna unitamente allo zucchero. Unire
delicamente l'Advocat alla panna. Distribuire
uniformente il compsto sulla torta partendo dal
centro e cospargere di fiocchi di cioccolato.
7. Lascaire raffreddare prima di servire.
Francia

Torta di Mele con Calvados

Tarte aux pommes avec calvados
Temopo di cottura: circa 22-24 minuti
Utensile:
Ingredienti
200 g
1 CU
100 g
1 bust.
1 pizz.
1
3-4 gocce
125 g
1 CU
50 g
600 g
2
1 pizz.
4 CM
1 bust.
4 CM
1 1/2 CM
125 g
Procedimento
1. Unire il lievito alla farina. Aggiungere lo zucchero, lo
50 %
zucchero vanigliato, il sale, l'uovo, l'essenza di
mandorle amare e il burro e impastare utilizzando un
mixer con l'apposito utensile. Coprire l'impasto e
raffredare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Ungere la tegla, stendere la pasta tra due fogli di
alluminio riducendola a uno spessore di 3 cm e
collocarla nella teglia.
3. Distribuire le nocciole sulla pasta.
4. Sbucciare le mele, dividerle in quattro, eliminaire il
torsolo e tagliare a fettine di mela sulle nocciole e
spolverare con un po'di cannella.
5. Separare le uova e montare gli albumi a neve ferma,
aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di
zucchero. Sbattere i turoli con il restante zucchero e
lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema
soffice. Aggiungere il Calvados, la farina e la panna e
mescolare. Unire amalgamando gli albumi montai a
nevee distribuire uniformemente il composto sulle
mele a fettine. Cuocere sulla griglia bassa del forno.
Consiglio:
Lasciare raffeddare la torta nella teglia e spolverare con lo
zucchero a velo prima di servire.
I - 30
12-16 porzioni
Teglia (diametro circa 28 cm)
farina
lievito
zucchero
zucchero vanigliato
sale
uovo
essenza di madorle amare
burro
burro o margarina per ungere la teglia
nocciole tritate
mele (circa 3-4)
cannella
uova
sale
zucchero
zucchero vanigliato
calvados (brandy di mele)
farina
panna
zucchero a velo
Pulsante di TORTA No. 1