Advokaattaart; Appeltaart Met Calvados - Sharp r-82st Handbuch

Recepten
Taarten, brood, desserts en dranken
Duitsland

Advokaattaart

Totale kooktijd: ca. 21-23 minuten
Benodigdheden: springvorm (ca. 28 cm diameter)
Ingrediënten
1 theel boter of margarine voor het invetten
van de vorm
100 g pure chocolade
5 eieren
100 g boter of margarine
100 g suiker
1 pakje vanillesuiker (suiker met vanillesmaak)
200 g fijngemalen hazelnoten
1 pakje bakpoeder
1 eetl. rum
Belag:
400 g room
2 eetl. suiker
1 pakje verdikkingspoeder voor room
4-5 eetl. Advokaat
30 g chocoladevlokken
Toebereiding
1. Vet de springvorm in.
2. Rasp de chocolade. Scheid het eigeel van het eiwit,
en klop de eiwitten totdat er pieken ontstaan.
3. Leg de boter in een mengkom en laat het zacht
worden.
1 min.
4. Voeg den suiker en de valillesuiker aan de boter toe
en klop totdat het mengsel licht en luchtig is. Roer er
geleidelijk het eigeel doorheen. Voeg er de
chocolade, hazelnoten, bakpoeder en rum aan toe en
roer het mengsel goed door. Roer er voorzichtig het
stijve eiwit dorheen.
5. Doe het mengsel in de springvorm en spreid het
gelijkmatig over de bodem uit. Plaats op het
onderste rooster in de oven. (Dit recept is voor een
taart van 800 g).
Cake-toets No.1
6. Klop de room, suiker en slagroom totdat het mengsel
pieken vormt. Vouw voorzichtig de advokaat door
het mengsel. Verspreid het mengsel vanuit het
midden gelijkmatig over de bodem. Strooi de
chocoladevlokken er overheen.
7. Laat de taart afkoelen.
Frankrijk

Appeltaart met Calvados

Tarte aux pommes avec calvados
Totale kooktijd:
Benodigdheden:
Ingrediënten
200 g
1 theel. bakpoeder
100 g
1
1 Prise
1
3-4
125 g
1 theel. boter of margarine voor het invetten
50 g
600 g
2
1
4
1 Pck
4 eetl.
1 / 2
1
125
Toebereiding
1. Vermeng de bloem met het bakpoeder. Voeg suiker,
50 % vanillesuiker, zout, ei, bittere amandelextract en boter
er aan toe en kneed met de deeghaak van een
handmizer. Bedek het deeg en leg het 30 minuten
lang in de koelkast.
2. Vet de vorm in, rol het deeg uit tussen twee vellen
folie en leg het deeg in de vorm. Maak het deeg
overal 3 cm dik.
3. Strooi de hazelnoten over het deeg.
4. Schil de appels, verdeel ze in vier stukken, verwijder
de pitten en snijd ze in plakjes. Leg de appelschhijfjes
zo neer dat ze over elkaar heen liggen bovenop de
hazelnoten. Strooi er een beetje kaneel overheen.
5. Scheid het eigeel van het eiwit. Klop het eigeel, de
resterende suiker en de vanillesuiker tot een licht en
luchtig mengsel. Voeg de Calvados, de maïsbloem
en de slagroom eraan toe en roer het mengsel. Vouw
het stijve eiwitmengsel er doorheen en verspreid het
gelijkmatig over de appelschijfjes. Zet de taart op het
onderste rooster in de oven.
Tip:
Laat de taart in de springvorm afkoelen en strooi er
poedersuiker overheen voordat u de taart serveert.
NL-30
ca. 22-24 minuten
springvorm (ca. 28 cm diameter)
bloem
suiker
pakje vanillesuiker (suiker met vanillesmaak)
zout
Ei
druppels Bittere amandelextract
boter
van de vorm
fijngehakte hazelnoten
appels (kookappels ca. 3-4)
kaneel
eireen
snufje zout
eetl. suiker
vanillesuiker (suiker met vanillesmaak)
Calvados (appelbrandy)
eetl. maïsbloem
g slagroom
poedersuiker
Cake-toets No.1
12-16 porties