Gâteaux, Pain, Desserts Et Boissons; Gâteau Au Cerises; Pudding Aux Cerises - Sharp r-82st Handbuch

Gâteaux, pain, desserts et boissons
Grande Bretagne
Gâteau aux cerises
Cherry Cake
Temps de cuisson total:
Vaisselle: moule séparable
(diamètre environ 28 cm)
Ingrédients
1 CC beurre ou de margarine pour graisser le moule
200 g beurre
200 g sucre
3 œufs
200 g farine
1 CC ras bord levure
1 verre cerises aigres (370 g)
Préparation
1. Graisser le moule.
2. Ramollir le beurre dans un bol de cuisine.
1 mn
3. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à obtenir un
mélange consistant. Ajouter les œufs un à un.
Mélanger la farine à la levure et ajouter par cuillerées.
4. Egoutter les cerises dans une passoire.
5. Remplir le moule de pâte de manière uniforme. Y
disposer les cerises de manière uniforme. Cuire le
gâteau sur le trépied bas.
24-26 mn
env. 29-31 minutes
70 %
30 % + 200˚ C
Allemagne

Pudding aux cerises

Kirschenmichel
Voir l'illustration No. 20
Temps de cuisson total:
Vaisselle: Plat à gratin rond à bords hauts
(de 20cm de diamètre environ)
Ingrédients
4 de pain rassis (160 g)
375 ml de lait
60 g de beurre ou de margarine
8 CS sucre (80 g)
4 jaune d'œuf
1 CS de farine
30 g d'amandes hachées
1 zeste de citron râpé
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat
500 g de griottes dénoyautées, égouttées
2 CS de chapelure
1 CS de beurre ou de margarine
Préparation
1. Émietter le pain rassis et le tremper dans le lait.
2. Travailler le beurre, le sucre et le jaune d'œuf au
batteur jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Incorporer la farine, les amandes, le zeste de citron et
le pain ramolli débarrassé de son liquide.
3. Battre les blancs d'œuf en neige et les incorporer au
mélange.
4. Graisser le plat. Disposer une couche de pâte au pain
et une couche de griottes en alternant. Terminer par
une couche de pâte.
5. Saupoudre le pudding de chapelure et garnir de
petites noisettes de beurre.
Faire cuire su la grille du bas.
20-25 mn
Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5-10
minutes.
F-29
Recettes
env. 18-20 minutes
50 % + 200˚ C