Vitek VT-1993 W Betriebsanweisung Seite 99

Хлеб не прапёкся ў цэнтры Выкарыстанне вялікай колькасці вадкасці і вадкіх інгрэдыентаў (напрыклад,
Буйназярністы мякіш
Недастаткова прапечаная
паверхня хлеба
Мякіш нарэзаных
кавалачкаў зярністы і
нераўнамерны
ЗАКЛАДКА ІНГРЭДЫЕНТАЎ
– Рэкамендуемая паслядоўнасць закладкі інгрэдыентаў (калі ў рэцэпце не паказана іншае): вадкасці (вада,
малако, масла, узбітыя яйкі і г.д.) выліваюцца на дно ёмістасці для выпечкі, затым засыпаюцца сухія
інгрэдыенты, сухія дрожджы дадаюцца толькі ў апошнюю чаргу.
–
Сачыце за тым, каб мука не намакала цалкам, кладзіце дрожджы толькі на сухую муку. Дрожджы таксама
не павінны кантактаваць з соллю, бо апошняя змяншае актыўнасць дрожджаў.
–
Выкарыстоўваючы функцыю адтэрміноўкі, не закладвайце ў форму (7) скорапсавальныя прадукты, як
напрыклад яйкі, садавіну, малако.
РЭЦЭПТЫ
АСНОЎНЫ РЭЖЫМ
Інгрэдыенты/колькасць
Вада
Алей
Соль
Цукар
Сухое малако
Мука
Сухія дрожджы
ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА
Інгрэдыенты/колькасць
Вада
Сок лімона
Алей
Соль
Цукар
Мука
Сухія дрожджы
ХЛЕБ З СУЦЭЛЬНАЗЕРНАВОЙ МУКІ
Інгрэдыенты/колькасць
Вада
Алей
Соль
Мука шатраваная
Мука
Цукар
ёгурта)
Празмерная колькасць вадкіх інгрэдыентаў
Недастатковая колькасць солі
Занадта гарачая вада
Празмерная колькасць цеста
Празмерная колькасць мукі (асабліва калі вы печаце белы хлеб)
Празмерная колькасць дрожджаў ці недахоп солі
Празмерная колькасць цукру
Занадта шмат іншых салодкіх інгрэдыентаў, апроч цукру
Вы не астудзілі хлеб перад нарэзкай (залішняя вільгаць не паспела выпарыцца)
500 г
225 мл
1 ст. лыжка
0,5 ч. лыжкі
1 ст. лыжка
1 ст. лыжка
350 г.
1 ч. лыжка
500 г
200 мл
1 ч. лыжка
1 ст. лыжка
1 ч. лыжка
1 ст. лыжка
350 г
1 ч. лыжка
500 г
250 мл
1 ст. лыжка
1 ч. лыжка
200 г
150 г
2 ст. лыжкі
99
Беларуская
750 г 1000 г
280 мл 380 мл
1,5 ст. лыжкі 2 ст. лыжкі
0,75 ч. лыжкі 1 ч. лыжка
1 ст. лыжка 2 ст. лыжкі
2 ст. лыжкі 2 ст. лыжкі
450 г. 600 г.
1 ч. лыжка 1 ч. лыжка
750 г 1000 г
260 мл 345 мл
1 ч. лыжка 1 ч. лыжка
1,5 ст. лыжкі 2 ст. лыжкі
1,5 ч. лыжкі 1,5 ч. лыжкі
2 ст. лыжкі 3 ст. лыжкі
450 г 600 г
1 ч. лыжка 1 ч. лыжка
750 г 1000 г
330 мл 380 мл
1,5 ч. лыжкі 2 ч. лыжкі
1 ч. лыжка 2 ч. лыжкі
250 г 300 г
200 г 250 г
2 ст. лыжкі 2 ст. лыжкі