Vitek VT-1993 W Betriebsanweisung Seite 81

10. ТІСТО ДЛЯ ПАСТИ
Приготуйте тісто для домашніх макаронів, додайте томатну пасту або трави для додання тесту додаткового
кольору і аромату.
11. ДЖЕМ
Програма для приготування домашнього джему. Фрукти для джему слід заздалегідь подрібнити.
12. ВИПІЧКА
Програма дозволяє використовувати хлебопічку в якості звичайної електричної духовки і використовується
для випікання вже готового тесту або додаткового підрум'янення випеченого хліба.
13. ЖИТНІЙ ХЛІБ
Випечіть корисний хліб з житньої муки. Загальна тривалість програми 3 години 45 хвилин (тривалість циклу
випічки 50 хв.)
14. КОРИСТУВАЛЬНИЦЬКИЙ РЕЖИМ
Програма дозволяє самостійно встановити тривалість всіх робочих циклів (попереднього нагріву, замісу,
підйому тесту тощо), а також встановити температуру в робочій камері пристрою під час підйому тесту і ви-
пічки.
Робочі цикли
В робочий цикл випічки хліба входить:
1. Попередній нагрів. На дисплеї (2) при цьому відображуватиметься стрілка напроти робочого циклу
«НАГРІВАННЯ» (27).
2. Попередній заміс, метою якого є отримання однорідної маси тесту. В процесі попереднього замісу на
дисплеї (2) відображуватиметься стрілка напроти робочого циклу «ЗАМІС» (26).
3. Пауза, в процесі якої в тістоподібній масі утворюються глютенові зв'язки, що полегшує подальший заміс
тесту. На дисплеї (2) відображуватиметься стрілка напроти робочого циклу «ПАУЗА» (25).
4. Повторний заміс. В процесі повторного замісу тесту на дисплеї (2) відображуватиметься стрілка напро-
ти робочого циклу «ЗАМІС» (26).
5. Підйом тесту дозволяє отримати об'ємний хліб з дрібною, тонкостінною і рівномірною пористістю
м'якуша. Підйом тесту відбивається стрілкою напроти робочого циклу «ПІД'ЇМ» (19).
6. Випічка (стрілка напроти робочого циклу «ВИПІЧКА» (20)). У циклі випічки хліба категорично забороня-
ється відкривати кришку, інакше опале тісто вже не підніметься.
7. Підігрів. На дисплеї (2) відображуватиметься стрілка напроти робочого циклу «ПІДІГРІВ» (21).
8. Завершення приготування. На дисплеї (2) відображуватиметься стрілка напроти робочого циклу
«ЗАВЕРШЕННЯ» (22).
Тривалість приготування
Вага/колір скориночки
1. ОСНОВНИЙ РЕЖИМ
500 г
750 г
1000 г
2. ФРАНЦУЗЬКА ВИПІЧКА
500 г
750 г
1000 г
3. ХЛІБ ІЗ ЦІЛІСНО ЗЕРНОВОЇ МУКИ
500 г
750 г
1000 г
4. СОЛОДКА ВИПІЧКА
500 г
750 г
1000 г
Світла Середня
3:15 3:20
3:20 3:25
3:25 3:30
4:00 4:05
4:05 4:10
4:10 4:15
3:55 4:00
4:00 4:05
4:05 4:10
3:12 3:14
3:14 3:17
3:16 3:20
81
УКРАЇНЬСКА
Темна Експрес-випічка
3:30 2:35
3:35 2:40
3:40 2:45
4:15 3:05
4:20 3:10
4:25 3:15
4:10 3:00
4:15 3:05
4:20 3:10
3:16
3:21
3:24