Reinigung Und Pflege; Sicherheitsmaßnahmen; Hygienemaßnahmen - HUPFER SPTW-2/EBF Betriebsanleitung

Kapitel 7
Seite 28
7

Reinigung und Pflege

7.1 Sicherheitsmaßnahmen
GEFAHR
WARNUNG
VORSICHT
7.2 Hygienemaßnahmen
Das richtige Verhalten des Bedienpersonals ist ausschlaggebend für eine optimale Hygiene.
Alle Personen müssen ausreichend über die vor Ort geltenden Hygienevorschriften informiert sein und diese
beachten und befolgen.
Wunden an Händen und Armen mit wasserundurchlässigem Pflaster abdecken.
Nie auf sauberes Geschirr oder Speisen husten oder niesen.
7.3 Reinigung und Pflege
Bei regelmäßiger Reinigung und pfleglicher Behandlung erfordert der Speisentransportwagen keine beson-
dere Pflege, sofern er mit der nötigen Sorgfalt behandelt wird. Um einen hygienisch einwandfreien Betrieb zu
gewährleisten, sollten Warmhaltebecken und Wärmeschränke nach jedem Gebrauch gereinigt werden.
Für eine gründliche und schnelle Reinigung Warmhaltebecken und Wärmeschränke mit einem weichen Lap-
pen abwischen. Zum Reinigen ein weiches Reinigungstuch oder einen unbeschichteten Schwamm benut-
zen. Fettlösende Flüssigreiniger verwenden, die für die Nahrungsmittelindustrie zugelassen sind. Keinesfalls
Hochdruckreiniger, chlorhaltige Reinigungsmittel, Scheuerpulver oder andere Trockenreiniger, Putzwolle,
Stahlschwämmchen und/oder scharfkantige Gegenstände verwenden.
Sind nach der Reinigung der Warmhaltebecken noch Kalkablagerungen vorhanden, müssen diese entfernt
werden, da sonst der Energieverbrauch steigt und die Wirtschaftlichkeit sinkt. Bei starken Kalkablagerungen
kann das Gerät Schaden nehmen. Zum Entkalken handelsüblichen Flächenentkalker oder Essigwasser ver-
wenden.
Die Wasserablaufhähne können mit lebensmittelverträglichem Schmierfett nachgefettet werden, um ihre
Dichtigkeit und Leichtgängigkeit zu erhalten.
Zum Reinigen des Speisentransportwagens folgendermaßen vorgehen:
§
Das Gerät stillsetzen. Netzstecker ziehen und in die dafür vorgesehene Halterung einhängen.
§
Das Gerät abkühlen lassen.
§
Die Warmhaltebecken entleeren.
Speisentransportwagen
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Gefahr durch elektrische Spannung
Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedro-
hen und zu Verletzungen führen.
Nehmen Sie vor Beginn der Reinigung das Gerät vom Netz. Ziehen Sie den
Netzstecker und hängen Sie ihn in die dafür vorgesehene Halterung ein.
Gefahr durch heiße Oberflächen
Beheizbare Geräte können nach dem Betrieb heiß sein und kühlen an der
Luft nur langsam ab.
Lassen Sie das Gerät für die Reinigung ausreichend abkühlen.
Geräteschaden
Eine Kalkschicht wirkt als thermische Isolierung und kann zu einem Wärme-
stau oberhalb der Rohrheizkörper und zu einer Beschädigung des Beckenbo-
dens führen. Unterhalb der Kalkschicht besteht Korrosionsgefahr.
Reinigen Sie die Warmhaltebecken gründlich nach jedem Gebrauch.
Reinigung und Pflege
Sicherheitsmaßnahmen
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