Beschrijving En Technische Gegevens; Bestek Van De Specificatie; Gebruik Volgens De Toepassing - HUPFER SPTW-2/EBF Betriebsanleitung

Hoofdstuk
3
Bladzijde
12
3

Beschrijving en technische gegevens

3.1

Bestek van de specificatie

Voedseltransportwagens nemen de reeds bereide gerechten op in Gastronorm-schalen en houden deze
warm. De gerechten kunnen daarbij of in gastronormbakken in de warmhoudbakken worden ingezet, of in
gastronormbakken, op roosters of in inschuifkorven in de warmhoud-compartimenten worden gebruikt. In
uitgeschakelde toestand en met het gebruik van een koelpellet kunnen de compartimenten ook voor koude
gerechten en gekoelde bijgerechten zoals salades, brood, vlees en desserts worden gebruikt.
Warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten zijn thermisch van elkaar en onder elkaar gescheiden.
De belangrijkste functies van de mobiele voedseltransportwagen zijn het warm houden, het transport over
korte afstanden en het warm serveren van gerechten.
Voedseltransportwagen worden overal gebruikt waar dienbladsystemen niet rendabel zijn en de vrije keus
van de portiegrootte een bijzonder belangrijk beslissingscriterium vormt.
Het aantal deelnemers dat verzorgd wordt is afhankelijk van het aantal menucomponenten.
Voedseltransportwagen zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen. Alle modellen zijn uitgerust met
warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten.
§
De voedseltransportwagen SPTW-2/EBF-S en SPTW-3/EBF-S worden over de warmhoudbakken
met een tweedelige schuifdeksel afgesloten.
§
De voedseltransportwagen SPTW-2/EBF-K en SPTW-3/EBF-K zijn uitgerust met een klapdeksel dat
zich 1/3 tot 2/3 naar links en rechts laat openen.
3.2

Gebruik volgens de toepassing

Voedseltransportwagens zijn voor het warm opslaan, d.w.z. voor het warm houden van warm klaargemaakte
gerechten bestemd. Het opwarmen van koude gerechten of het garen van warm klaargemaakte producten is
niet mogelijk.
Voedseltransportwagens zijn uitsluitend bedoeld voor het transport van levensmiddelen in
gastronormbakken of geportioneerde gerechten op roosters of in korven.
Bij apparaten met folieverwarming is een droge verwarming van de warmhoudbakken niet toegestaan.
Op apparaten met een gesloten schuifklep (SPTW-2/EBF-S en SPTW-3/EBS-S) mogen bovendien
voorwerpen met een stroeve ondergrond worden vervoerd die stevig vaststaan en die bij het naar beneden
vallen geen letsel kunnen veroorzaken. Dat zijn bijv. serviesgoed, bestek en servetten in hiervoor geschikte
transportbakken of op dienbladen.
De maximale belasting per dekselsegment mag niet worden overschreden. Puntbelastingen moeten worden
voorkomen, omdat anders niet kan worden uitgesloten dat de plaat-oppervlakken vervormen.
De voedseltransportwagen zijn alleen voor vervoer over korte afstanden. Bij het transport over langere
afstanden moet het apparaat regelmatig op het elektriciteitsnet worden aangesloten, de verwarming worden
ingeschakeld en de producten worden verwarmd.
Tijdens het koelen van levensmiddelen of componenten daarvan, is het dringend noodzakelijk om de
wettelijke bepalingen inzake de opslagvoorwaarden (duur en temperatuur) op te volgen.
Het gebruik volgens de toepassingen is inclusief het voorgegeven proces, het aanhouden van de
aangegeven specificaties, als ook het gebruik van de meegeleverde of extra verkregen originele
accessoires.
Ieder ander gebruik van de apparaat geldt als niet volgens de toepassing.
Voedseltransportwagen
SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Beschrijving en technische gegevens
Bestek van de specificatie
4330025_A1