Pulizia E Manutenzione; Norme Igieniche - HUPFER SPTW-2/EBF Betriebsanleitung

Capitolo 7
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Pulizia e manutenzione

7.1 Norme di sicurezza
PERICOLO
AVVERTENZA
ATTENZIONE
7.2

Norme igieniche

Il corretto comportamento del personale operativo è determinante per garantire un'igiene ottimale.
Tutte le persone devono essere informate adeguatamente sulle norme igieniche in vigore a livello locale e
sono tenute ad osservarle e a seguirle.
Coprire con cerotti impermeabili eventuali ferite alle mani e alle braccia.
Non tossire o starnutire mai sulle stoviglie pulite o sugli alimenti.
7.3 Pulizia e manutenzione
Eseguendo una pulizia regolare e se trattato con la dovuta accortezza, il carrello di trasporto alimenti non
necessita di cure particolari. Per garantire condizioni igieniche perfette, pulire la vasca termica e gli armadi
dopo ogni utilizzo.
Per la pulizia accurata e rapida della vasca riscaldata utilizzare un panno morbido. Per la pulizia utilizzare un
panno morbido oppure una spugna non abrasiva. Utilizzare detergenti liquidi sgrassanti ammessi per
l'industria alimentare. Non utilizzare mai pulitrici ad alta pressione, detergenti contenenti cloro, polveri abra-
sive o altri detergenti a secco, cascami di lana, spugnette d'acciaio e/o oggetti taglienti.
Se dopo la pulizia della vasca d'acqua dovessero presentarsi ancora depositi calcarei, è importante che
vengano rimossi, altrimenti il consumo energetico aumenta e cala l'economicità. Adesioni di calcare intensi
possono causare danni all'apparecchio. Per decalcificare, utilizzare decalcificanti per superfici o acqua con
aceto di uso commerciale.
È possibile lubrificare successivamente i rubinetti di scarico con lubrificanti non nocivi alla salute, per garanti-
re la tenuta stagna e un'agevole utilizzabilità.
Carrello di trasporto alimenti
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Pericolo dovuto a tensione elettrica
La tensione elettrica può comportare un grave pericolo per l'incolumità delle
persone e provocare lesioni.
Prima di iniziare le operazioni di pulizia, scollegare l'apparecchiatura dalla rete
elettrica. Estrarre la spina dalla presa e inserirla nell'alloggiamento predispo-
sto.
Pericolo dovuto a superfici molto calde
Le apparecchiature riscaldabili possono essere molto calde dopo il loro utiliz-
zo e impiegare del tempo a raffreddarsi all'aria.
Lasciare raffreddare sufficientemente l'apparecchiatura prima di iniziare la
pulizia.
Danni all'apparecchiatura
Uno strato di calcare opera come isolamento termico e può causare un surri-
scaldamento al di sopra del corpo del riscaldamento a tubo e un danno al
fondo della vasca. Al di sotto dello strato di calcare, sussiste pericolo di corro-
sione.
Pulire accuratamente la vasca d'acqua dopo ogni utilizzo.
Pulizia e manutenzione
Norme di sicurezza
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