Begripsdefinities; Oriënteringsaanwijzingen - HUPFER SPTW-2/EBF Betriebsanleitung

Hoofdstuk
1
Bladzijde
6
1.4

Begripsdefinities

Begrip
Geautoriseerde vakman
Cook&Chill- keukens
Cook&Serve- keukens
Vakman
Gastronorm
H1
Controle, controleren
Machineveiligheid
Passivering
Keuring, keuren
Gekwalificeerde persoon,
gekwalificeerd personeel
Schuko
Opgeleide personen
1.5 Oriënteringsaanwijzingen
Vooraan
Met 'vooraan' wordt de zijde aangeduid waaraan de bedieningselementen zijn aangebracht. Aan deze zijde
staat het bedieningspersoneel, om de voedseltransportwagen voort te bewegen.
Achter
Met 'achter' wordt de van de voorzijde (vooraan) afgewende zijde aangeduid.
Rechts
Met 'rechts' wordt de zijde aangeduid, die van de voorzijde (vooraan) uit gezien rechts ligt.
Links
Met 'links' wordt de zijde aangeduid, die van de voorzijde (vooraan) uit gezien links ligt.
Voedseltransportwagen
SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Definitie
Als geautoriseerde vakman geldt een bevoegde persoon die door de fabrikant of door
de geautoriseerde service of door een van de fabrikant in opdracht gegeven
onderneming geschoold is.
"Koken en koelen": Keukens, waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel
mogelijk gekoeld worden.
"Koken en serveren": Keukens, waarin warme maaltijden onmiddellijk na de
toebereiding worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden.
Als vakman geldt, wie op grond van de vakopleiding, kennis en ervaring, alsmede
kennis van de desbetreffende bepalingen, de overgedragen werkzaamheden
beoordelen en mogelijke gevaren zelfstandig herkennen kan.
Gastronorm is een wereldwijd geldig meetsysteem, dat bijv. in
levensmiddelverwerkende bedrijven of grootkeukens wordt toegepast. Door de
toepassing van gestandaardiseerde afmetingen wordt een probleemloze uitwisseling
van levensmiddelbakken mogelijk gemaakt. De basismaat Gastronorm (GN) 1/1
bedraagt 530×325 mm. Inzetdelen zijn in verschillende diepten verkrijgbaar.
Hygiënestandaard (NSF/USDA) voor smeervetten, die voor het technisch
onvermijdbaar contact met levensmiddelen geschikt zijn.
Vergelijken met bepaalde toestanden en/of eigenschappen zoals bijv.
beschadigingen, lekkages, vulstanden, warmte.
Onder het begrip machineveiligheid worden alle maatregelen gedefinieerd die
persoonlijk letsel moeten voorkomen. Basis zijn nationaal alsook voor de gehele EG
geldige verordeningen en wetten voor de bescherming van gebruikers van technische
apparatuur en installaties.
Een niet metallische beschermlaag op een metallisch materiaal, die de corrosie van
het materiaal verhindert of verlangzaamt.
Vergelijken met bepaalde waarden zoals gewicht, draaimomenten, inhoud,
temperatuur.
Gekwalificeerd personeel zijn personen, die op grond van hun opleiding, ervaring en
scholing alsmede hun kennis over desbetreffende normen, bepalingen,
ongevallenpreventie voorschriften en bedrijfscondities, door de voor de veiligheid van
de installatie verantwoordelijke bevoegd zijn, de telkens noodzakelijke
werkzaamheden uit te voeren en daarbij mogelijke gevaren herkennen en vermijden
kunnen (definitie voor vakmannen volgens IEC 364).
Afkorting van "Schutz-Kontakt (beschermcontact)", een in Europa gebruikelijk
systeem van stekkers en stopcontacten.
Als opgeleide persoon geldt degene die instructie hebben gehad voor de aan
hem/haar opgedragen werkzaamheden, met de mogelijke gevaren bij ondeskundig
gedrag bekend zijn gemaakt en instructies hebben gehad over de noodzakelijke
beveiligingsinrichtingen en beveiligingsmaatregelen.
Inleiding
Begripsdefinities
4330025_A1