Reiniging En Onderhoud; Hygiëne Maatregelen - HUPFER SPTW-2/EBF Betriebsanleitung

Reiniging en onderhoud

Veiligheidsmaatregelen
7 Reiniging en onderhoud
7.1 Veiligheidsmaatregelen
GEVAAR
WAARSCHUWING
WEES VOORZICHTIG
7.2 Hygiëne maatregelen
Het juiste gedrag van het bedieningspersoneel is doorslaggevend voor een optimale hygiëne.
Alle personen moeten voldoende over de lokaal geldende hygiënevoorschriften geïnformeerd zijn en deze in
acht nemen en opvolgen.
Wonden aan handen en armen met waterdichte pleisters afdekken.
Nooit op schoon serviesgoed of maaltijden hoesten of niezen.
7.3 Reiniging en onderhoud
Bij regelmatige reiniging en behoedzame behandeling eist de voedseltransportwagen geen bijzonder
onderhoud, voor zover deze met de nodige zorgvuldigheid wordt behandeld. Om een hygiënisch
probleemloos bedrijf te garanderen, moeten de warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten na ieder
gebruik worden gereinigd.
Voor een grondige en snelle reiniging de warmhoudbakken en warmhoudcompartimenten met een zachte
doek schoonwrijven. Voor het reinigen een zachte schoonmaakdoek of een spons zonder beschermlaag
gebruiken. Vetoplossend vloeibaar schoonmaakmiddel gebruiken, die voor de levensmiddelindustrie zijn
toegelaten. In geen geval hogedrukreiniger, chloorhoudend reinigingsmiddelen, schuurpoeder of andere
droogreinigers, poetswol, staalspons en/of scherpkantig voorwerpen gebruiken.
Als er na de reiniging van de warmhoudbakken nog kalkafzettingen aanwezig zijn, moeten deze worden
verwijderd omdat het energieverbruik anders stijgt en de rendabiliteit daalt. Bij sterke kalkafzettingen kan het
apparaat beschadigd raken. Voor het ontkalken kan een vrij verkrijgbaar ontkalkingsmiddel of azijnwater
worden gebruikt.
Om te garanderen dat de waterafvoerkranen dicht zijn en licht blijven lopen, kunnen ze worden gesmeerd
met smeervet dat geen nadelig effect op levensmiddelen heeft.
4330025_A1
Gevaar door elektrische spanning
Elektrische spanning kan lijf en leven van personen ernstig bedreigen en tot
letsel leiden.
Trek voor het begin van de reiniging van het apparaat de stekker uit het
stopcontact. Trek de netstekker en hang deze in de daarvoor bestemde
houder.
Gevaar door hete oppervlakken
Verwarmbare apparaten kunnen na de werking heet zijn en koelen aan de
lucht slechts langzaam af.
Laat het apparaat voor de reiniging eerst afkoelen.
Apparatuurschade
Een kalklaag werkt als een thermische isolering en kan een warmteophoping
boven de verwarmingselementen tot gevolg hebben, waardoor de bakbodem
beschadigd kan raken. Onder de kalklaag bestaat corrosiegevaar.
Reinig de warmhoudbakken na ieder gebruik zeer grondig.
SPTW-2/EBF | SPTW-3/EBF | SPTW-2/EBF-S | SPTW-3/EBF-S | SPTW-2/EBF-K | SPTW-3/EBF-K
Hoofdstuk
7
Bladzijde 29
Voedseltransportwagen