Sharp R-363N Bedienungsanleitung Seite 72

5. R-363 Dannish CkBk 19/07/2000 10:23 Page 70
DRIKKE, DESSERTER OG KAGER
Frankrig
PÆRER I CHOKOLADE
Poires au chocolat
Tilberedningstid: ca. 8-13 min.
Køkkengrej: Skål med låg (2 l)
Skål med låg (1 l)
Ingredienser:
4 pærer (600 g)
60 g sukker
1 brev (10 g) vanillesukker
1 spsk. pærelikør, 30%
150 ml vand
130 g ren chokolade
100 g crème fraîche
OBS:
En portion vanilleis passer godt sammen med
denne dessert.
Østrig
VARM CHOKOLADE MED FLØDESKUM
Schokolade mit Schlagobers
Tilberedningstid: ca. 1 min.
Køkkengrej: Stor kop (200 ml)
Ingredienser:
150 ml mælk
30 g ren chokolade, reven
30 ml piskefløde
Chokoladekrymmel
Sverige
PISTACIERIS MED JORDBÆR
Pistageris med jordgubbar
Tilberedningstid: ca. 27-31 min.
Køkkengrej: Fad med låg (2 l)
Ingredienser:
125 g løse ris
150 m mælk
175 ml vand
1 stang vanille
1 knivspids salt
50 g sukker
250 g jordbær
40 g sukker
40 ml cointreau (orangelikør, 40%)
200 ml piskefløde
1 æggehvide
50 g pistacienødder uden skal
Fremgangsmåde
1. Skræl pærerne, men lad dem forblive hele.
2. Kom sukker, vanillesukker, pærelikør og vand i
skålen. Rør det godt sammen, læg låg på og sæt
skålen i ovnen.
1-2 Min.
3. Kom pærerne i blandingen, læg låg på og sæt
fadet i ovnen igen.
5-8 Min.
Tag pærerne op af blandingen og kom dem i
køleskabet.
4. Kom 50 ml af pocheringsblandingen i den
mindre skål. Bræk chokoladen i stykker og kom
den i blandingen sammen med crème fraîche.
Læg låg på og sæt skålen i ovnen.
2-3 Min.
5. Rør godt rundt i sovsen, hæld den over pærerne
og servér dem.
Fremgangsmåde
1. Hæld mælken i koppen. Kom chokoladen i, rør
(1 portion)
rundt og sæt koppen i ovnen (der omrøres en
enkelt gang under opvarmningen).
ca. 1 Min.
2. Pisk fløden og kom den oven på chokoladen.
Drys chokoladekrymmel over og servér.
Fremgangsmåde
1. Kom ris i fadet og tilsæt væsken. Flæk
vanillestangen og læg den oven på risene
sammen med salt og sukker. Læg låg på og sæt
fadet i ovnen (der omrøres en enkelt gang).
1. 3-5 Min.
2. 24-26 Min.
Lad de færdige ris stå i 5 min.
2. Halvér jordbærrene og rør dem sammen med
sukker og orangelikør.
3. Tag vanillestangen op og sæt risfadet til afkøling i
isvand under konstant omrøring. Pisk fløden. Kom
æggehviden i en skål og pisk den stiv. Kom
pistacienødderne ved de kolde ris, derefter
flødeskum og til sidst den piskede æggehvide.
4. Kom risblandingen i en stor skål, lav en udhuling i
midten og fyld op med jordbær.
70
100 P
100 P
100 P
100 P
100 P
30 P