Sharp R-363N Bedienungsanleitung Seite 162

11. R-363 Swedish CkBK 19/07/2000 14:48 Page 160
KÖTT, FISK OCH FÅGEL
Österrike
FYLLD GRILLAD KYCKLING
Gefülltes Brathendl
Total koktid:
Redskap:
Ingredienser
1 kyckling (för grillning) (1000 g)
salt
orkad rosmarin och mejram
1 dagsgammalt franskbröd (40 g)
salt
1 knippe persilja, finhackad (10 g)
1 nypa muskotnöt
2 msk smör eller margarin (20 g)
1 äggula
3 msk smör eller margarin (30 g)
1 msk paprikapulver
salt
1 msk smör eller margarine för formen
Spanien
SKINKRULLADER
Jamón relleno
Total tillagningstid: 16-20 minuter
Kärl: kärl med lock (2 liter)
låg oval suffléform
(ca 26 cm på längden)
Ingredienser
150g spenat utan stjälkar
150g kesella med 20 % fetthalt
50g riven Emmenthalost
peppar
paprikapulver, mild
8 skivor kokt skinka (400 g)
125ml vatten
125ml grädde
2 msk mjöl (20 g)
2 msk smör eller margarin (20 g)
1 tsk smör eller margarin till formen
(2 portioner)
ca. 36-40 minuter
Quicheform, snöre
Tillagning
1. Tvätta kycklingen, torka med hushållspapper och
krydda insidan med salt, rosmarin och mejram.
2. Till fyllningen: Blötlägg franskbrödet i kallt vatten i
ca. 10 minuter och krama sedan torrt. Tillsätt salt,
persilja, muskotnöt, smör (20 g) och äggula.
Blanda ordentligt och fyll kycklingen.
Använd snöre eller tandpetare för att stänga
öppningen.
3. Värm upp det återstående smöret (30 g)
noin 1 min. 100 P
Tillsätt paprikapulver och salt i smöret och smörj in
kycklingen.
4. Tillaga kycklingen utan lock i den smorda
pajformen.
35-39 min. 70 P
Låt den grillade kycklingen stå i ca. 3 minuter
efter tillagning.
Tillagning
1. Hacka spenaten och blanda den i kesella och
ost. Salta och peppra efter smak.
2. Fördela en matsked av fyllningen per skinkskiva
och rulla ihop. Fäst med en tandpetare.
3. Gör en bechamelsås genom att hälla
vätskan i kärlet, lägg på locket och värm upp.
3-4 min. 100 P
Blanda smör och mjöl i vätskan och rör om så att
smöret smälter och såsen blir jämn, lägg på
locket och koka tills såsen tjocknar.
1-2 min. 100 P
Rör om, salta och peppra.
4. Häll såsen i en smord form, placera
skinkrulladerna i såsen och tillaga.
12-14 min. 70 P
Låt skinkrulladerna stå i 5 minuter innan du
serverar dem.
Förslag :
Du kan även använda färdig bechamelsås som
kan köpas i livsmedelsaffärer.
160