Sharp R-363N Bedienungsanleitung Seite 164

11. R-363 Swedish CkBK 19/07/2000 14:48 Page 162
KÖTT, FISK OCH FÅGEL
Grekland
FYLLDA AUBERGINER
Melitsánes jemistés mé kimá
Total koktid: ca. 20-24 minuter
Redskap: Form med lock (1 l kapacitet)
Låg rund ugnsform med lock (ca. 25 cm
diameter)
Ingredienser:
2 auberginer med bladdelen borttagen (per
styck ca. 250 g)
3 tomater (ca. 200 g)
1 msk olivolja (för att smörja formen)
2 lökar, hackade (100 g)
4 milda gröna chillipeppar
200 g nöt- eller lammfärs
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk persilja, hackad
Salt och peppar
Paprikapulver
60 g grekisk fårost i kuber
Förslag:
Du kan använda zucchini istället för auberginer.
Frankrike
SJÖTUNGEFILÉ
Filets de sole
Total tillagningstid: ungefär 11-13 minuter
Kärl:
Ingredienser
400 g sjötungefilé
1 citron, hel
2 tomater (150 g)
1 tsk smör/margarin för att smörja formen
1 msk vegetabilisk olja
1 msk persilja, hackad
salt & peppar
4 msk vitt vin (30 ml)
2 msk smör/margarin (20 g)
för 2 portioner
Flat oval ugnsform med lock
(cirka 26 cm)
Tillagning
1. Dela auberginerna i två delar på längden. Gröp
ur större delen av fruktköttet med en tesked, lämna
kvar ett ca. 1 cm tjockt skal. Salta auberginerna.
Hacka aubergineköttet.
2. Avlägsna skinnet på två tomater, ta bort skaften
och hacka.
3. Smörj formen med olivoljan och tillsätt löken. Täck
över formen och koka löken.
2-3 min. 100 P
4. Ta bort skaften och fröhusen från chillipepparn
och skär dem i ringar. Spar 1/3 som dekoration.
Blanda färsen med de hackade auberginerna,
löken och tomaterna, den krossade vitlöken och
persiljan. Krydda efter smak.
5. Torka aubergineskalen med hushållspapper. Fyll
dem med hälften av köttblandningen, strö över
fårost och täck med resten av köttblandningen.
6. Lägg aubergineskalen i den smorda formen, ställ
formen på den roterande tallriken och koka.
Dekorera aubergineskalen med chillipeppar och
tomatskivor och fortsätt att koka.
18-21 min. 70 P
Låt de färdiglagade auberginerna stå i ca. 2 min.
Tillagning
1. Skölj sjötungefiléerna och klappa dem torra. Ta
bort alla ben.
2. Skär citronen och tomaterna i tunna skivor.
3. Smörj ugnsformen med smör. Lägg fiskfiléerna i
den och stänk vegetabilisk olja över dem.
4. Fördela persiljan över fisken, lägg tomatskivorna
överst och krydda. Lägg citronskivorna på
tomaterna och häll på det vita vinet.
5. Lägg små smörklickar på citronerna, täck över
och tillaga.
11-13 min. 70 P
Låt fiskfiléerna stå i cirka 2 minuter efter tillagning.
Tips:
Du kan också använda röding, hälleflundra,
grå multe, rödspätta eller torsk i denna maträtt.
162