Sharp R-363N Bedienungsanleitung Seite 57

5. R-363 Dannish CkBk 19/07/2000 10:23 Page 55
STARTTEMPERATUR
Optønings-, opvarmnings- og tilberedningstiden
afhænger af, hvilken temperatur, retten har, når
den sættes i ovnen. Det tager f.eks. lidt længere tid
med madvarer, der kommer direkte fra fryser eller
køleskab, end med madvarer, der har
stuetemperatur.
De angivne opvarmnings- og tilberedelsestider er
baseret på
opbevaringstemperatur (køle-skabstemperatur =
ca. 5° C, stuetemperatur = ca. 20° C). Ved
optøning af frosne madvarer regnes der med en
starttemperatur på –18° C.
P o p c o r n bør kun "poppes" i et særlig
Olie og fedt må ikke bruges til stegning i
mikrobølgeovn. Oliens temperatur kan ikke styres,
og der er fare for, at den sprutter.
Lukkede beholdere, såsom syltetøjsglas eller
dåser, må ikke opvarmes i mikrobølgeovn.
Ligesom med ægget vil der dannes tr yk i
beholder ne, og de vil til sidst eksplodere
(Undtagelse: henkogningsglas).
DE TILBEREDNINGSTIDER, ...
der er angivet i denne kogebog, er vejledende og
kan variere alt efter madens starttemperatur, vægt
og konsistens (vand, fedtindhold o.s.v.).
SALT, KRYDDERIER OG URTER
Retter tilberedt i mikrobølgeovn bevarer smagen
bedre, end hvis de tilberedes normalt. Brug salt i
små mængder, og kun når retten er tilberedt. Salt
binder væden og gør rettens overflade tør.
Kr ydderier og ur ter kan anvendes som ved
almindelig madlavning.
TILBEREDNINGSCHECK
madvarer med nor mal
mikrobølgefad. Overhold den
tilberedningstid, der er anført på
posen, og undlad at bruge
almindelige papbægre eller
glasskåle.
Æg må ikke koges med skal på –
der vil dannes tryk inde i ægget,
som til sidst vil eksplodere. Prik
hul på blommen, inden ægget
sættes i ovnen.
TIPS OG RÅD
Undersøg, om retten er færdig, på samme måde
som ved almindelig madlavning:
Stegetermometer: Alle retter har en indre
temperatur, når de er færdige. Man kan bruge
et stegetermometer til at se, om retten er færdig.
Gaffel: Brug en gaffel til at se, om fisk er
færdigtilberedt. En fisk er færdig, når den ikke
længere er blankt, og det er let at fjerne
benene. Den bliver sej og tør, hvis den
overkoges.
Cocktailpind: Stik i kager og brød med en
cocktailpind for at se, om de er færdige. Hvis
pinden er ren og tør, når den tages ud, er
kagen/brødet færdigbagt.
BRUG AF STEGETERMOMETER TIL AT SE,
HVORNÅR EN RET ER FÆRDIG
Alle mad- og drikkevarer har en indre temperatur,
når de er færdige. Man kan bruge et
stegetermometer til at bestemme denne (se
nedenstående skema).
SKEMA: BRUG AF STEGETERMOMETER
TIL AT SE, HVORNÅR EN RET ER FÆRDIG
Mad-/drikkevarer
Opvarmning af
drikkevarer
(kaffe, vand, te o.s.v.)
Opvarmning af mælk
Opvarmning af suppe
Opvarmning af stuvningn
Fjerkræ
Lam
lyserødt
gennemstegt
Roast beef
rød
medium
gennemstegt
Svinekød, kalvekød
55
Indre temperatur Indre temperatur
ved efter 10–15 min.
tilberedningens hviletid
afslutning
65-75 o C
75-80 o C
75-80 o C
75-80 o C
85-90 o C
80-85 o C
70-75 o C
70 o C
80-85 o C
75-80 o C
55-60 o C
50-55 o C
65-70 o C
60-65 o C
80-85 o C
75-80 o C
80-85 o C
80-85 o C