Silva Homeline DA 501 INOX Bedienungsanleitung/Sicherheitshinweise Seite 57

Temperatura sušenja:
Kao i vrijeme sušenja, temperatura sušenja također ovisi o mnogim različitim čimbenicima te
se preporučuje zabilježiti empirijske vrijednosti za kasniju upotrebu. Međutim, opće pravilo je:
~ 40 °C za začinsko bilje i gljive
–
~ 50 – 60 °C za povrće i osjetljivo voće
–
~ 60 – 70 °C za voće
–
Također, molimo vas da obratite pozornost na donju tablicu.
Vrijeme sušenja :
Točno vrijeme sušenja ne može se dati jer se moraju uzeti u obzir različiti čimbenici:
Tekući sadržaj suhe hrane ;
–
Debljina osušenih komadića hrane;
–
Vlažnost i temperatura prostorije u kojoj se dehidrator koristi;
–
Gustoća osušenog proizvoda ;
–
Ovisno o ovim i mogućim drugim čimbenicima (svježina sušene robe , prethodno skladištenje
itd.), vrijeme sušenja varira. Uz malo iskustva, brzo ćete otkriti optimalno vrijeme sušenja.
Općenito, naravno, vrlo sočne namirnice poput: Na primjer, rajčica ili agruma suše se puno
dulje od onih s manje soka, poput naranči. Npr. kupus ili jabuke.
Test hvata je najpouzdaniji kada se osušena hrana ohladi. Sušeno povrće više ne bi trebalo biti
žilavo, već krhko i lomljivo. Koriste se, na primjer, luk i peršin. B. nalik papiru.
Zbog toga je također potrebno pratiti proces sušenja i povremeno provjeravati osušene
proizvode ili preurediti razine sušenja . Za vrlo sočnu hranu preporučuje se provjera nakon
otprilike 4 sata.
Hrana koja ne sadrži toliko tekućine, kao što su: B. Začinsko bilje, lisnato povrće, nasjeckana
hrana itd., brže se suši i provjera može biti potrebna nakon otprilike 2 sata.
Općenito, bolje je ako hrana postane malo previše suha nego ako ostane previše vlage. Previše
vlažna hrana vjerojatnije će se pokvariti. Međutim, hrana koja je predugo sušena i dalje se može
koristiti, čak i ako je malo krhka ili tamna (npr. za juhe ili kolače). Međutim, prilikom kuhanja
mogu zahtijevati malo više vode, ali to ne utječe na okus ili kvalitetu.
Temperatura i vrijeme sušenja
57