Silva Homeline DA 501 INOX Bedienungsanleitung/Sicherheitshinweise Seite 45

brusinky kotleta nebo celá
hrozny suchý celý
Po řádném usušení potravin je důležité i jejich správné skladování, aby se co nejdéle udržely v
zásobě. Nedoporučuje se však skladovat sušené ovoce nebo zeleninu déle než 1 rok. Sušené
ryby nebo maso by se neměly skladovat déle než přibližně 3 měsíce (v chladničce) nebo 1 rok
(v mrazničce).
Před balením nechte sušené potraviny důkladně vychladnout.
Pro skladování je vhodná jakákoli nádoba, která je čistá, vzduchotěsná a odolná proti
–
vlhkosti.
plastové sáčky se zipem nebo uzavíratelné sáčky.
–
Naplňte sáček a vytlačte z něj zbývající vzduch .
–
Naplněné, uzavřené sáčky lze skladovat v kovových plechovkách (např. od kávy) s víčky,
–
aby se do nich nedostal škůdci. Potraviny by se však neměly skladovat přímo v kovových
plechovkách.
Skleněné nádoby s dobrým utěsněním (vzduchotěsné!) lze použít s plastovým sáčkem
–
nebo bez něj.
Nevhodné : látkové sáčky, papírové sáčky, tenké plastové sáčky, balicí papír nebo nádoby
–
bez vzduchotěsného uzávěru.
Sušené potraviny lze skladovat po dobu několika let při jakékoli pokojové teplotě, nejlépe však
v suchých, chladných a tmavých místnostech.
Za každých 10 °C nižší teplotu se doba skladování prodlužuje dvakrát až třikrát.
Ovoce se dá jíst sušené jako svačina, ale také se dá použít jako nápaditá ingredience v
nesčetných receptech.
Přidání vody pro regeneraci:
Sušené potraviny lze vrátit do původního stavu přidáním vody.
Pokud se sušené ovoce používá v receptech podobných čerstvému ovoci, musí se předem
namočit, aby se obnovila dříve odstraněná vlhkost.
Základní pravidlo zní: 2 díly vody na 3 díly sušeného krmiva .
V případě pochybností použijte trochu méně vody, aby ovoce nezměklo.
Pak lze ovoce použít dle receptu.
Pro zeleninu a ovoce, které se mají vařit v tekutině (např. zeleninové přílohy, ovocné ozdoby
nebo kompoty), použijte 1–1 1/2 dílu vody na 1 díl sušených potravin . Může být potřeba více
vody.
Skladování sušených potravin
Příprava sušených potravin
45
flexibilní 6 - 26 hodin
flexibilní 8 - 38 hodin