Silva Homeline DA 501 INOX Bedienungsanleitung/Sicherheitshinweise Seite 100

Temperatura sušenja:
Tako kot čas sušenja je tudi temperatura sušenja odvisna od številnih različnih dejavnikov, zato
je priporočljivo, da si empirične vrednosti zapišete za kasnejšo uporabo. Vendar pa je splošno
pravilo naslednje:
~ 40 °C za zelišča in gobe
–
~ 50–60 °C za zelenjavo in občutljivo sadje
–
~ 60 – 70 °C za sadje
–
Prosimo, upoštevajte tudi spodnjo tabelo.
Čas sušenja :
Natančnega časa sušenja ni mogoče določiti, saj je treba upoštevati več dejavnikov:
Vsebnost tekočine v posušeni hrani ;
–
Debelina posušenih kosov hrane;
–
Vlažnost in temperatura prostora, v katerem deluje dehidrator;
–
Gostota posušenega izdelka ;
–
glede na te in morebitne druge dejavnike (svežina posušenega blaga , predhodno skladiščenje
itd.). Z malo izkušenj boste kmalu ugotovili optimalne čase sušenja.
Na splošno seveda zelo sočna živila, kot so: Na primer paradižnik ali agrumi, se sušijo veliko
dlje kot tista z manj soka, kot so pomaranče. Npr. zelje ali jabolka.
Preizkus oprijema je najbolj zanesljiv, ko se posušena hrana ohladi. Posušena zelenjava ne bi
smela biti več žilava, temveč krhka in lomljiva. Uporabljata se na primer čebula in peteršilj. B.
papirnat.
Zaradi tega je treba spremljati tudi postopek sušenja in občasno preveriti posušeno blago ali
preurediti stopnje sušenja . Pri zelo sočni hrani je priporočljivo preveriti po približno 4 urah.
Živila, ki ne vsebujejo toliko tekočine, kot so: B. Zelišča, listnata zelenjava, sesekljana živila itd.,
se posušijo hitreje in jih je morda treba preveriti po približno 2 urah.
Na splošno je bolje, če se hrana nekoliko preveč posuši, kot pa če ostane preveč vlage. Preveč
vlažna hrana se bo bolj verjetno pokvarila. Vendar pa lahko živila, ki so bila sušena nekoliko
predolgo, še vedno uporabite, tudi če so nekoliko krhka ali temna (npr. za juhe ali pecivo).
Vendar pa bodo pri kuhanju morda potrebovali malo več vode, vendar to ne vpliva na okus ali
kakovost.
Temperatura in čas sušenja
100