Inhaltsverzeichnis
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Vollkornpizza
Zutaten für ca. Pizzen
Wasser
Salz
Olivenöl
Weizenvollkornmehl
Weizenkeime
Trockenhefe
Programm: Teig
•
Teig auswellen, in eine runde Form geben und
10 Min. gehen lassen.
•
Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und ge-
wünschten Belag darauf verteilen.
•
20 Minuten backen.
Brezeln
Zutaten für Brezeln
Wasser
Salz
Mehl Type 405
Zucker
Trockenhefe
1 Ei (leicht geschlagen) zum Bestreichen
grobes Salz z. Bestreuen
Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobem Salz in
den Behälter füllen.
Programm: Teig.
•
Wenn das Signal ertönt und das Display „0:00" an-
zeigt, STOPP drücken.
•
Backofen auf 230°C vorheizen
•
Teig in Stücke teilen und jedes Teil zu einer langen
dünnen Rolle formen.
•
Daraus Brezeln bilden und auf ein gefettetes Back-
blech setzen.
•
Die Brezel mit verschlagenem Ei bestreichen und
mit grobem Salz bestreuen.
•
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 12-15 Min. ba-
cken.
KONFITÜRE Kochen
Konfitüre oder Marmelade kann im
noch nie zuvor welche gekocht haben, sollten Sie das versuchen. Sie erhalten eine köstliche, gutschme-
ckende Konfitüre.
Wir empfehlen, zum Kochen von Konfitüre eine zweite Backform anzuschaffen, da die in den Früchten
enthaltene Fruchtsäure u.U. die Beschichtung angreifen und zu einer verminderten Antihaftfähigkeit beim
Backen führen kann.
Gehen Sie wie folgt vor:
• Frische, reife Früchte waschen. Äpfel, Pfirsiche, Birnen und andere hartschalige Früchte evtl. schälen.
• Nehmen Sie immer die angegebenen Mengen, weil diese auf das Programm Konfitüre genau abge-
stellt ist. Anderenfalls kocht die Masse zu früh und läuft über.
• Die Früchte abwiegen, in kleine Stücke (max. 1 cm) schneiden oder mit dem ESGE-Zauberstab pürie-
ren und in den Behälter geben.
• Den Gelierzucker „2:1" in der angegebenen Menge zufügen. Verwenden Sie bitte nur diesen und kei-
nen Haushaltszucker oder Gelierzucker „1:1", weil die Konfitüre dann nicht fest wird.
• Mischen Sie die Früchte mit dem Zucker und Starten Sie das Programm, das nun vollautomatisch ab-
läuft.
• Nach 1:20 Stunde piepst das Gerät und Sie können die Konfitüre in Gläser füllen und diese gut ver-
schließen.
2 Pizzen
3 Pizzen
150 ml
225 ml
½ TL
1 TL
2 EL
3 EL
300 g
450 g
1 EL
1 ½ EL
½ Pckg.
¾ Pckg.
9 Stck.
12 Stck.
200 ml
300 ml
¼ TL
½ TL
360 g
540 g
½ TL
¾ TL
½ Pckg.
¾ Pckg.
Backmeister
Christstollen
Zutaten für ein Christstollen-Gewicht von
Milch
Butter flüssig
Ei
Rum
Mehl Type 405
Zucker
Zitronat
Orangeat
Mandeln gemahlen
Sultaninen
Salz
Zimt
Trockenhefe
Programm: Teig
Den Teig aus dem Behälter nehmen, in Stollenform
drücken. Bei 180°C (Heißluftofen 160°C) ca. 1 Stunde
bis 1:15 (größere Menge) backen.
Brioches
Zutaten für ca. Stück
Eier
mit Wasser od. Milch auffüllen
bis auf
Butter/Margarine
Salz
Zucker
Mehl Type 405
Trockenhefe
Programm: Teig
•
Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten und
in Teile gemäß o.a. Stückzahlen teilen.
•
Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel formen.
•
Die große Kugel in gefettete Briochesförmchen set-
zen. Die kleine Kugel darauf legen. Bis zur doppel-
ten Größe aufgehen lassen.
•
Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches
bestreichen und backen.
schnell und einfach zubereitet werden. Auch wenn Sie
1000 g
125 ml
125 g
1
3 EL
500 g
100 g
50 g
25 g
50 g
100 g
1 Prise
2 Prisen
2 Pckg.
9 Stck.
12 Stck.
1
2
225 ml
300 ml
55 g
75 g
½ TL
¾ TL
40 g
50 g
400 g
540 g
¾ Pckg.
1 Pckg.
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