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BROTE AUS BACKMISCHUNGEN
Advent- und Weihnachtsbrote mit Diamant-Backmischungen
aus dem UNOLD Backmeister
Brote aus Backmischungen sind schnell und problemlos gebacken, aber Backmischungen können noch
mehr.
Wir haben Diamant-Backmischungen als Grundlage genommen, um daraus Rezepte für die Weihnachts-
zeit zu entwickeln.
Bitte beachten Sie bei der Zubereitung:
Brotbackautomaten haben aus Sicherheitsgründen keine Oberhitze. Das Brot wird deshalb seitlich
und unten brauner als an der Oberseite. Für mehr Bräune können Sie den Teig bei der Zeitanzei-
ge 1:20 – 1:15 am Display mit einem Gemisch aus 1 Eigelb und 1 EL Sahne einstreichen.
Bei dieser Gelegenheit können Sie auch noch die Oberfläche mit Nüssen, Mandeln, Haferflocken,
Trockenfrüchten usw. verzieren.
Nach 1:15 bitte den Gerätedeckel bis zum Ende des Backvorganges nicht mehr öffnen.
Sie können Ihr Brot auch nach der Backzeit 2 - 3 Minuten mit einem Grill an der Oberseite bräu-
nen.
Geben Sie Nüsse, Mandeln, Früchte erst nach dem 1. Kneten bei, es ertönt dann in einigen Pro-
grammen ein Signalton.
Wir haben teilweise etwas mehr Trockenhefe als vom Mehlhersteller vorgeschlagen verwendet;
dies ist wegen des kurzen Programms nötig.
Verwenden Sie alle Zutaten bei Raumtemperatur.
Kandierte Früchte und Zuckerteile, welche Sie für ein bunteres Aussehen am Brot anbringen wol-
len, kleben Sie nach dem Backen mit einem Tropfen Honig an das erkaltete Brot.
Selbstverständlich können Sie die Rezepte auch nur auf dem Programm
dann für Brötchen oder Muffins verwenden und im Backofen backen.
Unsere Brote sind eine Alternative zu den üblichen, oft sehr süssen Weihnachtsstollen.
Sollte Ihr Teig einmal zu weich und klebrig sein, fügen Sie 2 – 3 EL Mehl bei.
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Wir empfehlen die Backmischungen von DIAMANT, mit denen
wir in unserer Versuchsküche beste Ergebnisse erzielt haben.
Die Verwendung moderner Backmischungen ist mehr als ein-
fach, weil die erforderliche Hefe bei vielen Backmischungen
schon enthalten ist. Sie müssen nur am Anfang einige wenige
Minuten Zeit aufbringen:
•
Gerät einschalten,
•
Flüssigkeit einfüllen,
•
die entsprechende Menge Backmischung zufügen,
• Trockenhefe zufügen, falls erforderlich,
(1 kleiner UNOLD-Messlöffel fasst 2,5 g Trockenhefe),
•
das Programm auswählen,
•
START drücken,
alles andere erledigt der Backmeister für Sie.
Diamant – Weißbrot
Brotgewicht ca.
Wasser oder Milch
Diamant-Backmischung
Weißbrot
Trockenhefe
PROGRAMM:
TEIG
zubereiten und
Stufe I
Stufe II
750 g
1000 g
300 ml
450 ml
500 g
750 g
7 g
9 g
SCHNELL
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