Spectroquant
Prove - Brautechnische Analysenmethoden
®
Analysenvorschriften
17
Vicinale Diketone (Diacetyl, 2,3-Pentandion), spektralphotometrisch
(EBC-Methode)
17.6
Durchführung und Messung
Probenblindwert:
• 10 ml des durchmischten Destillats in einen 50-ml-Erlenmeyerkolben pipettieren
• 2 ml Salzsäure 4 mol/l (4 N) zugeben und mischen
Messprobe:
• 10 ml des durchmischten Destillats in einen 50-ml-Erlenmeyerkolben pipettieren
• 0,5 ml Phenylendiamin-Lösung zugeben und mischen
• 30 min im Dunklen stehen lassen (Reaktionszeit)
• 2 ml Salzsäure 4 mol/l (4 N) zugeben und mischen
• Messung muss innerhalb von 20 min erfolgen
Messung:
• Methodenliste (<Methoden>) öffnen und Methode Nr. 2620 „Vicinale Diketone" auswählen.
• Es wird empfohlen, arbeitstäglich einen Nullabgleich durchzuführen. Hierzu wie unter Punkt V „Nullabgleich" beschrieben
vorgehen.
• Anschließend Probenblindwert in eine 20-mm-Rechteckküvette füllen und Küvette in den Küvettenschacht stecken.
Die Messung wird automatisch ausgelöst. In der Zeile „Probenblindwert stecken" erscheint „ü".
Die Messung mit <OK> übernehmen.
• Messprobe in eine 20-mm-Rechteckküvette füllen und Küvette in den Küvettenschacht stecken. Die Messung wird auto-
matisch ausgelöst. In der Zeile „Probe stecken" erscheint „ü".
Die Messung mit <OK> übernehmen.
• Ergebnis in mg/kg Vicinale Diketone im Display ablesen.
• <START> drücken, um den Messablauf für die nächste Probe zu starten.
17.7
Auswertung
Angabe der Ergebnisse
in mg/kg Vicinale Diketone
Sollwerte
Helles Vollbier:
<0,15 mg/kg Vicinale Diketone
17.8
Literatur
MEBAK Brautechnische Analysemethoden 4. Auflage 2002
Band II, Methode 2.23, Seite 134ff
Analytica-EBC, Section 9 Beer, Method 9.24.1
50
Ausgabedatum 11/2015