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Spectroquant
Prove - Brautechnische Analysenmethoden
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Analysenvorschriften
13
Kupfer, Cuprethol-Methode (EBC-Methode)
Kupfer kann durch Spritzmittelrückstände aus den Rohstoffen in das Bier gelangen, es kann auch aus Apparaten und Bierleitungen
aufgenommen werden. Schwermetallionen wirken sich nachteilig auf die kolloidale Stabilität und den Geschmack des Bieres aus.
13.1
Methode
Kupfer bildet mit Diethanolamin und Schwefelkohlenstoff einen Farbkomplex, der spektralphotometrisch gemessen wird.
Wichtig:
Diese Bestimmungsmethode ist nur für klare und helle Biere anwendbar.
13.2
Messbereich
0,10 - 5,00 mg/l Kupfer
13.3
Reagenzien und Zubehör
• Diethanolamin zur Analyse EMSURE
• Methanol zur Analyse EMSURE
• Schwefelkohlenstoff zur Analyse, Art. 102214
• Natriumacetat-Trihydrat zur Analyse EMSURE
• Essigsäure (Eisessig) 100 % wasserfrei zur Analyse EMSURE
• laborübliche Glasgeräte (z. B. Bechergläser, Erlenmeyerkolben, Messzylinder) und Pipetten
• 1000-ml-Messkolben
• 100-ml-Erlenmeyerkolben
• Rechteckküvetten, 10 mm, Spectroquant
13.4
Herstellung der Lösungen
• Lösung 1:
In einem Glasgefäß:
4 g Diethanolamin in
200 ml Methanol lösen
(Lösung ist - in fest verschlossenen Glasflaschen in einem Lösungsmittelschrank gelagert - 4 Wochen verwendbar)
• Lösung 2:
In einem Glasgefäß:
0,5 g Schwefelkohlenstoff in
100 ml Methanol lösen
(
Lösung ist - in fest verschlossenen Glasflaschen dunkel in einem Lösungsmittelschrank (Ex-geschützt) gelagert -
4 Wochen verwendbar)
• Lösung 3:
100 ml Methanol mit
100 ml Lösung 1 in einem Glasgefäß mischen
(Lösung ist - in fest verschlossenen Glasflaschen in einem Lösungsmittelschrank gelagert - 4 Wochen verwendbar)
• Lösung 4 (Cuprethol-Reagenz):
30 ml Lösung 1 mit
10 ml Lösung 2 in einem Glasgefäß mischen
(täglich frisch herstellen)
40
, Art. 116205
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, Art. 106009
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, Art. 106267
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, Art. 114946
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, Art. 100063
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Ausgabedatum 11/2015
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