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Analysenvorschriften
13
Kupfer, Cuprethol-Methode (EBC-Methode)
• Pufferlösung pH 4,6:
105 g Natriumacetat-Trihydrat in
ca. 800 ml H
O lösen,
2
65 ml Essigsäure 100 % zugeben
pH kontrollieren und
auf 1000 ml im Messkolben mit H
(Lösung ist - bei +4 °C gelagert - 4 Wochen verwendbar)
13.5
Vorbereitung
• Bier von Kohlendioxid befreien
13.6
Durchführung und Messung
Probenblindwert:
• 50 ml entkohlensäuertes Bier in einen 100-ml-Erlenmeyerkolben pipettieren
• 25 ml Pufferlösung zugeben und mischen
• 2 ml Lösung 3 zugeben und mischen
Messprobe:
• 50 ml entkohlensäuertes Bier in einen 100-ml-Erlenmeyerkolben pipettieren
• 25 ml Pufferlösung zugeben und mischen
• 2 ml Lösung 4 (Cuprethol-Reagenz) zugeben und mischen
• Messung muss innerhalb von 10 min erfolgen
Messung:
• Methodenliste (<Methoden>) öffnen und Methode Nr. 2613 „Kupfer (EBC)" auswählen.
• Es wird empfohlen, arbeitstäglich einen Nullabgleich durchzuführen. Hierzu wie unter Punkt V „Nullabgleich" beschrieben
vorgehen.
• Anschließend Probenblindwert in eine 10-mm-Rechteckküvette füllen und Küvette in den Küvettenschacht stecken.
Die Messung wird automatisch ausgelöst. In der Zeile „Probenblindwert stecken" erscheint „ü".
Die Messung mit <OK> übernehmen.
• Messprobe in eine 10-mm-Rechteckküvette füllen und Küvette in den Küvettenschacht stecken. Die Messung wird auto-
matisch ausgelöst. In der Zeile „Probe stecken" erscheint „ü".
Die Messung mit <OK> übernehmen.
• Ergebnis in mg/l Kupfer im Display ablesen.
• <START> drücken, um den Messablauf für die nächste Probe zu starten.
13.7
Auswertung
Angabe der Ergebnisse
in mg/l Cu
Sollwerte
Bier:
<0,20 mg/l Cu
13.8
Literatur
MEBAK Brautechnische Analysemethoden 4. Auflage 2002
Band II, Methode 2.29.4, Seite 152ff
Analytica-EBC, Section 9 Beer, Method 9.14.2
Ausgabedatum 11/2015
O auffüllen
2
Spectroquant
Prove - Brautechnische Analysenmethoden
®
41
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