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Spectroquant
Prove - Brautechnische Analysenmethoden
®
Analysenvorschriften
9
Gesamtkohlenhydrate (EBC-Methode)
9.1
Methode
Durch Schwefelsäure-Hydrolyse und Dehydrierung von Kohlenhydraten gebildetes 5-Hydroxymethylfurfural reagiert mit Anthron
unter Blaugrün-Färbung, die spektralphotometrisch gemessen wird.
9.2
Messbereich
0,000 - 6,000 g/100 ml Gesamtkohlenhydrate
9.3
Reagenzien und Zubehör
• Schwefelsäure 95 - 97 % zur Analyse EMSURE
• Anthron zur Analyse, Art. 101468
• D-Glucose wasserfrei
• laborübliche Glasgeräte (z. B. Bechergläser, Erlenmeyerkolben, Messzylinder) und Pipetten
• 100-ml-Messkolben
• 500-ml-Messkolben
• 1000-ml-Messkolben
• Wasserbad (2 - 4 °C)
• Wasserbad (95 + 5 °C)
• Reagenzgläser mit Schliffstopfen, 20 x 150 mm
• Rechteckküvetten, 10 mm, Spectroquant
9.4
Herstellung der Lösungen
• Schwefelsäure 85 % (V/V):
zu 150 ml H
O vorsichtig und unter Kühlen
2
850 ml H
SO
95 - 97 % geben und nach vollständiger Abkühlung auf Zimmertemperatur und Mischen
2
4
auf 1000 ml im Messkolben mit H
(3 Monate verwendbar)
• Anthron-Reagenz:
1 g Anthron
in ca. 800 ml H
SO
85 % lösen,
2
4
nach vollständigem Lösen auf 1000 ml im Messkolben mit H
(frisch bereiten, vor der Verwendung auf 2 - 4 °C kühlen)
• D-Glucose-Standard:
Wasserfreie D-Glucose im Vakuumtrockenschrank 4 h bei 100 °C und
100 mbar trocknen.
• D-Glucose-Stammlösung 400 mg/l Glucose:
0,4 g D-Glucose wasserfrei
in ca. 800 ml H
O lösen,
2
nach vollständigem Lösen auf 1000 ml im Messkolben mit H
(Lösung ist - bei +4 °C gelagert - 1 Woche verwendbar)
• D-Glucose-Standardlösung 40 mg/l Glucose:
10 ml D-Glucose-Stammlösung 400 mg/l Glucose
auf 100 ml im Messkolben mit H
(frisch bereiten)
30
, Art. 100731
®
, Art. 114946
®
O auffüllen
2
O auffüllen
2
SO
85 % auffüllen
2
4
O auffüllen
2
Ausgabedatum 11/2015
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