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Spectroquant
Prove - Brautechnische Analysenmethoden
®
Analysenvorschriften
1
a-Säuren
1.6
Durchführung und Messung
Reagenzienblindwert:
• 5,0 ml Isooctan und
20,0 ml alkalische Methanol-Lösung gut mischen
Messprobe:
• 50,0 ml der auf 20 °C temperierten Probe in ein Zentrifugenglas pipettieren
• 3,0 ml Salzsäure 6 mol/l und 25,0 ml Isooctan zugeben
• Zentrifugenglas verschließen und 30 min bei optimaler Mischintensität maschinell schütteln
• zum Trennen der Phasen und Brechung der Emulsion 5 min bei 3000 Upm zentrifugieren
• untere wässrige Phase durch Absaugen mit einer Pipette abnehmen und verwerfen
• in die verbliebene Isooctan-Phase so viel Natriumsulfat geben, dass diese nach kurzem kräftigen Schütteln klar bleibt
• davon 10,0 ml in einen 25-ml-Mischzylinder pipettieren
10,0 ml saure Methanol-Lösung zugeben
3 min schütteln
• 5,0 ml der überstehenden klaren Isooctan-Phase in einen 25-ml-Messkolben pipettieren
• mit alkalischer Methanol-Lösung zur Marke auffüllen und gut mischen
Messung:
• Methodenliste (<Methoden>) öffnen und Methode Nr. 2612 „a-Säuren" auswählen.
• Es wird empfohlen, arbeitstäglich einen Nullabgleich durchzuführen. Hierzu wie unter Punkt V „Nullabgleich" beschrieben
vorgehen.
• Bei Methode Nr. 2612 wird empfohlen, bei Chargenwechsel der verwendeten Reagenzien einen neuen Reagenzienblindwert
zu messen. Hierzu wie unter Punkt VII „Reagenzienblindwert" beschrieben vorgehen.
• Nach Messung des Reagenzienblindwerts bzw. Verwendung des gespeicherten Reagenzienblindwerts, Messprobe in eine
10-mm-Rechteckküvette füllen und Küvette in den Küvettenschacht stecken. Die Messung wird automatisch ausgelöst.
• Ergebnis in mg/l a-Säuren im Display ablesen.
1.7
Auswertung
Angabe der Ergebnisse
in mg/l
Normwerte
Bier:
weniger als 2 mg/l a-Säuren, je nach Art, Sorte, Typ und Herkunft
Würze: 1 - 15 mg/l a-Säuren, je nach Isomerisierungsgrad
1.8
Literatur
MEBAK Brautechnische Analysemethoden 4. Auflage 2002
Band II, Methode 2.18.2, Seite 116ff
10
Ausgabedatum 11/2015
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