Primi Passi - Il Primo Pane; Spiegazioni Sul Pannello Comandi - Unold BACKMEISTER TOP EDITION 68415 Bedienungsanleitung

PRIMI PASSI - IL PRIMO PANE

1. Preparare l'apparecchio come illustrato nel capitolo „Messa
in funzione".
2. Aprire il coperchio del Backmeister
3. Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso
strato di margarina termoresistente, di modo che la pasta non
possa penetrare nella cavità e qui solidificarsi.
4. Montare la pala impastatrice (con il lato lungo rivolto verso il
basso) sull'albero motore del cestello.
5. Versare nel cestello gli ingredienti indicati nella ricetta. Per gli
impasti pesanti un risultato ottimale della preparazione può
essere ottenuto modificando la sequenza degli ingredienti,
ossia mettendo prima gli ingredienti secchi e poi il liquido.
Se si usa la funzione di temporizzazione fare attenzione che il
lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo.
6. Rimettere il cestello nell'apparecchio girandolo in senso orario
finché scatta in posizione.
7. Chiudere il coperchio del Backmeister
8. Inserire la spina in una presa elettrica e accendere
l'apparecchio tramite l'interruttore ON/OFF.
9. Selezionare il programma desiderato. Indicazioni sui singoli
programmi sono fornite da pagina 91 in poi. Per i pani
realizzati con miscele standard buoni risultati si ottengono ad
es. con il programma „Basis/Base".
10. Selezionare il grado di doratura desiderato tramite il tasto
KRUSTE/Crosta (Hell/chiara – Mittel/media – Dunkel/scura).
Si tenga presente che non in tutti i programmi è possibile
selezionare il grado di doratura. Indicazioni in merito sono
fornite da pagina 97 in poi.
11. Selezionare la grandezza del pane desiderata. Si tenga
presente che non per tutti i programmi è possibile selezionare
la grandezza del pane. Indicazioni in merito sono fornite da
pagina 97 in poi.
12. Dopo avere effettuato tutte le impostazioni desiderate,
premere il tasto START/STOPP.
13. A seconda del programma selezionato, durante il secondo
processo di impasto vengono inviati segnali acustici multipli.
A questo punto è possibile aprire il coperchio e aggiungere

SPIEGAZIONI SUL PANNELLO COMANDI

Impostazione base:
Non appena la spina è inserita in una presa elettrica il display
visualizza 3:00 (i due punti tra le cifre non lampeggiano). La
frecce indicano BASIS/Base, Stufe/Livello II e Bräunung mittel/
Doratura media.
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ed estrarre il cestello.
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all'impasto altri ingredienti come noci. Quindi richiudere il
coperchio.
14. Quando la cottura del pane è terminata, il Backmeister
segnala mediante segnali acustici ripetuti che il pane può
essere sformato. Se si desidera sformare il pane prima che
sia trascorso il tempo di tenuta in caldo, premere e tenere
premuto per qualche istante il tasto START/STOPP finché
l'interruzione del programma è confermata da un apposito
segnale acustico.
15. Estrarre il cestello con cautela. Per evitare ustioni, usare
presine idonee. Capovolgere il cestello e lasciar scivolare il
pane su una gratella per farlo raffreddare. Se il pane non
scende subito da solo sulla gratella, smuovere alcune volte
dal basso l'azionamento della pala impastatrice finché il
pane scivola fuori. Fare attenzione in quanto gli azionamenti
della pala impastatrice possono essere ancora caldi. Anche
in questo caso usare presine idonee. Il cestello non va mai
sbattuto contro spigoli o piani di lavoro. Così facendo potrebbe
infatti deformarsi.
16. Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane può essere
staccata con il gancio fornito in dotazione. Introdurre il gancio
lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all'apertura
della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore
della pala, preferibilmente nel punto in cui questa si trova.
Quindi, con il gancio, tirare cautamente la pala impastatrice
verso l'alto. Così facendo è possibile vedere in che punto del
pane si trova la pala ed estrarla.
17. Quindi pulire il cestello come illustrato a pagina 101.
In questo modo è indicata la condizione di pronto a funzionare.
Durante l'esercizio lo stato del programma può essere compreso
sia dal conto alla rovescia del tempo che dalle indicazioni del
display. Le indicazioni sono in inglese e significano:
KNEAD (1+2) = Impasto: è visualizzato quando l'apparecchio è
nella fase di impasto.
ADD = Aggiunta: vengono inviati 10 segnali acustici in
successione per ricordare che a questo punto
possono essere aggiunti ingredienti come noci,
cereali ecc.
RISE (1-3) = Lievitazione: indica le differenti fasi di lievitazi-
one. All'inizio dell' indicazione RISE III, se lo si
desidera, è possibile rimuovere le pale impasta-
trici (vedere anche la Tabella programmi)
BAKE = Cottura: è eseguita la cottura.
COMPLETE = Finito: il procedimento di cottura è terminato, il
pane può essere sformato.
KEEP WARM = Tenuta in caldo: il prodotto preparato è tenuto in
caldo ancora per un'ora.
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