Unold BACKMEISTER TOP EDITION 68415 Bedienungsanleitung Seite 97

KNEAD (1+2) Impasto: è visualizzato quando
l'apparecchio è nella fase di impasto.
ADD Aggiunta: vengono inviati 10 segnali
acustici in successione per ricordare che
a questo punto possono essere aggiunti
ingredienti come noci, cereali ecc.
RISE (1-3) Lievitazione: indica le differenti fasi di
lievitazione. All'inizio dell' indicazione RISE
III, se lo si desidera, è possibile rimuovere
le pale impastatrici (vedere anche la Tabella
programmi)
BAKE Cottura: è eseguita la cottura.
COMPLETE Finito: il procedimento di cottura è
terminato, il pane può essere sformato.
KEEP WARM Tenuta in caldo: il prodotto preparato è
tenuto in caldo ancora per un'ora.
Interruttore ON/OFF I/O
Per accendere e spegnere l'apparecchio. Quando l'apparecchio
non è in uso spegnerlo sempre tramite l'interruttore ON/OFF, in
modo da interrompere l'alimentazione elettrica e quindi staccare
la spina dalla presa elettrica. I programmi possono essere selezio-
nati e impostati solo dopo l'accensione dell'apparecchio. .
Tasto START/STOPP
Serve ad avviare e terminare la sequenza del programma. Con
il tasto START/STOPP è possibile interrompere il programma in
qualunque posizione. Tenere premuto il tasto finché si sente un
segnale acustico. Sul display compare la posizione iniziale del
programma Basis/Base. Se si vuole usare un altro programma,
selezionarlo con il tasto Menü/Menu (si osservi che questo tasto
reagisce con un certo ritardo).
ZEITWAHL/Temporizzazione
Usare la funzione di temporizzazione solo per ricette già speri-
mentate con successo sotto sorveglianza e quindi non modificare
più tali ricette.
CAUTELA: Se la quantità di pasta è eccessiva questa può traboc-
care e bruciarsi aderendo all'elemento riscaldatore.
I programmi (tranne quello BACKEN/Cottura) possono essere av-
viati differiti nel tempo. Esempio:
Sono le ore 20:00 e vuole avere del pane bianco fresco pronto per
le 7:00 del mattino successivo.
Inserire la pala impastatrice. Mettere gli ingredienti nel ce-
stello nella sequenza indicata e quindi introdurre il cestello
nell'apparecchio. Fare attenzione che il lievito non entri a con-
tatto con il liquido.
Con il tasto Menü selezionare il programma desiderato, con il
tasto BRÄUNUNG scegliere la doratura desiderata e inoltre sele-
zionare anche il livello/Stufe desiderato. Nell'esempio viene usato
il programma 1 = Basis/Base. Il programma termina alle 7 del
mattino. Quindi inizia il tempo di tenuta in caldo di 1 ora.
Pertanto per poter avere il pane fresco caldo alle 7:00 del mat-
tino, la sera alle 20:00 si deve aumentare di 10 ore il tempo del
programma premendo ripetutamente il tasto ZEIT/Tempo. Ciò si
effettua premendo il tasto ZEIT/Tempo a intervalli di 10 minuti
ciascuno.
Al termine premere il tasto START/STOPP per avviare il program-
ma di panificazione con il differimento temporale. Nota bene:
Quando si esegue la panificazione con differimento temporale
non usare ingredienti facilmente deperibili, come latte, uova,
frutta, yogurt, cipolle ecc.
Il segnale acustico a 10 toni che segnala il momento per l'aggiunta
degli ingredienti nonché la fine del programma. Non può essere
disattivato e quindi si sente anche di notte.
MENÜ/Menu
Con il tasto Menü si richiamano i singoli programmi dettagliata-
mente descritti nella Tabella „Sequenza temporale". Si utilizzano
i programmi per
BASIS/Base
Per pane bianco e misto, programma
standard per tutti i tipi di pane, in par-
ticolare anche per quelli senza glutine
(Stufe/livello I e II)
VOLLKORN/
Per pani integrali (Stufe/livello I e II)
Integrale
WEISSBROT/Pane
Per pani bianchi con consistenza parti-
bianco
colarmente leggera e tempo di lievitazio-
ne lungo (Stufe/livello I e II)
SCHNELL/Rapido
Per la preparazione rapida di pane bian-
co e misto
HEFEKUCHEN/
Per la preparazione di paste lievitate dol-
Dolci
ci (Stufe/livello I e II)
BACKPULVER/Torte
Per prodotti da forno preparati con lievi-
to in polvere, ad es. torte
KONFITÜRE/
Per cuocere confetture e marmellate.
Confettura
Per la preparazione di confetture ci si
dovrebbe procurare un secondo cestello
da usare esclusivamente per queste. Gli
acidi che si formano quando si prepa-
rano le confetture possono infatti far sì
che i pani preparati nello stesso cestello
non si stacchino più bene dal cestello
stesso.
TEIG/Impasto
Esclusivamente preparazione di pasta;
senza funzione cottura. La pasta può
successivamente essere lavorata, model-
lata e cotta in forno a piacimento.
VOLLKORN
Per la preparazione rapida di pani inte-
SCHNELL/Integrale
grali. Dato il minor tempo di lievitazione
rapido
i pani hanno consistenza più pesante
rispetto al programma integrale normale
BACKEN/Cottura
Per cotture lunghe, se nel programma
normale il pane non è cotto a sufficien-
za o per cottura di paste lievitate o torte
preparate separatamente (a mano o nel
programma TEIG/Impasto), impostabile
da 10 a 60 minuti a intervalli di 10 mi-
nuti. Questo programma è non idoneo
per la cottura di pasta frolla, pasta da
bigné e simili.
TEIG SCHNELL/
Per preparazione rapida di paste lievi-
Impasto rapido
tate, ad es. per pizza
Nei programmi BASIS/Base, WEISSBROT/Pane bianco, VOLL-
KORN/Integrale, HEFEKUCHEN/Dolci e BACKPULVER/Torte du-
rante il secondo impasto vengono inviati dei segnali acustici indi-
canti il momento in cui possono essere aggiunti altri ingredienti
come noci, frutta secca ecc. Aprire il coperchio e aggiungere gli
ingredienti. Quindi richiudere il coperchio.
BRÄUNUNG/Doratura
Con questo tasto in tutti i programmi (eccetto TEIG/Impasto,
KONFITÜRE/Confettura e TEIG SCHNELL/Impasto rapido) è
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
le seguenti preparazioni:
97