Unold BACKMEISTER TOP EDITION 68415 Bedienungsanleitung Seite 13

KONFITÜRE Zum Kochen von Konfitüre und Mar-
melade.
Für die Zubereitung von Konfitüre
sollte eine zweite Backform ange-
schafft werden, die ausschließlich
für Konfitüre verwendet wird. Durch
die beim Kochen von Konfitüre ent-
stehende Säure kann es passieren,
dass in dieser Form gebackene Brote
sich nicht gut aus der Form lösen
lassen.
TEIG Ausschließlich zur Herstellung von
Teig; ohne Backfunktion, der Teig
kann nach Belieben weiterverarbei-
tet, geformt und im Backofen geba-
cken werden.
VOLLKORN Für die zeitsparende Zubereitung von
SCHNELL Vollkornbroten, durch die geringere
Gehzeit werden die Brote fester als
im normalen Vollkorn-Programm
BACKEN Für längeres Backen, falls das Brot
im normalen Programm nicht ausrei-
chend durchgebacken ist, oder zum
Backen von separat hergestellten
Hefe- oder Rührteigen (von Hand
oder im Programm TEIG), einstellbar
von 10 bis 60 Minuten in Schritten
von 10 Minuten.
Dieses Programm ist nicht geeignet
zum Backen von Mürbeteig, Brand-
teig u.ä.
TEIG SCHNELL Zum schnellen Zubereiten eines He-
feteigs, z. B. für Pizza
In den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HE-
FEKUCHEN, und BACKPULVER ertönen während des zwei-
ten Knetvorgangs Pieptöne. Diese zeigen den Zeitpunkt an,
an dem weitere Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte usw.
zugegeben werden können. Öffnen Sie den Deckel, geben
Sie die Zutaten hinzu. Dann den Deckel wieder schließen.
BRÄUNUNG
Mit dieser Taste lässt sich in allen Programmen (außer
TEIG, KONFITÜRE und TEIG SCHNELL) die Bräunung
in HELL - MITTEL - DUNKEL einstellen. In den anderen
Programmen ist diese Funktion nicht wählbar. Sie erken-
nen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im
Display.
STUFE
Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen ein-
stellen:
STUFE I = für ein kleineres Brotgewicht (ca. 750-1.000 g)
STUFE II = für ein größeres Brotgewicht (ca. 1.000 g)
Bitte beachten Sie, dass eine Einstellung der Stufe nur
in den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN und
HEFEKUCHEN, möglich ist. In den Rezepten finden Sie
dazu unsere Empfehlungen. Sie erkennen die jeweilige
Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display.
PAUSE
Mit der Funktionstaste PAUSE können Sie das Programm
kurzzeitig unterbrechen, um z. B. den Kneter aus dem Teig
zu nehmen oder die Oberfläche des Brotes mit Wasser oder
Milch zu bestreichen usw. Drücken Sie die Taste PAUSE
ca. 1 Sekunde lang, um das gerade laufende Programm zu
unterbrechen. Sobald das Display blinkt, befindet sich das
Programm in der Pause. Nun können Sie z. B. den Kneter
herausnehmen oder die Oberfläche nach Wunsch bestrei-
chen. Schließen Sie danach den Deckel. Zum Beenden der
Pause drücken Sie erneut ca. 1 Sekunde die Taste PAUSE.
Das Display blinkt nicht mehr und das Programm wird fort-
gesetzt.
ACHTUNG: Unterbrechen Sie den Programmablauf nur
kurzzeitig bis zu ca. 5 Minuten. Bei längeren Unterbre-
chungen kann das Aufgehen des Teigs und somit das Ge-
lingen des Brotes gefährdet werden.
Solange die Pausenfunktion aktiv ist (blinkendes Display),
ist die START/STOPP-Taste blockiert und das Programm
kann nicht komplett abgebrochen werden.
LICHT
ten Programmablaufs beleuchtet. Um den Zustand des
Teigs zu prüfen, drücken Sie die Taste LICHT und das Licht
im Backraum geht an. Nach einer Minute bzw. sobald Sie
die Taste erneut drücken, erlischt das Licht wieder.
EIGENPROGRAMM
Der Backmeister bietet zahlreiche Programme, u. a. auch
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ein Programm, das wir EIGENPROGRAMM genannt haben,
weil man es selbst programmieren kann. Sie können die
werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl
im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ändern,
als auch verschiedene Programmabläufe ganz weglassen.
Damit haben Sie alle Möglichkeiten, Ihr Brot individuell
herzustellen, oder auch Teig zuzubereiten. Nachstehend
finden Sie dazu ein Rezept-Beispiel.
Zunächst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Hand-
habung des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise:
EIGEN-PROGRAMMIERUNG
Das Programm enthält folgende Wahlmöglichkeiten
Bräunungsgrad
Zeitvorwahl
Stufen I und II
Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm
BASIS.
Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar
Gesamtzeit 3:00
Stunden
1. Kneten 10 Minuten
1. Aufgehen 20 Minuten
2. Kneten 15 Minuten
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Der Backmeister
EDITION ist mit einer Be-
leuchtung für den Back-
raum ausgestattet, so dass
Sie den jeweiligen Zustand
des Teigs bzw. des Brotes
begutachten können, ohne
den Deckel öffnen zu müs-
sen. Der Backraum wird
nicht während des gesam-
einstellbar
einstellbar
nicht einstellbar
6-14 Minuten
20-60 Minuten
5-20 Minuten
TOP
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