Option Integrierter Fettablauf - Rational iCombi Pro Planer-Handbuch

6.8 Option Integrierter Fettablauf

Der integrierte Fettablauf eignet sich vor allem für die Zubereitung
von besonders fetthaltigen Speisen wie Geflügel oder Kalbshaxen
und vermeidet lästige Fettablagerungen im Ablaufsystem. Das
abtropfende Fett wird bereits im Garraum aufgefangen und in spezielle
Fettauffangbehälter abgeleitet. Ein integriertes Absperrventil ermöglicht
den gefahrlosen Wechsel des vollen Auffangbehälters selbst während
des Garens, so dass das gesammelte Fett sicher und umweltgerecht
entsorgt werden kann. Ein zusätzlicher Verschluss schützt das
gesammelte Fett auch während der Reinigung. Damit können die Kosten
für die Wartung und Entleerung der Fettabscheider deutlich reduziert
und die Wartungsintervalle verlängert werden.
Integrierter Fettablauf für Typen 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1 und 10-2/1)
Die Fettauffangwanne wird einfach in der dafür vorgesehenen untersten
Einschubschiene im Garraum platziert. Das abtropfende Fett wird darin
gesammelt und von dort aus in dafür vorgesehene Kanister abgeleitet.
Diese können platzsparend und sicher in einem RATIONAL-Untergestell
(II oder IV) oder flexibel neben einem Tisch platziert werden.
Die Option enthält:
› Fettauffangwanne
› Ablaufrohre
› Absperrventil
› 2 Kanister 10 Liter (2,64 USGAL)
Anwendungsspezifisch stehen folgende Zubehöre zur Verfügung:
› Nivellierbausatz für direkte Tischaufstellung
› Untergestell II (offen)
› Untergestell IV (geschlossen)
Integrierter Fettablauf für Typen 20-1/1, 20-2/1
Spezielle Tropfwannen werden in dafür vorgesehenen Schienen
im Hordengestellwagen platziert. Abtropfendes Fett kann nun
über diese Tropfwannen sowie die dazugehörigen Ablaufschienen
in der Fettauffangwanne gesammelt und in einen flachen,
abdeckbaren Auffangbehälter abgeleitet werden. Für maximale
Anwendungssicherheit wird dieser in einer fest installierbaren
Halterungswanne neben dem Kochsystem platziert.
Die Option enthält:
› Fettauffangwanne
› 2 Tropfwannen und Ablaufschiene
› Ablaufrohre
› Absperrventil
› Auffangbehälter 1/1 GN mit Griffen
› Halterungswanne
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