Herunterladen
Teilen
Diese Seite drucken
Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Rational Anleitungen
  4. Kommerzielle Lebensmittel Ausrüstung
  5. iCombi Pro
  6. Originalbetriebsanleitung
Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung

Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung

Vorschau ausblenden Andere Handbücher für iCombi Pro:

Werbung

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
®
iCombi
Pro
Original-Betriebsanleitung

Werbung

loading

Verwandte Anleitungen für Rational iCombi Pro

Inhaltszusammenfassung für Rational iCombi Pro

  • Seite 1 ® iCombi Original-Betriebsanleitung...
  • Seite 3 Erklärung der Warnhinweise ................................. 10 1.5.4 Abbildungen......................................10 1.5.5 Technische Änderungen .................................. 10 2 Der iCombi Pro......................................11 3 Allgemeine Sicherheitshinweise ................................12 Sicherheitshinweise für Geräte mit Gasanschluss ..........................13 Persönliche Schutzausrüstung .................................. 13 4 Wie Sie mit dem Gerät arbeiten ................................15 Erste Inbetriebnahme ....................................
  • Seite 4 Intelligenten Garpfad überwachen ................................32 Intelligenten Garpfad abbrechen................................32 Intelligente Garpfade sortieren ................................32 6 Manuelles Garen......................................33 Garergebnis an eigene Wünsche anpassen ............................33 6.1.1 Garparameter ..................................... 33 6.1.2 Zusatzfunktionen....................................34 6.1.3 Aufforderungen und Informationen ............................35 Dampf..........................................35 6.2.1 Garraumklima und Temperaturbereich ............................
  • Seite 5 12.7 Planung ..........................................53 12.7.1 Planungen erstellen................................... 53 12.7.2 Planungen starten....................................54 13 Programmiermodus ....................................55 13.1 Manuelles Programm erstellen................................. 55 13.2 Intelligentes Programm erstellen................................57 13.3 Warenkorb programmieren ..................................59 13.4 Programme bearbeiten und löschen............................... 60 13.5 Programme bearbeiten und löschen (Chemiebevorratung) ......................60 13.6 Reinigungsprogramm erstellen (Chemiebevorratung)........................
  • Seite 6 15.6.1 Primäre Länderküche ..................................72 15.6.2 Sekundäre Länderküche .................................. 73 15.6.3 Tellergewicht à la carte ..................................73 15.6.4 Tellergewicht Bankett..................................73 15.6.5 Anzahl der Einschübe ..................................73 15.6.6 Reihenfolge der Einschübe ................................73 15.6.7 Lastaufschläge bei manuellen Programmen im iProductionManager ................74 15.6.8 Haltezeit Klima ....................................
  • Seite 7 17.4 Reinigungs- und Care-Status..................................92 17.5 Automatische Reinigung starten................................93 17.6 Automatische Reinigung abbrechen ............................... 93 17.7 Zwangsreinigung nach Betriebsstunden ............................... 94 17.8 Reinigungsplan ......................................94 18 Pflege..........................................96 18.1 Allgemeine Sicherheitshinweise ................................96 18.2 Pflegeintervalle......................................96 18.3 Pflegeprodukte......................................96 18.4 Garraumtür reinigen ....................................
  • Seite 8 Stichwortverzeichnis ....................................112 8 / 116 Original-Betriebsanleitung...
  • Seite 9 Einleitung Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, wir gratulieren Ihnen zu Ihrem neuen iCombi Pro. Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme aufmerksam durch. Die Betriebsanleitung ermöglicht Ihnen einen sicheren Umgang mit dem Gerät. Bewahren Sie diese Betriebsanleitung so auf, dass sie für das Bedienpersonal des Gerätes jederzeit zugänglich ist.
  • Seite 10 1 | Einleitung Dieses Symbol markiert eine Aufzählung. a. Dieses Symbol markiert eine Liste. 1.5.2 Erklärung der Piktogramme Die folgenden Piktogramme werden in diesem Dokument verwendet: Vorsicht! Vor Gebrauch des Gerätes die Betriebsanleitung lesen. Allgemeines Warnzeichen Nützliche Hinweise für den einfachen Gebrauch Ihres Geräts. 1.5.3 Erklärung der Warnhinweise Wenn Sie einen der folgenden Warnhinweis sehen, werden Sie vor gefährlichen Situationen gewarnt und...
  • Seite 11 2 | Der iCombi Pro Der iCombi Pro Garraum Bedienblende Garraumtür Display Türgriff Zentrales Einstellrad USB-Anschluss Care-Schublade Handbrause Luftfilter Original-Betriebsanleitung 11 / 116...
  • Seite 12 Lassen Sie das Gerät ausschließlich von Ihrem RATIONAL-Servicepartner warten. Ihr Gerät sollte für einen technisch einwandfreien Zustand mindestens einmal im Jahr von einem autorisierten RATIONAL-Servicepartner gewartet werden. Modifizieren Sie nicht das Gerät oder die von Ihrem RATIONAL-Servicepartner abgenommene Geräteinstallation. Entfernen Sie nicht das Bodenablaufsieb.
  • Seite 13 – Verwenden Sie bei Grill- und Bratanwendungen einen Auffangbehälter für Fett unter dem Gargut. So vermeiden Sie Sachschaden durch unsachgemäße Verwendung von Zubehör: – Verwenden Sie nur RATIONAL-Originalzubehör. – Verwenden Sie zum Gargut räuchern ausschließlich den VarioSmoker. Wenn sich im Garraum Speisen befinden, die bereits auf Verzehrtemperatur gebracht wurden darf der Garraum nicht mit kalten Speisen beladen werden.
  • Seite 14 3 | Allgemeine Sicherheitshinweise Tragen Sie Schutzhandschuhe, um sich zuverlässig für den Umgang mit heißen Gegenständen und scharfkantigen Blechteilen zu schützen. Tragen Sie bei Reinigungsarbeiten eine enganliegende Schutzbrille und Chemikalien-Schutzhandschuhe, um sich zuverlässig für den Umgang mit Pflegemitteln zu schützen. 14 / 116 Original-Betriebsanleitung...
  • Seite 15 Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Erste Inbetriebnahme Wenn Sie Ihr Gerät das erste Mal in Betrieb nehmen, wurde es bereits ordnungsgemäß von einem RATIONAL- Servicepartner installiert. Der Selbsttest wurde bereits durchgeführt und das Gerät ist somit betriebsbereit. Alle Informationen über die Installation finden Sie im mitgelieferten Installationshandbuch.
  • Seite 16 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Startbildschirm iProductionManager Programmiermodus iCookingSuite iCareSystem Suchassistent Home Benutzerprofil Manuelles Garen Favoriten Intelligente Betriebsarten Garverfahren Zurück / Abbruch Datum, Uhrzeit, Status Hilfe Einstellungen iProductionManager [} 45] Intelligentes Garen - iCookingSuite [} 24] Home Wenn Sie diese Taste drücken, gelangen Sie zum Startbildschirm. Manuelle Betriebsarten [} 33] Favoriten Intelligente Betriebsarten [} 24]...
  • Seite 17 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Sehen Sie dazu auch 2 Suchassistent [} 101] 4.3.1 Datum, Uhrzeit, Status In der Fußzeile sehen Sie zu jeder Zeit das aktuelle Datum und die Uhrzeit, sowie den Status der folgenden Anschlüsse und Verbindungen: USB-Stick verbunden Dieses Symbol zeigt an, dass Sie einen USB-Stick oder ein USB-Zubehör mit dem Gerät verbunden haben.
  • Seite 18 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Drücken Swipen Scrollen Drag-and-drop 4.4.2 Zentrales Einstellrad Anstelle der Gesten [} 17] können Sie Einstellungen durch Drehen des zentralen Einstellrads ändern. Aktionen bestätigen Sie durch Drücken des zentralen Einstellrads. Maximale Beladungsmengen HINWEIS Beschädigungen am Gerät durch zu hohe Beladungsmenge Wenn Sie die maximale Beladungsmenge überschreiten, kann das Gerät beschädigt werden.
  • Seite 19 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Garraumtür schließen 1. Drücken Sie die Garraumtür fest zu. Gerät beladen WARNUNG Verletzungsgefahr durch zerbrochenses Glas Stellen Sie zu jederzeit sicher, dass Zubehör komplett in das Gerät eingeschoben wurde. Ansonsten kann beim Schließen des Garraumtürs die Innenglasscheibe zerbrechen und es könnte zu Schnittverletzungen kommen.
  • Seite 20 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Kerntemperaturfühler stechen Die folgenden Absätze beschreiben sowohl das Arbeiten mit dem Kerntemperaturfühler, als auch das Arbeiten mit den optional verfügbaren außen ansteckbaren USB-Kerntemperaturfühler. Mit einem Sous-vide USB- Kerntemperaturfühler kann die Temperatur von Sous-Vide gegarten Lebensmittel überwacht werden, ohne das Vakuum im Sous-Vide-Beutel zu zerstören.
  • Seite 21 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Kleines Gargut, z. B. Gulasch 1. Stechen Sie mit dem Kerntemperaturfühler so viele Stücke des Garguts auf, dass der Kerntemperaturfühler von der Spitze bis zum Griff mit Gargut voll ist. Unterschiedlich großes Gargut 1.
  • Seite 22 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Gemüse, z. B. Kartoffeln 1. Stechen Sie den Kerntemperaturfühler bis zum Griff in die dickste Stelle des Gargut. Suppen, Soßen, Süßspeisen 1. Legen Sie den Kerntemperaturfühler in den Gastro-Norm-Behälter, sodass der Kerntemperaturfühler komplett von der Flüssigkeit bedeckt ist.
  • Seite 23 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten HINWEIS Unsachgemäße Handhabung der Handbrause Wenn Sie die Handbrause über die maximal verfügbare Schlauchlänge herausziehen oder am Schlauch reißen, kann die Rückholautomatik der Handbrause beschädigt werden. Die Handbrause wird dann nicht mehr automatisch ins Gehäuse zurückgezogen.
  • Seite 24 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Intelligentes Garen - iCookingSuite Die iCookingSuite ist die Garintelligenz im iCombi Pro. Sie wählen, welches Gargut mit welchem Garverfahren zubereitet werden soll. Anhand dieser Auswahl wird Ihnen eine Vielzahl von Garpfaden angeboten, mit denen Sie ideale Garergebnisse erreichen können.
  • Seite 25 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Kochen Braten Backen Grillen Jeder Betriebsart ist ein spezifisches Set von intelligenten Garpfaden zugeordnet. Diese Garpfade spiegeln kulturelle Kochgewohnheiten wider, die Sie in der primären Länderküche [} 72] und der sekundären Länderküche [} 73] einstellen können. Gargut intelligent garen 5.2.1 Intelligenten Garpfad aufrufen...
  • Seite 26 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: Kartoffelgratin > Der intelligente Garpfad wird gestartet und der Garraum wird auf das hinterlegte Klima vorgeheizt. 4.
  • Seite 27 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 2. Drücken Sie die Taste:  3. Drücken Sie neben dem Garpfad Kartoffelgratin die Taste:  4. Drücken Sie die Taste:  5. Geben Sie die Startzeit ein. 6. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  >...
  • Seite 28 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Garraumfeuchte Mit diesem Garparameter stellen Sie die Feuchtigkeit im Garraum ein. Wenn Sie Gargut finishen möchten, wählen Sie die folgenden Einstellungen: Stufe Geeignet für Stufe 1 – trocken Wählen Sie diese Stufe, wenn Sie Gargut zubereiten möchten, das keine zusätzliche Feuchtigkeit benötigt, z. B.
  • Seite 29 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Delta-T-Garen Mit diesem Garparameter wird Gargut mit einer konstanten Differenz zwischen Garraumtemperatur und Kerntemperatur gegart. Durch den langsamen Anstieg der Garraumtemperatur mit konstanter Differenz zur Kerntemperatur wird das Gargut langsam und besonders schonend gegart. Garverluste werden minimiert. Sie können eine Differenz zwischen 5 °C und 60 °C einstellen.
  • Seite 30 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Einschneiden Sie werden aufgefordert, das Gargut, z. B. Schwarten oder Backwaren, einzuschneiden. Kerntemperaturfühler erneut setzen Sie werden aufgefordert, den Kerntemperaturfühler erneut in das Gargut zu stechen. Kerntemperaturfühler in Gargut Sie werden aufgefordert, den Kerntemperaturfühler in das Gargut zu stechen. Einstechen Sie werden aufgefordert, das Gargut einzustechen, z.
  • Seite 31 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Umstecken Diese Option wählen Sie, wenn Sie unterschiedlich großes Gargut oder unterschiedliches Gargut mit unterschiedlichen Gargraden mit Hilfe des Kerntemperaturfühlers zubereiten: 1. Wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist, öffnen Sie die Garraumtür. 2. Stecken Sie den Kerntemperaturfühler in ein größeres Stück des Gargutes oder das Gargut mit der höheren Kerntemperatur.
  • Seite 32 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Intelligenten Garpfad überwachen Wenn Sie einen intelligenten Garpfad gestartet haben, wechselt die Anzeige nach kurzer Zeit in das Cockpit. Hier werden alle Garschritte angezeigt, die der intelligente Garpfad nacheinander abarbeitet. Der aktive Garschritt ist markiert.
  • Seite 33 6 | Manuelles Garen Manuelles Garen Mit den manuellen Betriebsarten unterstützt Sie der iCombi Pro in Ihrer individuellen Handwerkskunst. Mit der Wahl der Betriebsart stellen Sie das Klima ein und wählen, ob Sie Gargut im Dampf, mit Heißluft oder der Kombination aus Dampf und Heißluft zubereiten möchten.
  • Seite 34 6 | Manuelles Garen 1. Wenn Sie Ihr Gerät im Dauerbetrieb betreiben möchten, drücken Sie entweder auf oder schieben Sie den Regler Garzeit ganz nach rechts, bis folgende Meldung angezeigt wird: Dauerbetrieb Kerntemperatur Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie hoch die Kerntemperatur des Garguts sein soll. Wenn Sie die Kerntemperatur eingestellt haben, steht Ihnen der Garparameter Garzeit nicht zur Verfügung.
  • Seite 35 6 | Manuelles Garen 6.1.3 Aufforderungen und Informationen Während des Garvorgangs können Ihnen die gleichen Aufforderungen und Informationen [} 30] angezeigt werden wie in intelligenten Garpfaden. Dampf 6.2.1 Garraumklima und Temperaturbereich Garraumklima Garverfahren Garraumfeuchte Garraumtemperatur feucht Dämpfen 100 % 30 – 130 °C Dünsten Blanchieren Garziehen Quellen Sous-Vide Garen...
  • Seite 36 6 | Manuelles Garen Kombination aus Dampf und Heißluft 6.3.1 Garraumklima und Temperaturbereich Garraumklima Garverfahren Garraumfeuchte Garraumtemperatur feucht und heiß Backen 0 – 100 % 30 – 300 °C Braten Wenn die Garraumtemperatur für 30 Minuten über 260 °C liegt, wird die Temperatur automatisch auf 260 °C reduziert wenn Sie innerhalb dieses Zeitraums nicht mit dem Gerät arbeiten. Wenn Sie innerhalb dieser 30 Minuten eine Aktion vornehmen, wie z. B.
  • Seite 37 6 | Manuelles Garen Garraumklima Garverfahren Garraumfeuchte Garraumtemperatur Braten Grillen Frittieren Gratinieren Glacieren Wenn die Garraumtemperatur für 30 Minuten über 260 °C liegt, wird die Temperatur automatisch auf 260 °C reduziert wenn Sie innerhalb dieses Zeitraums nicht mit dem Gerät arbeiten. Wenn Sie innerhalb dieser 30 Minuten eine Aktion vornehmen, wie z. B.
  • Seite 38 6 | Manuelles Garen Manuelles Garen abbrechen 1. Drücken und halten Sie die Taste: > Der Garvorgang wird abgebrochen. Der Startbildschirm wird angezeigt. 38 / 116 Original-Betriebsanleitung...
  • Seite 39 7 | Sous-Vide Garen Sous-Vide Garen Beim Sous-vide-Garen wird Gargut vorbereitet, gewürzt, mariniert oder angebraten, in einem Sous-vide-Beutel vakuumiert und gegart. So produzieren Sie Gargut mit intensiven Eigengeschmack, erhalten die natürlichen Farben, wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe und reduzieren Garverluste durch schonendes Garen. Nach dem Garen muss das Gargut abgekühlt werden.
  • Seite 40 8 | Pasteurisieren Pasteurisieren Beim Pasteurisieren wird Gargut erhitzt, um Keime und Mikroorganismen zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Das Gargut wird vorbereitet, in geeignete Behältnisse gefüllt und bei kontrollierten Temperaturen schonend erhitzt. So bleibt der Geschmack erhalten, während die Sicherheit und Qualität der Speisen gewährleistet werden.
  • Seite 41 9 | Räuchern Räuchern Beim Räuchern wird Gargut mit aromatischem Rauch behandelt, um ihm einen intensiven Geschmack und eine besondere Note zu verleihen. Das Gargut wird vorbereitet, gewürzt oder mariniert und anschließend im Räuchermodus des Geräts aromatisiert. Räuchern Garpfade Diese Garpfade sind ausschließlich für Benutzer des neuen VarioSmokers mit USB-Verbindung verfügbar. Heißräuchern Geflügel Wählen Sie diesen Garpfad um Geflügel zu räuchern.
  • Seite 42 10 | Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren Das Garen von großen Fleisch- und Geflügelprodukten erfordert einen hohen Überwachungsaufwand und langjährige Erfahrung. Darüber hinaus sind Ihre Geräte für Stunden blockiert. Mit Ihrem Kochsystem können Sie diesen Herausforderungen gelassen entgegen sehen: Braten, kochen oder schmoren Sie Gargut langsam und bei niedrigen Temperaturen in produktionsschwachen Zeiträumen, wie z. B.
  • Seite 43 11 | Finishing Finishing Mit Hilfe des Finishing trennen Sie die Produktion Ihrer Speisen von der Ausgabe und schaffen somit Freiräume für die wesentlichen Dinge beim Kochen: Planung, Menügestaltung oder kreatives Anrichten. Qualitätsverluste beim Warmhalten werden minimiert und die perfekte Speisenqualität gesichert. Vollenden Sie nur die Speisen, die Sie gerade benötigen und reagieren Sie gelassen auf geänderte Gästezahlen.
  • Seite 44 11 | Finishing 11.2 Tellergewicht Bankett einstellen HINWEIS Stecken Sie den Kerntemperaturfühler in das Keramikrohr an der rechten Seite des Tellerhordengestellwagens nach dem Beladen, um Sachschaden zu vermeiden. Bevor Sie mit dem Finishing starten, stellen Sie ein, wie schwer ein leerer Teller ist. Mit Hilfe dieser Information wird das Gerät die Garschritte so anpassen, dass Sie ein ideales Finishing-Ergebnis erzielen und keine Feuchtigkeit auf den Tellern kondensiert.
  • Seite 45 12 | iProductionManager iProductionManager Der iProductionManager organisiert intelligent und flexibel den gesamten Produktionsprozess. Dazu gehört, welche Produkte gemeinsam zubereitet werden können, die optimale Zubereitungsreihenfolge der Speisen und die Überwachung des Garpfades. Der iProductionManager erinnert Sie, wenn eine Speise beschickt oder entnommen werden muss. Sie können entscheiden, ob die Speisen energieoptimiert, zeitoptimiert oder auf eine bestimmte Zielzeit hin gegart werden sollen.
  • Seite 46 12 | iProductionManager 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: 4. Wählen Sie die Betriebsart, Dampf [} 35] , Kombination aus Dampf und Heißluft [} 36] oder Heißluft [} 36] 5. Passen Sie die Garparameter an Ihre Wünsche an. Sie können auch die Geschwindigkeit des Lüfterrads einstellen.
  • Seite 47 12 | iProductionManager 3. Drücken Sie die Taste:  > Das Programm wird an den iProductionManager geschickt und im Bon-Brett angezeigt. 4. Um einen Warenkorb an den iProductionManager zu schicken, drücken Sie auf den gewünschten Warenkorb. > Der Warenkorb wird an den iProduction Manager geschickt. Alle Programme werden im Bon-Brett angezeigt. 12.2.3 Bon-Brett-Editor 1.
  • Seite 48 12 | iProductionManager 12.3 Timer Auch wenn die Kombinationsprüfung [} 49] die Platzierung eines Bons verhindert, können Sie einen Timer platzieren. Der Timer ist ein Zeit-Bon, dem standardmäßig 5 Minuten zugewiesen sind. Dem Timer ist kein eigenes Klima zugeteilt, d. h. wenn Sie nur einen Timer platzieren wird kein Klima hergestellt bzw. das Klima nicht beeinflusst.
  • Seite 49 12.4.2 Platzierlogik Anhand der Kombinationsprüfung entscheidet der iCombi Pro, an welcher Stelle der Bon platziert wird. Je nachdem, wie die Prüfung ausfällt, werden die Bons optimal im iProductionManager platziert. Durch eine farbliche Markierung der Einschubebenen wird Ihnen im iProductionManager signalisiert, ob ein neuer Bon Auswirkungen auf bereits platzierte Bons hat: Wenn die Einschubebenen gelb markiert sind, können Sie einen Bon platzieren, andere bereits platzierte Bons...
  • Seite 50 12.4.4 Zeitoptimierung Sie können Bons, die Sie bereits im iProductionManager platziert haben, automatisch von Ihrem iCombi Pro so optimieren lassen, dass die Speisen in einem optimalen zeitlichen Ablauf gegart und zeitliche Lücken geschlossen werden. Die zeitliche Abfolge und die Platzierung auf den Einschubebenen bleibt dabei erhalten.
  • Seite 51 12.4.5 Energieoptimierung Sie können Bons, die Sie bereits im iProductionManager platziert haben, automatisch von Ihrem iCombi Pro so optimieren lassen, dass die Speisen energetisch optimal gegart werden. Die Geräteauslastung kann somit optimiert und Energie gespart werden. Bitte beachten Sie, dass sich die zeitliche Abfolge der Bons dabei ändern kann.
  • Seite 52 12 | iProductionManager Sie haben Bons erstellt und platziert. 1. Drücken Sie die Taste: > Sie werden gefragt, ob die Bons wirklich energieoptimiert angeordnet werden sollen. HINWEIS! Die Aktion kann nicht rückgängig gemacht werden. 2. Bestätigen Sie die Frage mit: OK >>...
  • Seite 53 12 | iProductionManager 3. Positionieren Sie die gewünschten Bons rechts oder links von der Positionierungshilfe. > Wenn Sie einen Bon links von der Positionierungshilfe platzieren, wird das Ende des Bons auf diesen Zeitpunkt gelegt. Ihre Speisen werden zur gleichen Zeit fertig gegart. >...
  • Seite 54 12 | iProductionManager 3. Geben Sie einen Namen ein. 4. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste: >> Die Planung wird in der Planungsliste angezeigt. 12.7.2 Planungen starten Sie haben Planungen erstellt [} 53]. Der iProductionManager arbeitet gerade keine Bons ab. Wenn Bons abgearbeitet werden, erscheint eine Meldung die Sie darauf hinweist, dass vor dem Start der Planung alle Bons abgebrochen werden müssen.
  • Seite 55 13 | Programmiermodus Programmiermodus Im Programmiermodus können Sie Ihre eigenen manuellen Programme [} 55], intelligente Garpfade [} 57] und Warenkörbe [} 59] erstellen, speichern und verwalten. Dafür stehen Ihnen alle manuellen Betriebsarten [} 33], intelligenten Garpfade [} 24], Reinigungsprogramme [} 60] und vorprogrammierte Warenkörbe zur Verfügung. Neues Programm erstellen Planung Manuelle Betriebsarten...
  • Seite 56 13 | Programmiermodus > Eine Übersicht der verfügbaren Aufforderungen wird angezeigt. Diese konfiguierbare Aktionskarten helfen Ihnen dabei Zwischenschritte während des Garvorgangs zu planen. Sie können entweder die voreingestellten Aktionskarten benutzen oder eigene Aktionskarten anlegen. 6. Wählen Sie die gewünschten Aufforderungen und ziehen Sie diese in den unteren Bereich. 7.
  • Seite 57 13 | Programmiermodus 2. Drücken Sie die Taste:   Startzeitvorwahl 3. Drücken Sie die Taste: ON 4. Geben Sie die Startzeit ein. 5. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  6. Um dem Programm ein Bild zuzuweisen, drücken Sie die Taste:  7.
  • Seite 58 13 | Programmiermodus 1. Wählen Sie den gewünschten intelligenten Garpfad. > Die einzelnen Garschritte werden angezeigt. Sie können jetzt die Garparameter an Ihre Wünsche anpassen. 2. Drücken Sie die Taste:  > Je nach gewähltem Garpfad werden die einstellbaren Garparameter und Zusatzfunktionen angezeigt. Die Standardeinstellungen des Garpfads sind mit dem folgenden Symbol gekennzeichnet: ...
  • Seite 59 13 | Programmiermodus 13.3 Warenkorb programmieren 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste:  2. Drücken Sie die Taste: + Neues Element 3. Drücken Sie die Taste:  4. Um dem Warenkorb intelligente Garpfade hinzuzufügen, drücken Sie die Taste:  > Alle intelligenten Garpfade werden angezeigt. 5.
  • Seite 60 13 | Programmiermodus Warenkorb prüfen 1. Um den Warenkorb zu prüfen, drücken Sie die Taste:  > Alle gewählten intelligenten Garpfade und Programme werden angezeigt. 2. Um ein Element aus dem Warenkorb zu löschen, drücken Sie die Taste: Warenkorb speichern 1. Um dem Warenkorb einen Namen zu geben, drücken Sie die Taste:  2.
  • Seite 61 13 | Programmiermodus Programmiermodus . 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: + Neues Element. 3. Drücken Sie die Taste: Eco - Modus oder Normal - Modus , um die gewünschten Reinigungsprogramme 4. Drücken Sie die Taste: individuell zu programmieren.
  • Seite 62 13 | Programmiermodus Durch Auswahl können Sie entscheiden, ob mehr oder weniger Spülmittel oder Care, während der Reinigung, eingesetzt werden soll. Drücken Sie die Taste: , um Ihre Auswahl zu bestätigen. Drücken Sie die Taste: , um Ihr eingestelltes Reinigungsprogramm zu speichern. Drücken Sie die Taste: , um das Gerät nach der Reinigung auszuschalten.
  • Seite 63 13 | Programmiermodus Es ist nicht möglich, bereits abgearbeitet Bons als Planung zu speichern. Die Zusatzfunktion Beschwaden steht Ihnen bei der Planung nicht zur Verfügung. 13.8.1 Planungen erstellen 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 3.
  • Seite 64 13 | Programmiermodus 3. Geben Sie einen Namen ein. 4. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste: >> Die Planung wird in der Planungsliste angezeigt. 13.8.2 Planungen starten Sie haben Planungen erstellt [} 63]. Der iProductionManager arbeitet gerade keine Bons ab. Wenn Bons abgearbeitet werden, erscheint eine Meldung die Sie darauf hinweist, dass vor dem Start der Planung alle Bons abgebrochen werden müssen.
  • Seite 65 14 | Zwischen Betriebsmodi wechseln Zwischen Betriebsmodi wechseln Mit dem iCombi Pro können Sie einfach jederzeit zwischen den Betriebsmodi manuelles Garen, iCookingSuite und iProductionManager wechseln. So steht Ihnen der optimale Mix aus automatischer, arbeitssparender Garintelligenz und individuell gewünschten Steuerungsmöglichkeiten zur Verfügung. Nachfolgende Hauptanwendungen können Sie durchführen:...
  • Seite 66 15 | Einstellungen Einstellungen Sie können die Werkseinstellungen Ihres Geräts dauerhaft an Ihre Bedürfnisse anpassen. 1. Drücken Sie die Taste: > Die Übersicht aller Einstellmöglichkeiten wird angezeigt: Favoriten [} 66] Anzeige [} 66] Licht [} 68] Ton [} 68] Kochsystem [} 70] Garen [} 72] Reinigung Datenverwaltung [} 75] Netzwerkeinstellungen [} 78] Benutzerprofil [} 79]...
  • Seite 67 15 | Einstellungen Umschaltung 24h/12h Datum einstellen 1. Drücken Sie die Taste: Datum > Ein Kalender wird angezeigt. 2. Wählen Sie das gewünschte Datum. >> Das Datum wird automatisch übernommen. Uhrzeit einstellen 1. Drücken Sie die Taste: Uhrzeit > Die Uhrzeit wird angezeigt. 2.
  • Seite 68 15 | Einstellungen >> Die Auswahl wird sofort übernommen. 15.3 Licht Licht einstellen 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: Licht 15.3.1 Displayhelligkeit Displayhelligkeit einstellen Hier können Sie die Displayhelligkeit auf einer Skala von 0 - 100 % anpassen. 1. Drücken Sie die Taste: Displayhelligkeit 2.
  • Seite 69 15 | Einstellungen 15.4.2 Beladen / Aktionsaufforderungen Hier können Sie einstellen, welcher Ton oder welche Melodie erklingen soll, wenn Sie das Gerät beladen sollen oder aufgefordert werden, eine Aktion auszuführen. Sie können aus 25 Möglichkeiten wählen. 1. Drücken Sie die Taste:   Beladen-/ Aktionsaufforderung 2.
  • Seite 70 15 | Einstellungen 6. Wenn der Ton so lange erklingen soll, bis das Gerät beladen oder die Aktion bestätigt wurde, drücken Sie die Taste:   Dauerhafte Wiedergabe ON 7. Wenn der Ton nur eine gewisse Zeit erklingen soll, drücken Sie die Taste:   Dauerhafte Wiedergabe OFF >...
  • Seite 71 Die Deaktivierung der Steuerdüse kann besonders dann sinnvoll sein, wenn die Leistung Ihres Abluftsystems ausreichend ist, denn so können Sie Wasser sparen. Bevor Sie die Funktion aktivieren oder deaktivieren, halten Sie mit Ihrem RATIONAL-Servicepartner Rücksprache. 1. Drücken Sie die Taste: ...
  • Seite 72 15 | Einstellungen 15.5.8 Watchdog Hier können Sie einstellen, dass ein Warnton erklingen soll, wenn die Garraumtür beim Beladen des Geräts zu lange geöffnet ist. Stellen Sie die Zeit auf einer Skala von 0 –180 Sekunden ein. Drücken Sie die Taste: , um die Watchdog Einstellungen aufzurufen.
  • Seite 73 Bevor Sie mit dem Finishing starten, stellen Sie ein, wie schwer ein leerer Teller ist. Mit Hilfe dieser Information wird Ihr iCombi Pro die Garschritte so anpassen, dass Sie ein ideales Finishing-Ergebnis erzielen und keine Feuchtigkeit auf den Tellern kondensiert. Weitere Informationen finden Sie hier: Tellergewicht à la carte einstellen [} 43]...
  • Seite 74 15 | Einstellungen 1. Um die Einschübe aufsteigend anzuzeigen, drücken Sie die Taste: 2. Um die Einschübe absteigend anzuzeigen, drücken Sie die Taste: >> Die Einstellung wird sofort übernommen. 15.6.7 Lastaufschläge bei manuellen Programmen im iProductionManager Hier können Sie einstellen, ob bei manuellen Programmen im iProductionManager die Garzeit verlängert werden soll, wenn die Garraumtür während des Garens geöffnet wird und der gemessene Energieabfall so hoch ist, dass mit der gewählten Einstellung das Garergebnis nicht erreicht werden kann.
  • Seite 75 15 | Einstellungen 1. Um die Funktion zu aktivieren, drücken Sie die Taste: ON >> Die Einstellung wird sofort übernommen. 15.7 Datenverwaltung Bitte beachten Sie, dass Ihnen die Funktionen der Datenverwaltung nur zur Verfügung stehen, wenn Sie einen USB-Stick mit dem Gerät verbinden. 1.
  • Seite 76 15 | Einstellungen Programme importieren 1. Verbinden Sie einen USB-Stick, auf dem bereits exportierte Programme sind, mit dem Gerät. 2. Drücken Sie die Taste:   Programme importieren >> Die gespeicherten Programme werden importiert und werden im Programmiermodus angezeigt. Programme: Alle eigenen löschen Hier können Sie alle Programme, die Sie erstellt haben, löschen.
  • Seite 77 15 | Einstellungen 1. Drücken Sie die Taste: Alle eigenen Bilder löschen > Sie werden gefragt, ob Sie die Bilder wirklich löschen möchten. 2. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  >> Eine Meldung bestätigt, dass alle eigenen Bilder gelöscht wurden. 15.7.5 Gerätegrundeinstellungen Gerätegrundeinstellungen: Alle exportieren...
  • Seite 78 15 | Einstellungen >> Nun werden die Service Reports auf ein USB-Stick runtergeladen. Fehlerstatistik-Protokoll exportieren Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden. 1. Drücken Sie die Taste: Kopiere Fehlerstatistik-Protokoll auf USB-Stick >> Das Fehlerstatistik-Protokoll wird auf dem USB-Stick gespeichert. 15.8 Netzwerkeinstellungen Wenn Sie das Gerät mit einem WLAN-Netzwerk verbinden möchten, in dem Sie sich über eine Website anmelden...
  • Seite 79 15 | Einstellungen MAC Adresse 1. Drücken Sie die Taste: DHCP aktiv: ON, um folgende Netzwerkeinstellungen bearbeiten zu können: MAC Adresse Bei Verbindungsprobleme können Sie eine Netzwerkdiagnose durchführen. Netzwerkdiagnose durchführen , um zu sehen, ob Ihr Gerät mit dem Netzwerk 1.
  • Seite 80 15 | Einstellungen 15.9.2 Profil bearbeiten Sie haben einen Profil erstellt. 1. Drücken Sie die Taste: Profil bearbeiten > Nun können Sie ein zu bearbeitendes Profil aussuchen. Profileinstellungen 1. Drücken Sie die Taste: Profileinstellungen. >> Nun können Sie folgenden Einstellungen vornehmen: Profilname ändern Profilpasswort ändern Sprache verändern...
  • Seite 81 15 | Einstellungen Bildschrim erstellen und bearbeiten 1. Drücken Sie die Taste: ON oder OFF, der Option : Bildschirm erstellen und bearbeiten, um die Option Neuen Bildschirm erstellen [} 82] zu aktivieren oder zu deaktivieren. Fußzeile anpassen 1. Drücken Sie die Taste: Fußzeile anpassen.
  • Seite 82 15 | Einstellungen Sehen Sie dazu auch 2 Profil hinzufügen [} 82] 15.9.3 Profil hinzufügen Hier können Sie ein neues Profil hinzufügen. 1. Drücken Sie die Taste: Profil hinzufügen >> Nun können Sie ein neues Profil hinzufügen. 1. Drücken Sie die Taste: aus einem existierenden Profil, um ein Profil aus einem schon existierenden Profil zu erstellen.
  • Seite 83 Die folgenden Informationen stehen Ihnen zur Verfügung: Informationen zum Gerätetyp / Softwareversion Informationen zur Seriennummer Hotline - Koch [} 101] Hotline - Service [} 101] Service-Ebene Diese Funktion steht nur RATIONAL-Servicepartnern zur Verfügung. Software-Update-Info [} 83] Installierte Software-Version [} 83] Servicemeldungen der letzten 14 Tage Open Source licences 15.10.1 Software-Update-Info Hier sehen Sie, welche Software-Version auf Ihrem Gerät installiert ist.
  • Seite 84 15 | Einstellungen 15.11 ConnectedCooking HINWEIS Sollte kein"Aktivierungscode angezeigt" werden, so ist noch keine Verbindung mit dem ConnectedCooking Server möglich. Folgende Gründe kann es geben: • DNS Namensauflösung für www.connectedcooking.com muss vorhanden sein. • Variante mit DHCP: DHCP-Aktiv - IP-Adresse wird vom Netzwerk vergeben. •...
  • Seite 85 15 | Einstellungen Automatisch verbinden Sollte die Netzwerkverbindung Ihres Gerätes verloren gehen, verbindet sich Ihr Gerät nach Wiederherstellen der Verbindung erneut automatisch mit ConnectedCooking. Wenn Sie dies nicht wünschen, können Sie die Funktion deaktivieren. 1. Drücken Sie die Taste: ON oder OFF >>...
  • Seite 86 Wenn Sie Ihre Geräte vernetzen, stehen Ihnen die folgenden Möglichkeiten zur Verfügung: Beide Geräte einer Combi-Duo-Installation an nur einem Gerät bedienen. Geräte mit ConnectedCooking verbinden. Wenn Sie die Geräte einer Combi-Duo-Installation vernetzen möchten, wenden Sie sich bitte an Ihren RATIONAL- Servicepartner. 86 / 116...
  • Seite 87 16 | Küchen-Management 16.2.1 WLAN-Verbindung herstellen Wenn Sie das Gerät mit einem WLAN-Netzwerk verbinden möchten, in dem Sie sich über eine Website anmelden müssen, kann keine WLAN-Verbindung hergestellt werden. Die Verbindung zu WLAN-Netzwerken, die eine Anmeldung über eine Website erfordern, kann nicht hergestellt werden. 1.
  • Seite 88 ConnectedCooking ist die modernste Vernetzungslösung von RATIONAL. Egal, ob Sie ein oder mehrere RATIONAL-Geräte besitzen – ConnectedCooking bietet Ihnen völlig neue, komfortable Anwendungsmöglichkeiten. Das Einzige, was Sie dafür tun müssen, ist Ihr RATIONAL-Gerät in ein Netzwerk einzubinden und sich unter connectedcooking.com zu registrieren.
  • Seite 89 16 | Küchen-Management Außerdem finden Sie unter connectedcooking.com umfangreiche Rezeptbibliotheken, Tipps und Tricks von unseren Profis sowie eine Vielzahl von Anwendungsvideos. 16.3.1 Gerät mit ConnectedCooking verbinden Wenn Sie Ihr Gerät mit ConnectedCooking verbinden, stehen folgende Features zur Verfügung: HACCP-Daten automatisch an ConnectedCooking übertragen [} 86] Servicedaten automatisch an ConnectedCooking übertragen [} 102] Geräte remote über ConnectedCooking bedienen Gerätedisplay remote überwachen...
  • Seite 90 16 | Küchen-Management 16.4 Software-Update durchführen Automatisches Software-Updates via ConnectedCooking Sie haben Ihr Gerät mit ConnectedCooking verbunden. 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: ConnectedCooking 3. Um die Funktion Software-Updates automatisch herunterladen zu aktivieren, drücken Sie die Taste: 4.
  • Seite 91 17 | Automatische Reinigung - iCareSystem Automatische Reinigung - iCareSystem Das iCareSystem ist das intelligente Reinigungs- und Entkalkungssystem des iCombi Pro. Es erkennt den aktuellen Verschmutzungsgrad des Geräts und schlägt Ihnen das ideale Reinigungsprogramm sowie die optimale Menge an Pflegemitteln vor.
  • Seite 92 17 | Automatische Reinigung - iCareSystem 17.2 Reinigungsmodi Die folgenden 2 Reinigungsmodi stehen Ihnen für die Reinigungsprogramme leicht, mittel und stark zur Verfügung: Eco-Modus Wenn Sie diesen Reinigungsmodus wählen, werden in den Reinigungsprogrammen [} 92] weniger Pflegemittel verwendet um das Gerät zu reinigen. Die Reinigungsprogramme laufen dafür länger, als im normalen Modus. Normaler Modus Wenn Sie diesen Reinigungsmodus wählen, werden in den Reinigungsprogrammen [} 92] mehr Pflegemittel verwendet um das Gerät zu reinigen.
  • Seite 93 Wenn sich während der automatischen Reinigung Schaum im Garraum bildet obwohl Sie die empfohlene Menge Active Green Reiniger-Tabs verwendet haben, sollten Sie bei der nächsten automatischen Reinigung die Menge der Tabs reduzieren. Wenn sich weiterhin Schaum bildet, wenden Sie sich bitte an Ihren RATIONAL-Servicepartner. 17.6 Automatische Reinigung abbrechen Sie können alle automatischen Reinigungsprogramme zu jedem Zeitpunkt abbrechen.
  • Seite 94 17 | Automatische Reinigung - iCareSystem 1. Drücken Sie die Taste: > Sie werden gefragt, ob Sie die Reinigung wirklich abbrechen möchten. Es wird angezeigt, wie lange der Abbruch dauern wird. 2. Drücken Sie die Taste:  3. Öffnen Sie die Garraumtür. WARNUNG! Verätzungsgefahr! Tragen Sie eine enganliegende Schutzbrille und Chemikalien- Schutzhandschuhe, um sich zuverlässig für den Umgang mit Active Green Reiniger-Tabs vorzubereiten und zu schützen.
  • Seite 95 17 | Automatische Reinigung - iCareSystem 5. Wenn Sie keine Benachrichtigung zum Reinigungszeitpunkt wünschen, drücken Sie die Taste: AUS 6. Wenn zum Reinigungszeitpunkt eine Warnung angezeigt werden soll, drücken Sie die Taste: Warnung 7. Wenn das Gerät sofort gereinigt werden muss, wenn eine Reinigungsaufforderung erscheint, drücken Sie die Taste: Zwang 8.
  • Seite 96 18 | Pflege Pflege WARNUNG Abgelagerte Fett- oder Lebensmittelreste im Garraum Wenn Sie den Garraum nicht ausreichend reinigen, besteht Brandgefahr durch sich ablagernde Fett- oder Lebensmittelreste. 1. Reinigen Sie das Gerät täglich. 2. Lassen Sie im Brandfall die Garraumtür geschlossen. So wird dem Feuer Sauerstoff entzogen. Schalten Sie das Gerät aus.
  • Seite 97 18 | Pflege – Garraumdichtung Reinigen Sie Zubehör mit lauwarmem Wasser, einem milden Handspülmittel und einem weichen Tuch. Ungeeignete Pflegeprodukte Reinigen Sie das Gerät, seine Funktionsteile und Zubehör nicht mit den folgenden, ungeeigneten Pflegeprodukten: Scheuernde Reinigungsmittel Salzsäure, Lauge, schwefelhaltigen Stoffen oder andere sauerstoffverbrauchende Stoffe Unverdünnter Alkohol, Methanol oder Lösungsmitteln wie Aceton, Benzol, Toluol oder Xylol Backofenreiniger oder Grillreiniger Topfreiniger-Schwämme mit Scheuervlies...
  • Seite 98 18 | Pflege Dichtung der Garraumtür reinigen Wenn Sie Ihr Gerät im Dauerbetrieb und mit hohen Garraumtemperaturen über 260 °C betreiben und vorwiegend fett- und gelatinehaltiges Gargut garen, kann die Dichtung der Garraumtür schnell verschleißen. Um die Lebensdauer der Dichtung der Garraumtür zu erhöhen, reinigen Sie diese täglich. Die Garraumtür ist geöffnet.
  • Seite 99 18 | Pflege 18.6 Luftfilter reinigen HINWEIS Strahlwasser dringt in das Gerät wenn der Luftfilter nicht korrekt montiert ist Der Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen ist nur mit korrekt montiertem Luftfilter sichergestellt. 1. Schieben Sie den Luftfilter so in das Gerät, dass er einrastet. HINWEIS Verwenden Sie keine spitzen Gegenstände Verwenden Sie zum Öffnen der Luftfilterabdeckung keine scharfen Gegenstände wie z.B.
  • Seite 100 18 | Pflege > Nach wenigen Sekunden wird die Display-Sperre aktiviert und das Symbol wird angezeigt: 2. Reinigen Sie das Display mit einem weichen Tuch. 3. Um das Display zu entsperren, drücken und halten Sie die Taste: > Das Symbol wird angezeigt: 4.
  • Seite 101 ChefLine Wann immer Sie Fragen zu Anwendungen oder Rezepten haben, beraten wir Sie gerne am Telefon. Schnell, ® unkompliziert, von Koch zu Koch und an 365 Tagen im Jahr. Rufen Sie einfach unsere RATIONAL ChefLine an. Die ® Nummer finden Sie auf dem ChefLine -Aufkleber auf der Garraumtür, in den Einstellungen unter Service und unter...
  • Seite 102 Die Fehlermeldung wird minimiert und an der Seite als rotes Symbol dargestellt. Wenn Sie auf dieses Symbol drücken, wird die Fehlermeldung wieder vergrößert angezeigt. Bitte rufen Sie bei allen Fehlermeldungen Ihren RATIONAL-Servicepartner an. Halten Sie immer die Seriennummer Ihres Geräts und die Versionsnummer der installierten Software bereit. Beide Informationen finden Sie in der Fehlermeldung.
  • Seite 103 Die Wasserversorgung ist fehlerhaft. 19.5.2 Fehlermeldungen für Gasgeräte Wenn Ihr Gerät ein Gerät mit Gasanschluss ist, können die folgenden zusätzlichen Fehlermeldungen angezeigt werden. Bitte rufen Sie bei allen Fehlermeldungen Ihren RATIONAL-Servicepartner [} 101] an. Halten Sie immer die Seriennummer Ihres Geräts bereit. Fehlermeldung Ursache Garen möglich...
  • Seite 104 19 | Inspiration und Hilfe 19.5.3 Fehlermeldungen Heizung Heißluft Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 20.1 Der Temperaturfühler ist defekt. Nein Service 28.1 Die Temperaturgrenze des Nein Dampfgenerators wurde überschritten. Service 28.2 Die Temperaturgrenze des Garraums Nein wurde überschritten. Service 34.1 Die interne Datenkommunikation ist Nein fehlerhaft.
  • Seite 105 19 | Inspiration und Hilfe Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 48.2 Die Umwälzpumpe ist defekt. Service 110 Während der automatischen Reinigung ist Nein ein Fehler in der SC-Pumpe aufgetreten. Service 120 Während der automatischen Reinigung ist Nein ein Fehler in der Wasserstandserkennung aufgetreten.
  • Seite 106 20 | Wartung Wartung Die folgenden Wartungsarbeiten können Sie selber durchführen: Luftfilter tauschen [} 106] Dichtung der Garraumtür tauschen [} 107] 20.1 Luftfilter tauschen HINWEIS Verwenden Sie keine spitzen Gegenstände Verwenden Sie zum Öffnen der Luftfilterabdeckung keine scharfen Gegenstände wie z.B. Messer, da sonst die Gefahr besteht, dass der Filterhalter beschädigt wird.
  • Seite 107 20 | Wartung 20.2 Dichtung der Garraumtür tauschen 1. Öffnen Sie die Garraumtür. 2. Ziehen Sie die Dichtung der Garraumtür aus der Führung heraus und entsorgen sie diese. 3. Befeuchten Sie die Haltelippen der neuen Dichtung mit Seifenwasser. 4. Drücken Sie zuerst die Ecken der Dichtung in die Ecken der Führung. 5.
  • Seite 108 21 | Transport Transport 21.1 Gerät transportieren WARNUNG Die Lenkrollen können beschädigt werden, wenn das Gerät oder der Combi-Duo mit festgezogenen Feststellbremsen bewegt wird Wenn die Lenkrollen beschädigt sind, kann das Gerät oder der Combi-Duo umkippen und Sie schwer verletzen. 1.
  • Seite 109 21 | Transport 3. Wenn Sie das Gerät während der Reinigung der Küche etwas nach vorne ziehen möchten, lösen Sie die Feststellbremsen des fahrbaren Untergestells oder der Lenkrollen. 4. Ziehen Sie das Gerät vorsichtig nach vorne. 5. Wenn Sie mit der Reinigung der Küche fertig sind, schieben Sie das Gerät wieder vorsichtig zurück und ziehen Sie die Feststellbremsen fest.
  • Seite 110 22 | Außerbetriebnahme und Entsorgung Außerbetriebnahme und Entsorgung 22.1 Außerbetriebnahme Kontaktieren Sie Ihren RATIONAL-Servicepartner, wenn Sie das Gerät außer Betrieb nehmen möchten. 22.2 Entsorgung Altgeräte enthalten recyclingfähige Materialien. Entsorgen Sie Altgeräte umweltgerecht und über geeignete Sammelsysteme. 110 / 116 Original-Betriebsanleitung...
  • Seite 111 23.2 Typen und Modellnamen Die Typenbezeichnung und die Modellnamen auf dem Typenschild unterscheiden sich. Bitte entnehmen Sie die Zuordnung dieser Tabelle. Modellname LMxxxA iCombi Pro XS 6-2/3 23.3 Konformität 23.3.1 Geräte mit Elektroanschluss Dieses Gerät stimmt mit den folgenden EU-Richtlinien überein: Richtlinie 2014/53/EU über die Harmonisierung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über die...
  • Seite 112 Stichwortverzeichnis als Favorit speichern  66 Entkalkung Abbruch  32, 38 Beschwadungsdüse  98 Aktion bestätigen  29 Anbratstufe  27 Anzeige öffnen  66 Favorit Aufforderungen Einstellung als Favorit speichern  66 beladen  29 auffüllen  30 Automatische Reinigung Gären  29 Reinigungsprogramme  92 Gargrad  28 Gargutdicke  27 Gargutgröße  27 Bedienblende...
  • Seite 113 Hilfe im Gerät  101 geeignete Pflegeprodukte  96 Hilfe im Gerät wählen  17 ungeeignete Reinigungsmittel  97 Profil aktivieren  79 Programm iProductionManager alle eigenen Programme löschen  76 Kombinationsprüfung  49 exportieren  75 Platzierlogik  49 importieren  76 intelligentes Programm erstellen  57 manuell erstellen  55 manuelles Programm starten  62 Kerntemperatur...
  • Seite 114 einstellen  67 Uhrzeit synchronisieren über ConnectedCooking  67 Vorheizen  30 Warenkorb programmieren  59 prüfen  60 speichern  60 starten  62 Wartung Dichtung tauschen  107 Luftfilter tauschen  106 Wartung selber durchführen  106 weiter mit Zeit  31 Zentrales Einstellrad  18 Zwangsreinigung  94 114 / 116 Original-Betriebsanleitung...
  • Seite 116 RATIONAL AG Siegfried-Meister-Straße 1 86899 Landsberg am Lech Tel. +49 (0)8191 3270 Fax +49 (0)8191 21735 info@rational-online.com rational-online.com...

Diese Anleitung auch für:

Icombi pro xs 6-2/3