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Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung
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Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung

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iCombi
Pro
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Verwandte Anleitungen für Rational iCombi Pro

Inhaltszusammenfassung für Rational iCombi Pro

  • Seite 1 ® iCombi Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Erklärung der Warnhinweise................................1.5.4 Abbildungen ......................................1.5.5 Technische Änderungen .................................. 2 Der iCombi Pro ......................................10 3 Allgemeine Sicherheitshinweise ................................11 Sicherheitshinweise für Geräte mit Gasanschluss ..........................13 Persönliche Schutzausrüstung.................................. 13 4 Wie Sie mit dem Gerät arbeiten ................................14 Erste Inbetriebnahme....................................
  • Seite 4 5.2.7 Finishing ....................................... 35 Gargut intelligent garen....................................36 5.3.1 Intelligenten Garpfad aufrufen............................... 36 5.3.2 Intelligenten Garpfad starten ................................. 36 Garergebnis an eigene Wünsche anpassen ............................37 5.4.1 Garparameter...................................... 37 5.4.2 Zusatzfunktionen ....................................39 5.4.3 Aufforderungen....................................40 5.4.4 Informationen ..................................... 40 5.4.5 Optionen ......................................
  • Seite 5 10.5 Bons bearbeiten und löschen..................................60 10.6 Zielzeitgaren ........................................60 10.7 Planung..........................................60 10.7.1 Planungen erstellen................................... 61 10.7.2 Planungen starten....................................62 11 Programmiermodus ....................................63 11.1 Manuelles Programm erstellen................................. 63 11.2 Intelligenten Garpfad progammieren..............................65 11.3 Warenkorb programmieren..................................66 11.4 Programme bearbeiten und löschen ..............................
  • Seite 6 13.7.2 Reinigungsplan ....................................76 13.8 Datenverwaltung......................................76 13.8.1 HACCP-Daten exportieren................................77 13.8.2 Programme exportieren und importieren..........................77 13.8.3 Alle Programme löschen.................................. 77 13.8.4 Profile exportieren und importieren............................77 13.8.5 Alle eigenen Profile löschen ................................77 13.8.6 Bilder exportieren und importieren ............................. 78 13.8.7 Alle eigenen Bilder löschen................................
  • Seite 7 15.8 Reinigungsplan......................................91 16 Pflege ..........................................92 16.1 Allgemeine Sicherheitshinweise ................................92 16.2 Pflegeintervalle ......................................92 16.3 Pflegeprodukte ......................................92 16.4 Garraumtür reinigen ....................................93 16.5 Beschwadungsdüse entkalken.................................. 94 16.6 Luftfilter reinigen......................................94 16.7 Handbrause reinigen ....................................95 16.8 Bedienblende reinigen ....................................95 16.9 Zubehör reinigen ......................................

  • Seite 8: Einleitung

    Einleitung Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, wir gratulieren Ihnen zu Ihrem neuen iCombi Pro. Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme aufmerksam durch. Die Betriebsanleitung ermöglicht Ihnen einen sicheren Umgang mit dem Gerät. Bewahren Sie diese Betriebsanleitung so auf, dass sie für das Bedienpersonal des Gerätes jederzeit zugänglich ist.

  • Seite 9: Erklärung Der Piktogramme

    1 | Einleitung >> Dieses Symbol markiert ein Resultat, anhand dessen Sie das Endergebnis einer Handlungsanweisung prüfen können. Dieses Symbol markiert eine Aufzählung. a. Dieses Symbol markiert eine Liste. 1.5.2 Erklärung der Piktogramme Die folgenden Piktogramme werden in diesem Dokument verwendet: Vorsicht! Vor Gebrauch des Gerätes die Betriebsanleitung lesen.

  • Seite 10: Der Icombi Pro

    2 | Der iCombi Pro Der iCombi Pro Bedienblende Garraum Display Garraumtür Zentrales Einstellrad Türgriff Handbrause USB-Anschluss Care-Schublade Luftfilter Typ 10-1/1 Typ 6-1/1 Typ 6-2/1 Typ 10-2/1 10 / 112 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 11: Allgemeine Sicherheitshinweise

    Lassen Sie das Gerät ausschließlich von Ihrem RATIONAL-Servicepartner installieren. Lassen Sie das Gerät ausschließlich von Ihrem RATIONAL-Servicepartner warten. Modifizieren Sie nicht das Gerät oder die von Ihrem RATIONAL-Servicepartner abgenommene Geräteinstallation. Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn es beschädigt ist. Ein beschädigtes Gerät ist nicht sicher und kann Verletzungen und Brand verursachen.
  • Seite 12 Sie Behälter mit heißem Gargut ab, wenn Sie Hordengestellwagen bewegen. Heißes Gargut kann ansonsten überschwappen. So vermeiden Sie Sachschaden durch unsachgemäße Verwendung von Zubehör: – Verwenden Sie nur RATIONAL-Originalzubehör. – Verwenden Sie zum Gargut räuchern ausschließlich den VarioSmoker. Wenn sich im Garraum Speisen befinden, die bereits auf Verzehrtemperatur gebracht wurden darf der Garraum nicht mit kalten Speisen beladen werden.

  • Seite 13: Sicherheitshinweise Für Geräte Mit Gasanschluss

    3 | Allgemeine Sicherheitshinweise Schließen Sie bei längeren Standzeiten bauseitig die Wasser-, Strom- und Gasversorgung zum Gerät. Leeren Sie bei längeren Standzeiten und vor dem Transport des Geräts den Dampfgenerator. Sicherheitshinweise für Geräte mit Gasanschluss So vermeiden Sie Brandgefahr: – Wenn Ihr Gerät an einen Schornstein angeschlossen ist, kontaktieren Sie Ihren Gas-Installateur regelmäßig, um die Abzugsleitung des Geräts zu reinigen.

  • Seite 14: Wie Sie Mit Dem Gerät Arbeiten

    Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Erste Inbetriebnahme Wenn Sie Ihr Gerät das erste Mal in Betrieb nehmen, wurde es bereits ordnungsgemäß von einem RATIONAL- Servicepartner installiert. Der Selbsttest wurde bereits durchgeführt und das Gerät ist somit betriebsbereit. Alle Informationen über die Installation finden Sie im mitgelieferten Installationshandbuch.

  • Seite 15: Startbildschirm

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Startbildschirm iProductionManager Programmiermodus iCookingSuite iCareSystem Home Suchassistent Manuelles Garen Favoriten Intelligente Betriebsarten Garverfahren Zurück / Abbruch Datum, Uhrzeit, Status Hilfe Einstellungen iProductionManager [} 52] Intelligentes Garen - iCookingSuite [} 27] Home Wenn Sie diese Taste drücken, gelangen Sie zum Startbildschirm. Sie können den Startbildschirm an Ihre Wünsche anpassen.

  • Seite 16: Favoriten

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Wenn Sie diese Taste drücken, kehren Sie zum vorherigen Bildschirm zurück. Wenn Sie diese Taste drücken und halten, brechen Sie einen Garvorgang ab. 4.3.1 Favoriten Sie können intelligente Garpfade und Programme, die Sie besonders oft nutzen, als Favoriten speichern und über den Startbildschirm aufrufen.

  • Seite 17: Interaktion Mit Dem Gerät

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten ConnectedCooking-Verbindung Dieses Symbol zeigt an, dass Ihr Gerät mit ConnectedCooking verbunden ist. Wenn Ihr Gerät nicht mit ConnectedCooking verbunden ist, wird folgendes Symbol angezeigt: Wasseranschluss Dieses Symbol zeigt an, dass Ihr Gerät nicht an die Wasserzufuhr angeschlossen ist. Interaktion mit dem Gerät HINWEIS Nicht sachgemäße Bedienung des Displays...

  • Seite 18: Garraumtür Öffnen Und Schließen

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Garraumtür öffnen und schließen Garraumtür öffnen 1. Drehen Sie den Griff der Garraumtür nach rechts. 2. Wenn Ihr Gerät mit einem Sicherheitstürverschluss ausgestattet ist, drehen Sie den Griff der Garraumtür erst nach links und dann nach rechts. 3.

  • Seite 19: Gerät Mit Dem Hordengestellwagen Oder Tellerhordengestellwagen Beladen

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Einschubebene über 1,60 m Wenn Ihr Gerät so installiert wurde, dass die oberste Einschubebene 1,60 m über dem Boden liegt, müssen Sie das mitgelieferte Warnzeichen an dieser Stelle anbringen. 4.7.1 Gerät mit dem Hordengestellwagen oder Tellerhordengestellwagen beladen WARNUNG Wenn Sie Hordengestellwagen transportieren, die mit Behältern beladen sind in denen sich heißes Gargut befindet und die nicht abgedeckt sind, kann heißes Gargut überschwappen...

  • Seite 20: Combi-Duo Mit Hordengestellwagen Oder Tellerhordengestellwagen Beladen

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten 1. Entfernen Sie die Einhängegestelle [} 25]. 2. Legen Sie die Einfahrschiene des Hordengestellwagens so auf den Boden des Garraums, sodass die 2 Fixierstifte im hinteren Teil des Garraums in den dafür vorgesehenen Aussparungen stecken. 3.
  • Seite 21 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten 1. Entfernen Sie die Einhängegestelle [} 25]. 2. Legen Sie die Einfahrschiene des Hordengestellwagens so auf den Boden des Garraums, dass die 2 Fixierstifte im hinteren Teil des Garraums in den dafür vorgesehenen Aussparungen stecken. 3.

  • Seite 22: Kerntemperaturfühler Stechen

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Kerntemperaturfühler stechen Die folgenden Absätze beschreiben sowohl das Arbeiten mit dem Kerntemperaturfühler, als auch das Arbeiten mit den optional verfügbaren 2 außen ansteckbaren Kerntemperaturfühlern. Zusammen mit dem Kerntemperaturfühler, der sich im Garraum befindet, stehen Ihnen insgesamt 3 Kerntemperaturfühler zur Verfügung.
  • Seite 23 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Kleines Gargut, z. B. Gulasch 1. Stechen Sie mit dem Kerntemperaturfühler so viele Stücke des Garguts auf, bis der Kerntemperaturfühler von der Spitze bis zum Griff mit Gargut voll ist. Unterschiedlich großes Gargut 1.

  • Seite 24: Handbrause Verwenden

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Backwaren 1. Stechen Sie den Kerntemperaturfühler bei Backwaren, die während des Backens stark aufgehen, senkrecht in die Mitte des Gargutes. Verwenden Sie dazu die optional erhältliche Positionierhilfe. Finishing mit Tellerhordengestellwagen 1. Stecken Sie den Kerntemperaturfühler in das weiße Keramikrohr des Tellerhordengestellwagens. Kerntemperaturfühler nicht erkannt Das Symbol wird angezeigt: 1.

  • Seite 25: Einhängegestelle Entfernen

    4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten HINWEIS Unsachgemäße Handhabung der Handbrause Wenn Sie die Handbrause über die maximal verfügbare Schlauchlänge herausziehen oder am Schlauch reißen, kann die Rückholautomatik der Handbrause beschädigt werden. Die Handbrause wird dann nicht mehr automatisch ins Gehäuse zurückgezogen.
  • Seite 26 4 | Wie Sie mit dem Gerät arbeiten Kugelhahn-Griff Ablaufrohr Einfüllstutzen mit Bajonettverschluss Fettauffangbehälter 1. Öffnen Sie die Garraumtür. 2. Entfernen Sie den Verschluss des Ablaufrohrs. 3. Setzen Sie die Fettauffangwanne so in den Garraum, dass die Öffnung der Fettauffangwanne auf dem Ablaufrohr steckt.

  • Seite 27: Intelligentes Garen - Icookingsuite

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Intelligentes Garen - iCookingSuite Die iCookingSuite ist die Garintelligenz im iCombi Pro. Sie wählen, welches Gargut mit welchem Garverfahren zubereitet werden soll. Anhand dieser Auswahl wird Ihnen eine Vielzahl von Garpfaden angeboten, mit denen Sie ideale Garergebnisse erreichen können.

  • Seite 28: Intelligente Garpfade

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Grillen Finishing Jeder Betriebsart ist ein spezifisches Set von intelligenten Garpfaden zugeordnet. Diese Garpfade widerspiegeln kulturelle Kochgewohnheiten, die Sie in der primären Länderküche [} 74] und der sekundären Länderküche [} 74] einstellen können. Intelligente Garpfade 5.2.1 Geflügel Cantonese Duck Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Ente auf kantonesische Art zubereiten möchten.

  • Seite 29: Fleisch

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Pekingente Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie traditionell vorbereitete Pekingenten zubereiten möchten. Pute Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie ganze Puten, Truthähne oder Teile von der Pute zubereiten möchten. Wählen Sie diesen Garpfad auch, wenn Sie gefüllte Puten oder Truthähne zubereiten möchten. Schmoren Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Geflügel schmoren möchten.
  • Seite 30 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Halbkonserven Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie aus Feisch wie z. B. Brüh- und Kochwürsten, Ragout oder Gulasch Halbkonserven herstellen möchten. Um sichere Halbkonserven herzustellen, benötigen Sie einen Referenzbehälter mit Deckel. 1. Stechen Sie ein Loch in den Deckel des Referenzbehälters. Verwenden Sie dazu nicht den Kerntemperaturfühler.

  • Seite 31: Fisch

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 5.2.3 Fisch Braten Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Fischfilets oder ganze Fische mit oder ohne Haut, mariniert oder auf einem Gemüsebett braten möchten. Dämpfen Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fisch, Fischfilets, Meeresfrüchte oder Terrinen dämpfen möchten. Dämpfen - chinesische Art Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fisch nach chinesischer Art dämpfen möchten.

  • Seite 32: Gemüse Und Beilagen

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Dessert dämpfen Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie gedämpfte Desserts, wie z. B. Dampfnudeln oder Germknödel, zubereiten möchten. Eier braten Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Spiegeleier, Rührei oder Omelette zubereiten möchten. Eier dämpfen Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Eier weich, wachsweich oder hartgekocht zubereiten oder Eier pochieren möchten.
  • Seite 33 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Dim Sum Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie chinesische Dim Sum zubereiten möchten. Double-boiled Soup Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie chinesische Double-boiled Soup zubereiten möchten. Dünsten Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Gemüse und Beilagen, wie z. B. Ratatouille, Rotkohl oder Zwiebeln, dünsten möchten.

  • Seite 34: Backwaren

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Reis dämpfen Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Reis oder Getreide, wie z. B. Graupen oder Couscous, dämpfen möchten. Sushireis Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Sushireis zubereiten möchten. Trocknen Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Gemüse, Pilze oder Früchte trocknen möchten. Um ein ideales Ergebnis zu erhalten, schneiden Sie das Gargut in dünne Scheiben.

  • Seite 35: Finishing

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Kekse Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Gebäck aus Mürbteig, wie z. B. Kekse oder Plätzchen, oder Mürbteigböden zubereiten möchten. Kuchen Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Kuchen und Biskuitböden zubereiten möchten. Laugengebäck Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Laugengebäck backen möchten. Meringue Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Eiweißgebäck, wie z. B.

  • Seite 36: Gargut Intelligent Garen

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Überkrusten Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie bereits gegarte Speisen wie Schweinehaxen oder Krustenbraten auf Ausgabetemperatur erwärmen möchten. Gargut intelligent garen 5.3.1 Intelligenten Garpfad aufrufen Sie können einen intelligenten Garpfad auf 3 Arten aufrufen: Über die iCookingSuite Über den Programmiermodus [} 63] Über den Suchassistenten [} 97]...

  • Seite 37: Garergebnis An Eigene Wünsche Anpassen

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: Kartoffelgratin > Der intelligente Garpfad wird gestartet und der Garraum wird auf das hinterlegte Klima vorgeheizt. 4.
  • Seite 38 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Bräunung Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie braun die Oberfläche des Garguts sein soll. Wählen Sie eine beliebige Stufe, um die Intensität der Bräunung an Ihre Wünsche anzupassen. Gargut, das mit bräunungsunterstützenden Gewürzen, Kräutern oder Pasten mariniert ist, bräunt schneller und intensiver. Wählen Sie in diesen Fällen eine niedrige Bräunungsstufe.

  • Seite 39: Zusatzfunktionen

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Gargrad Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie der Gargrad des Garguts sein soll. Jedem Gargrad ist eine Kerntemperatur zugeordnet, die Sie an Ihre Wünsche anpassen können. Wenn Sie Gargut niedertemperaturgaren möchten, ist die Kerntemperatur um bis zu 10 °C niedriger als bei anderen Garverfahren. Wenn Sie Geflügel garen, stellen Sie immer eine hyienisch einwandfreie Kerntemperatur von mindestens 72 °C ein.

  • Seite 40: Aufforderungen

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite 5.4.3 Aufforderungen Abbrechen Alle laufenden Garpfade werden abgebrochen Beladen Sie werden aufgefordert, das Gerät mit Gargut zu beladen. Bestätigen Sie werden aufgefordert, eine Aktion zu bestätigen. Einpinseln Sie werden aufgefordert das Gargut einzupinseln, z. B. Backwaren mit Ei. Einschneiden Sie werden aufgefordert, das Gargut, z. B.
  • Seite 41 5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Halten Mit dieser Option wird entweder das Klima des Garraums über eine Zeit oder die Kerntemperatur des Garguts gehalten. Wenn Sie diese Option wählen, wird das Gargut mit der voreingestellten Garraumtemperatur oder Kerntemperatur bis zu 24 Stunden gehalten. Ein Übergaren wird so verhindert. Um Garverluste so gering wie möglich zu halten, wird empfohlen das Gargut nur kurz in der Option Halten im Garraum zu lassen.

  • Seite 42: Intelligenten Garpfad Überwachen

    5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite Wenn das Gargut nach dem überkrusten nicht die gewünschte Kruste oder Farbe hat, wählen Sie die Option Weiter mit Zeit. Sie können dann einstellen, wie lange das Gargut zusätzlich überkrustet werden soll. Rosa gebratenes Gargut eignet sich nicht, um überkrustet zu werden. Durch die hohen Temperaturen würde ein grauer Rand entstehen.

  • Seite 43: Manuelles Garen

    6 | Manuelles Garen Manuelles Garen Mit den manuellen Betriebsarten unterstützt Sie der iCombi Pro in Ihrer individuellen Handwerkskunst. Mit der Wahl der Betriebsart stellen Sie das Klima ein und wählen, ob Sie Gargut im Dampf, mit Heißluft oder der Kombination aus Dampf und Heißluft zubereiten möchten.

  • Seite 44: Zusatzfunktionen

    6 | Manuelles Garen 1. Wenn Sie Ihr Gerät im Dauerbetrieb betreiben möchten, drücken Sie entweder auf oder schieben Sie den Regler Garzeit ganz nach rechts, bis folgende Meldung angezeigt wird: Dauerbetrieb Kerntemperatur Mit diesem Garparameter stellen Sie ein, wie hoch die Kerntemperatur des Garguts sein soll. Wenn Sie die Kerntemperatur eingestellt haben, steht Ihnen der Garparameter Garzeit nicht zur Verfügung.

  • Seite 45: Dampf

    6 | Manuelles Garen Dampf 6.2.1 Garraumklima und Temperaturbereich Garraumklima Garverfahren Garraumfeuchte Garraumtemperatur feucht Dämpfen 100 % 30 – 130 °C Dünsten Blanchieren Garziehen Quellen Sous-vide-Garen [} 49] Auftauen Konservieren 6.2.2 Gargut im Dampf garen 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: >...

  • Seite 46: Kombination Aus Dampf Und Heißluft

    6 | Manuelles Garen Kombination aus Dampf und Heißluft 6.3.1 Garraumklima und Temperaturbereich Garraumklima Garverfahren Garraumfeuchte Garraumtemperatur feucht und heiß Backen 0 – 100 % 30 – 300 °C Braten Wenn die Garraumtemperatur für 30 Minuten über 260 °C liegt, wird die Temperatur automatisch auf 260 °C reduziert wenn Sie innerhalb dieses Zeitraums nicht mit dem Gerät arbeiten. Wenn Sie innerhalb dieser 30 Minuten eine Aktion vornehmen, wie z. B.

  • Seite 47: Gargut In Heißluft Garen

    6 | Manuelles Garen Garraumklima Garverfahren Garraumfeuchte Garraumtemperatur Braten Grillen Frittieren Gratinieren Glacieren Wenn die Garraumtemperatur für 30 Minuten über 260 °C liegt, wird die Temperatur automatisch auf 260 °C reduziert wenn Sie innerhalb dieses Zeitraums nicht mit dem Gerät arbeiten. Wenn Sie innerhalb dieser 30 Minuten eine Aktion vornehmen, wie z. B.
  • Seite 48 6 | Manuelles Garen 1. Drücken und halten Sie die Taste: > Der Garvorgang wird abgebrochen. Der Startbildschirm wird angezeigt. 48 / 112 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 49: Sous-Vide-Garen

    7 | Sous-vide-Garen Sous-vide-Garen Beim Sous-vide-Garen wird Gargut vorbereitet, gewürzt, mariniert oder angebraten, in einem Sous-vide-Beutel vakuumiert und gegart. So produzieren Sie Gargut mit intensiven Eigengeschmack, erhalten die natürlichen Farben, wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe und reduzieren Garverluste durch schonendes Garen. Nach dem Garen muss das Gargut abgekühlt werden.

  • Seite 50: Niedertemperaturgaren

    8 | Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren Das Garen von großen Fleisch- und Geflügelprodukten erfordert einen hohen Überwachungsaufwand und langjährige Erfahrung. Darüber hinaus sind Ihre Geräte für Stunden blockiert. Mit Ihrem Kochsystem können Sie diesen Herausforderungen gelassen entgegen sehen: Braten, kochen oder schmoren Sie Gargut langsam und bei niedrigen Temperaturen in produktionsschwachen Zeiträumen, wie z. B.

  • Seite 51: Finishing

    9 | Finishing Finishing Mit Hilfe des Finishing trennen Sie die Produktion Ihrer Speisen von der Ausgabe und schaffen somit Freiräume für die wesentlichen Dinge beim Kochen: Planung, Menügestaltung oder kreatives Anrichten. Qualitätsverluste beim Warmhalten werden minimiert und die perfekte Speisenqualität gesichert. Vollenden Sie nur die Speisen, die Sie gerade benötigen und reagieren Sie gelassen auf geänderte Gästezahlen.

  • Seite 52: Iproductionmanager

    10 | iProductionManager iProductionManager Der iProductionManager organisiert intelligent und flexibel den gesamten Produktionsprozess. Dazu gehört, welche Produkte gemeinsam zubereitet werden können, die optimale Zubereitungsreihenfolge der Speisen und die Überwachung des Garpfades. Der iProductionManager erinnert Sie, wenn eine Speise beschickt oder entnommen werden muss. Sie können entscheiden, ob die Speisen energieoptimiert, zeitoptimiert oder auf eine bestimmte Zielzeit hin gegart werden sollen.

  • Seite 53: Warenkörbe Erstellen

    10 | iProductionManager 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Wählen Sie die Betriebsart, Dampf [} 45] , Kombination aus Dampf und Heißluft [} 46] oder Heißluft [} 46] 4. Passen Sie die Garparameter an Ihre Wünsche an. Sie können auch die Geschwindigkeit des Lüfterrads einstellen.
  • Seite 54 10 | iProductionManager 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: 4. Um dem Warenkorb intelligente Garpfade hinzufügen, drücken Sie die Taste: > Alle intelligenten Garpfade werden angezeigt. 5. Scrollen Sie durch die Liste und drücken Sie auf den gewünschten Garpfad. >...

  • Seite 55: Bon-Brett Bearbeiten

    10 | iProductionManager >> Weitere Informationen zu Warenkörben finden Sie hier: Prorgramme bearbeiten und löschen [} 67] 10.3 Bon-Brett bearbeiten Sie können dem Bon-Brett jeden gewünschten intelligenten Garpfad oder jedes beliebige Programm hinzufügen. Wenn Sie die Zusammenstellung nicht als Warenkorb speichern, wird das Bon-Brett in dem Moment überschrieben, in dem Sie einen neuen Warenkorb laden.

  • Seite 56: Bons Platzieren

    10 | iProductionManager iCookingSuite und Programmiermodus 1. Um einen intelligenten Garpfad aus der iCookingSuite an den iProductionManager zu schicken, drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie hinter dem gewünschten Garpfad die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: 4.

  • Seite 57: Kombinationsprüfung

    10.4.2 Platzierlogik Anhand der Kombinationsprüfung entscheidet der iCombi Pro, an welcher Stelle der Bon platziert wird. Je nachdem, wie die Prüfung ausfällt, werden die Bons optimal im iProductionManager platziert. Durch eine farbliche Markierung der Einschubebenen wird Ihnen im iProductionManager signalisiert, ob ein neuer Bon Auswirkungen auf bereits platzierte Bons hat: Wenn die Einschubebenen gelb markiert sind, können Sie einen Bon platzieren, andere bereits platzierte Bons...

  • Seite 58: Zeitoptimierung

    10.4.4 Zeitoptimierung Sie können Bons, die Sie bereits im iProductionManager platziert haben, automatisch von Ihrem iCombi Pro so optimieren lassen, dass die Speisen in einem optimalen zeitlichen Ablauf gegart und zeitliche Lücken geschlossen werden. Die zeitliche Abfolge und die Platzierung auf den Einschubebenen bleibt dabei erhalten.

  • Seite 59: Energieoptimierung

    10.4.5 Energieoptimierung Sie können Bons, die Sie bereits im iProductionManager platziert haben, automatisch von Ihrem iCombi Pro so optimieren lassen, dass die Speisen energetisch optimal gegart werden. Die Geräteauslastung kann somit optimiert und Energie gespart werden. Bitte beachten Sie, dass sich die zeitliche Abfolge der Bons dabei ändern kann.

  • Seite 60: Bons Bearbeiten Und Löschen

    10 | iProductionManager 10.5 Bons bearbeiten und löschen Manuelle Bons Wenn Sie einen manuellen Bon platziert haben, können Sie nachträglich entweder die Kerntemperatur oder die Garzeit verlängern. Sie können nicht das eingestellte Klima bearbeiten. 1. Drücken Sie auf den Bon. >...

  • Seite 61: Planungen Erstellen

    10 | iProductionManager Es ist nicht möglich, bereits abgearbeitet Bons als Planung zu speichern. Die Zusatzfunktion Beschwaden steht Ihnen bei der Planung nicht zur Verfügung. 10.7.1 Planungen erstellen 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: 3.

  • Seite 62: Planungen Starten

    10 | iProductionManager 3. Geben Sie einen Namen ein. 4. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste: >> Die Planung wird in der Planungsliste angezeigt. 10.7.2 Planungen starten Sie haben Planungen erstellt [} 61]. Der iProductionManager arbeitet gerade keine Bons ab. Wenn Bons abgearbeitet werden, erscheint eine Meldung die Sie darauf hinweist, dass vor dem Start der Planung alle Bons abgebrochen werden müssen.

  • Seite 63: Programmiermodus

    11 | Programmiermodus Programmiermodus Im Programmiermodus können Sie Ihre eigenen manuellen Programme [} 63], intelligente Garpfade [} 65] und Warenkörbe [} 66] erstellen, speichern und verwalten. Dafür stehen Ihnen alle manuellen Betriebsarten [} 43], intelligenten Garpfade [} 27] und vorprogrammierte Warenkörbe zur Verfügung. Neues Programm erstellen Manuelle Betriebsarten Warenkorb Intelligente Betriebsarten...
  • Seite 64 11 | Programmiermodus > Eine Übersicht der verfügbaren Aufforderungen wird angezeigt. 6. Wählen Sie die gewünschten Aufforderungen und ziehen Sie diese in den unteren Bereich. 7. Um einen Garschritt zu bearbeiten, drücken Sie die Taste: > Je nach gewählter Betriebsart werden die einstellbaren Garparameter und Zusatzfunktionen angezeigt. Garschritt Garparameter Zusatzfunktionen...

  • Seite 65: Intelligenten Garpfad Progammieren

    11 | Programmiermodus 11.2 Intelligenten Garpfad progammieren Wenn Sie einen intelligenten Garpfad programmieren, können Sie ausschließlich die Garparameter an Ihre Wünsche anpassen. Es ist nicht möglich, die Reihenfolge der einzelnen Garschritte zu ändern. 1. Drücken Sie in der Menüleiste die Taste: 2.

  • Seite 66: Warenkorb Programmieren

    11 | Programmiermodus 2. Drücken Sie die Taste: > Je nach gewähltem Garpfad werden die einstellbaren Garparameter und Zusatzfunktionen angezeigt. Die Standardeinstellungen des Garpfads sind mit dem folgenden Symbol gekennzeichnet: 3. Passen Sie die Garparameter an Ihre Wünsche an. 4. Um ihre Änderungen zu speichern, drücken Sie die Taste: >...

  • Seite 67: Programme Bearbeiten Und Löschen

    11 | Programmiermodus 2. Drücken Sie die Taste: + Neues Element 3. Drücken Sie die Taste: 4. Um dem Warenkorb intelligente Garpfade hinzuzufügen, drücken Sie die Taste: > Alle intelligenten Garpfade werden angezeigt. 5. Scrollen Sie durch die Liste und drücken Sie auf den gewünschten Garpfad. >...
  • Seite 68 11 | Programmiermodus > Das Programm startet sofort. Alle Garschritte werden angezeigt. 2. Um ein manuelles Progamm an den iProductionManager zu senden, drücken Sie die Taste: 3. Drücken Sie die Taste: > Das manuelle Programm wird im Bon-Brett angezeigt. Sie können den Bon jetzt wie gewohnt platzieren [} 56].

  • Seite 69: Zwischen Betriebsmodi Wechseln

    12 | Zwischen Betriebsmodi wechseln Zwischen Betriebsmodi wechseln Mit dem iCombi Pro können Sie einfach und jederzeit zwischen den Betriebsmodi manuelles Garen, iCookingSuite und iProductionManager wechseln. So steht Ihnen der optimale Mix aus automatischer, arbeitssparender Garintelligenz und individuell gewünschten Steuerungsmöglichkeiten zur Verfügung.

  • Seite 70: Einstellungen

    13 | Einstellungen Einstellungen Sie können die Werkseinstellungen Ihres Geräts dauerhaft an Ihre Bedürfnisse anpassen. 1. Drücken Sie die Taste: > Die Übersicht aller Einstellmöglichkeiten wird angezeigt: Favoriten [} 70] Anzeige [} 70] Licht [} 72] Ton [} 72] Kochsystem [} 73] Garen [} 74] Reinigung [} 76] Datenverwaltung [} 76] Netzwerkeinstellungen [} 79] MyEnergie...

  • Seite 71: Temperaturformat

    13 | Einstellungen Datum Uhrzeit Umschaltung 24h/12h Bitte beachten Sie, dass Sie die Uhrzeit auch automatisch über ConnectedCooking synchronisieren lassen können. Datum 1. Drücken Sie die Taste: Datum > Ein Kalender wird angezeigt. 2. Wählen Sie das gewünschte Datum. >> Das Datum wird automatisch übernommen.

  • Seite 72: Licht

    13 | Einstellungen 13.3 Licht 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: Licht 13.3.1 Displayhelligkeit Hier können Sie die Displayhelligkeit auf einer Skala von 0 - 100 % anpassen. 1. Drücken Sie die Taste: Displayhelligkeit 2. Wählen Sie auf der Skala den gewünschten Wert. >>...

  • Seite 73: Garzeitende

    13 | Einstellungen 13.4.4 Garzeitende Hier können Sie einstellen, welcher Ton oder welche Melodie erklingen soll, wenn die Garzeit abgelaufen ist. Sie können aus 37 Möglichkeiten wählen. 1. Drücken Sie die Taste:  2. Drücken Sie auf den gewünschten Ton. > Der Ton wird vorgespielt.

  • Seite 74: Steuerdüse

    13 | Einstellungen >> In der Betriebsart Dampf wird die Siedetemperatur durch das Symbol ersetzt: 13.5.4 Steuerdüse Hier können Sie einstellen, ob die Steuerdüse des Geräts überschüssigen Dampf kondensieren soll oder nicht. Diese Funktion ist standardmäßig angeschaltet und muss von Ihnen deaktiviert werden. Dies ist gerade dann besonders sinnvoll, wenn die Leistung Ihres Abluftsystems ausreichend ist, denn so können Sie durch das Deaktivieren der Steuerdüse Wasser sparen.

  • Seite 75: Tellergewicht À La Carte

    Bevor Sie mit dem Finishing starten, stellen Sie ein, wie schwer ein leerer Teller ist. Mit Hilfe dieser Information wird Ihr iCombi Pro die Garschritte so anpassen, dass Sie ein ideales Finishing-Ergebnis erzielen und keine Feuchtigkeit auf den Tellern kondensiert. Weitere Informationen finden Sie hier: Tellergewicht à la carte einstellen [} 51]...

  • Seite 76: Iproductionmanager 3D

    13 | Einstellungen >> Die Haltezeit wird sofort angepasst. 13.6.8 iProductionManager 3D Hier können Sie einstellen, dass Sie im iProductionManager die Einschübe mit zwei Blechen beladen möchten. Jedes Blech wird getrennt voneinander überwacht. Bitte beachten Sie, dass maximal 12 Einschübe angezeigt werden können.

  • Seite 77: Haccp-Daten Exportieren

    13 | Einstellungen Gerätegrundeinstellungen exportieren und importieren [} 78] 13.8.1 HACCP-Daten exportieren Hier können Sie alle vom Gerät erfassten HACCP-Daten auf einen USB-Stick exportieren. Sie können die HACCP- Daten auch automatisch an ConnectedCooking übertragen lassen. Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden. 1.

  • Seite 78: Bilder Exportieren Und Importieren

    13 | Einstellungen 2. Um die Aktion zu bestätigen, drücken Sie die Taste:  >> Eine Meldung bestätigt, dass alle eigenen Profile gelöscht wurden. 13.8.6 Bilder exportieren und importieren Hier können Sie alle Bilder, die Sie erstellt haben, importieren und exportieren. Bilder importieren 1.

  • Seite 79: Netzwerkeinstellungen

    Informationen zum Gerätetyp ChefLine [} 97] Hotline - Service [} 97] Service-Ebene Diese Funktion steht nur RATIONAL-Servicepartnern zur Verfügung. Software-Update-Info [} 79] Installierte Software-Version [} 79] 13.11.1 Software-Update-Info Hier sehen Sie, welche Software-Version auf Ihrem Gerät installiert ist. Wenn Sie Ihr Gerät mit ConnectedCooking verbunden haben und die Funktion Software-Updates automatisch herunterladen aktiviert haben, werden Ihnen Software-Udates automatisch zur Verfügung gestellt.

  • Seite 80: Küchen-Management

    5. Geben Sie eine Passwort ein und drücken Sie die Enter-Taste auf der Tastatur. Dokumentieren Sie das Passwort und schützen Sie es vor dem Zugriff unbefugter Dritter. Wenn Sie das Passwort vergessen, können Sie die Einstellungen nicht mehr aufrufen. Wenden Sie sich in diesem Fall bitte an Ihren RATIONAL- Servicepartner.

  • Seite 81: Profil Aktivieren

    14 | Küchen-Management > Sie gelangen zurück zur Profil-Übersicht. 15. Wenn Sie alle Elemente der Benutzeroberfläche außer den Favoriten ausblenden möchten, drücken Sie hinter Alle Elemente außer Favoriten ausblenden die Taste: ON 16. Drücken Sie in der Icon-Leiste auf um zur Übersicht der Benutzerprofile zurückzukehren. Menüleiste anpassen Definieren Sie, welche Funktionen und intelligenten Assistenten in der Menüleiste angezeigt werden sollen.

  • Seite 82: Profil Auf Andere Geräte Übertragen

    14 | Küchen-Management >> Wenn Sie den Startbildschirm öffnen, wird das aktivierte Profil angezeigt. Wenn Sie mehrere Profile angezeigt haben, können Sie durch die Liste scrollen. Um ein neues Profil anzulegen [} 80], drücken Sie die Taste: + 14.1.3 Profil auf andere Geräte übertragen Sie können Profile, die Sie auf einem Gerät erstellt haben, auf andere Geräte übertragen: Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden.

  • Seite 83: Haccp-Daten Exportieren

    Wenn Sie Ihre Geräte vernetzen, stehen Ihnen die folgenden Möglichkeiten zur Verfügung: Beide Geräte einer Combi-Duo-Installation an nur einem Gerät bedienen. Geräte mit ConnectedCooking verbinden. Wenn Sie die Geräte einer Combi-Duo-Installation vernetzen möchten, wenden Sie sich bitte an Ihren RATIONAL- Servicepartner. 14.3.1 WLAN-Verbindung herstellen 1.

  • Seite 84: Netzwerkkabel Anschließen

    14 | Küchen-Management >> Wenn die Verbindung erfolgreich hergestellt wurde, erscheint in der Fußzeile das folgende Symbol: 14.3.2 Netzwerkkabel anschließen Ihr Gerät ist serienmäßig mit einem Netzwerkanschluss ausgestattet. Um Ihr Gerät mit den Netzwerk zu verbinden und den Schutz des Gerätes gegen Strahlwasser aus allen Seiten zu gewährleisten, verwenden Sie ein Netzwerkkabel mit den folgenden Eigenschaften: Netzwerkkabel Kategorie 6 Maximale Steckerlänge von 45 mm...

  • Seite 85: Connectedcooking

    ConnectedCooking ist die modernste Vernetzungslösung von RATIONAL. Egal, ob Sie ein oder mehrere RATIONAL-Geräte besitzen – ConnectedCooking bietet Ihnen völlig neue, komfortable Anwendungsmöglichkeiten. Das Einzige, was Sie dafür tun müssen, ist Ihr RATIONAL-Gerät in ein Netzwerk einzubinden und sich unter connectedcooking.com zu registrieren.

  • Seite 86: Software-Update Durchführen

    14 | Küchen-Management 14.5 Software-Update durchführen Automatisches Software-Updates via ConnectedCooking Sie haben Ihr Gerät mit ConnectedCooking verbunden. 1. Drücken Sie die Taste: 2. Drücken Sie die Taste: ConnectedCooking 3. Um die Funktion Software-Updates automatisch herunterladen zu aktivieren, drücken Sie die Taste: 4.

  • Seite 87: Automatische Reinigung - Icaresystem

    15 | Automatische Reinigung - iCareSystem Automatische Reinigung - iCareSystem Das iCareSystem ist das intelligente Reinigungs- und Entkalkungssystem des iCombi Pro. Es erkennt den aktuellen Verschmutzungsgrad des Geräts und schlägt Ihnen das ideale Reinigungsprogramm sowie die optimale Menge an Pflegemitteln vor.

  • Seite 88: Reinigungsmodi

    15 | Automatische Reinigung - iCareSystem Wenn Sie Pflegemittel ohne Chemikalien-Schutzhandschuhe berühren oder andere Hautstellen in Kontakt mit Active Green Reiniger-Tabs kommen, spülen Sie die Hautstellen 10 Minuten lang mit fließendem Wasser ab. Wenn Pflegemittel in Ihre Augen gelangen, spülen Sie Ihre Augen 15 Minuten lang mit fließendem Wasser aus.

  • Seite 89: Reinigungs- Und Care-Status

    15 | Automatische Reinigung - iCareSystem TIPP Wenn Ihr Gerät an Weichwasser angeschlossen ist, kann die empfohlene Menge an Active Green Reiniger-Tabs um bis zu 50 % reduziert werden. 15.4 Reinigungs- und Care-Status iCareSystem erkennt automatisch den Reinigungs- und Care-Status Ihres Geräts. Reinigungsstatus Wenn die Anzeige grün ist, ist das Gerät sauber.

  • Seite 90: Automatische Reinigung Abbrechen

    Wenn sich während der automatischen Reinigung Schaum im Garraum bildet obwohl Sie die empfohlene Menge Active Green Reiniger-Tabs verwendet haben, sollten Sie bei der nächsten automatischen Reinigung die Menge der Tabs reduzieren. Wenn sich weiterhin Schaum bildet, wenden Sie sich bitte an Ihren RATIONAL-Servicepartner. 15.6 Automatische Reinigung abbrechen Sie können alle automatischen Reinigungsprogramme, bis auf die schnelle Reinigung, 30 Sekunden, nachdem Sie...

  • Seite 91: Reinigungsplan

    15 | Automatische Reinigung - iCareSystem >> In der Fußzeile wird angezeigt, wie viele Betriebsstunden es noch dauert, bis eine Reinigung durchgeführt werden muss. 15.8 Reinigungsplan Mit Hilfe eines Reinigungsplans legen Sie fest, an welchen Wochentagen eine Zwangsreinigung [} 90] durchgeführt werden muss. 1.

  • Seite 92: Pflege

    16 | Pflege Pflege WARNUNG Abgelagerte Fett- oder Lebensmittelreste im Garraum Wenn Sie den Garraum nicht ausreichend reinigen, besteht Brandgefahr durch sich ablagernde Fett- oder Lebensmittelreste. 1. Reinigen Sie das Gerät täglich. 2. Lassen Sie im Brandfall die Garraumtür geschlossen. So wird dem Feuer Sauerstoff entzogen. Schalten Sie das Gerät aus.

  • Seite 93: Garraumtür Reinigen

    16 | Pflege – Außenseite des Geräts – Glasscheibe der Garraumtür – LED-Abdeckung in der Garraumtür – Garraumdichtung Reinigen Sie Zubehör mit lauwarmem Wasser, einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Tuch. Ungeeignete Pflegeprodukte Reinigen Sie das Gerät, seine Funktionsteile und Zubehör nicht mit den folgenden, ungeeigneten Pflegeprodukten: Scheuernde Reinigungsmittel Salzsäure, Lauge, schwefelhaltigen Stoffen oder andere sauerstoffverbrauchende Stoffe Unverdünnter Alkohol, Methanol oder Lösungsmitteln wie Aceton, Benzol, Toluol oder Xylol...

  • Seite 94: Beschwadungsdüse Entkalken

    16 | Pflege 3. Arretieren Sie wieder alle Glasscheiben der Garraumtür. Dichtung der Garraumtür reinigen Wenn Sie Ihr Gerät im Dauerbetrieb und mit hohen Garraumtemperaturen über 260 °C betreiben und vorwiegend fett- und gelatinehaltiges Gargut garen, kann die Dichtung der Garraumtür schnell verschleißen. Um die Lebensdauer der Dichtung der Garraumtür zu erhöhen, reinigen Sie diese täglich.

  • Seite 95: Handbrause Reinigen

    16 | Pflege 1. Stecken Sie den Schraubendreher in die Aussparungen der Abdeckung des Luftfilters (A). 2. Entfernen Sie die Abdeckung des Luftfilters. 3. Ziehen Sie den Luftfilter heraus (B). 4. Reinigen Sie den Luftfilter im Geschirrspüler und lassen Sie ihn danach vollständig trocknen. >...

  • Seite 96: Zubehör Reinigen

    16 | Pflege 1. Drücken und halten Sie die Taste: > Nach wenigen Sekunden wird die Display-Sperre aktiviert und das Symbol wird angezeigt: 2. Reinigen Sie das Display mit einem weichen Tuch. 3. Um das Display zu entsperren, drücken und halten Sie die Taste: >...

  • Seite 97: Inspiration Und Hilfe

    -Aufkleber auf der Garraumtür und unter rational-online.com. RATIONAL-Servicepartner Unsere Geräte sind zuverlässig und langlebig. Sollte es doch einmal technische Herausforderungen geben, leisten die RATIONAL-Servicepartner schnelle Hilfe. Garantierte Ersatzteilversorgung und Wochenendnotdienst inklusive. Die Nummer finden Sie unter rational-online.com. 17.4 Hilfe im Servicefall 17.4.1...

  • Seite 98: Problemlösung

    Die Fehlermeldung wird minimiert und an der Seite als rotes Symbol dargestellt. Wenn Sie auf dieses Symbol drücken, wird die Fehlermeldung wieder vergrößert angezeigt. Bitte rufen Sie bei allen Fehlermeldungen Ihren RATIONAL-Servicepartner an. Halten Sie immer die Seriennummer Ihres Geräts bereit. Die Seriennummer finden Sie auf dem Typenschild.

  • Seite 99: Fehlermeldungen Für Gasgeräte

    17 | Inspiration und Hilfe 17.5.2 Fehlermeldungen für Gasgeräte Wenn Ihr Gerät ein Gerät mit Gasanschluss ist, können die folgenden zusätzlichen Fehlermeldungen angezeigt werden. Bitte rufen Sie bei allen Fehlermeldungen Ihren RATIONAL-Servicepartner [} 97] an. Halten Sie immer die Seriennummer Ihres Geräts bereit. Fehlermeldung Ursache Garen möglich...

  • Seite 100: Fehlermeldungen Feuchte

    17 | Inspiration und Hilfe Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 43.3 Die interne Wasserversorgung schließt Ihnen steht nur noch die nicht. Betriebsart Heißluft zur Verfügung. 17.5.4 Fehlermeldungen Feuchte Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 20.2 Der Temperaturfühler ist defekt. Service 20.4 Der Temperaturfühler ist defekt.

  • Seite 101: Benachrichtigungscenter

    17 | Inspiration und Hilfe Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 49.2 Die Wasserversorgung ist fehlerhaft. 17.5.7 Benachrichtigungscenter Fehlermeldung Ursache Garen möglich Service 17 Der Gerätetyp ist fehlerhaft. Nein Service 29 Die Temperatur der Platine ist zu hoch. Nein Service 31.1 Der Kerntemperaturfühler im Garraum ist Ja, Sie können den defekt.

  • Seite 102: Wartung

    18 | Wartung Wartung Die folgenden Wartungsarbeiten können Sie selber durchführen: Luftfilter tauschen [} 102] Dichtung der Garraumtür tauschen [} 103] Wenden Sie sich für die folgenden Wartungsarbeiten an Ihren RATIONAL-Servicepartner: LED-Abdeckung tauschen 18.1 Luftfilter tauschen Benötigtes Werkzeug Schraubendreher Eine Meldung wird angezeigt, dass der Luftfilter gewechselt werden muss.

  • Seite 103: Dichtung Der Garraumtür Tauschen

    18 | Wartung 18.2 Dichtung der Garraumtür tauschen 1. Öffnen Sie die Garraumtür. 2. Ziehen Sie die Dichtung der Garraumtür aus der Führung heraus und entsorgen sie diese. 3. Befeuchten Sie die Haltelippen der neuen Dichtung mit Seifenwasser. 4. Drücken Sie zuerst die Ecken der Dichtung in die Ecken der Führung. 5.

  • Seite 104: Transport

    19 | Transport Transport 19.1 Gerät transportieren WARNUNG Die Lenkrollen können beschädigt werden, wenn das Gerät oder der Combi-Duo mit festgezogenen Feststellbremsen bewegt wird Wenn die Lenkrollen beschädigt sind, kann das Gerät oder der Combi-Duo umkippen und Sie schwer verletzen. 1.
  • Seite 105 19 | Transport 3. Wenn Sie das Gerät während der Reinigung der Küche etwas nach vorne ziehen möchten, lösen Sie die Feststellbremsen des fahrbaren Untergestells oder der Lenkrollen. 4. Ziehen Sie das Gerät vorsichtig nach vorne. 5. Wenn Sie mit der Reinigung der Küche fertig sind, schieben Sie das Gerät wieder vorsichtig zurück und ziehen Sie die Feststellbremsen fest.

  • Seite 106: Außerbetriebnahme Und Entsorgung

    20 | Außerbetriebnahme und Entsorgung Außerbetriebnahme und Entsorgung 20.1 Außerbetriebnahme Kontaktieren Sie Ihren RATIONAL-Servicepartner, wenn Sie das Gerät außer Betrieb nehmen möchten. 20.2 Entsorgung Altgeräte enthalten recyclingfähige Materialien. Entsorgen Sie Altgeräte umweltgerecht und über geeignete Sammelsysteme. 106 / 112 Original-Betriebsanleitung...

  • Seite 107: 21 | Technische Daten

    2,4  GHz / 19,5  mW 21.3 Typen und Modellnamen Die Typenbezeichnung und die Modellnamen auf dem Typenschild unterscheiden sich. Bitte entnehmen Sie die Zuordnung dieser Tabelle. Modellname LMxxxB iCombi Pro 6-1/1 LMxxxC iCombi Pro 6-2/1 LMxxxD iCombi Pro 10-1/1 LMxxxE iCombi Pro 10-2/1 21.4 Konformität...

  • Seite 108: Geräte Mit Gasanschluss

    21 | Technische Daten Dieses Gerät stimmt mit den folgenden europäischen Normen überein: EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 EN 60335-2-42:2002 + A1:2008 + A11:2012 EN 61000-3-2:2014; EN 61000-3-3:2013 EN 55014-1:2006+A1:2009+A2:2011; EN55014-2:2015 EN 62233:2008 EN 1717:2000 21.4.2 Geräte mit Gasanschluss Dieses Gerät stimmt mit den folgenden EU-Richtlinien überein: Verordnung (EU) 2016/426 über Geräte zur Verbrennung gasförmiger Brennstoffe Richtlinie 2014/53/EU über die Harmonisierung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über die...

  • Seite 109: Stichwortverzeichnis

    Stichwortverzeichnis Dichtung reinigen  94 LED-Abdeckung reinigen  93 Abbruch  42, 48 Reinigung  93 Aktion bestätigen  40 Garzeit  38 Anbratstufe  37 Gasgeruch  13 Anwendungsbeispiele  97 Gerät ausschalten  14 Auffüllen  40 Gerät bedienen Automatische Reinigung Gesten  17 Reinigungsprogramme  88 Zentrales Einstellrad  17 Gerät beladen  40 Gerät einschalten  14...
  • Seite 110 Dampf  45 Zwangsreinigung  90 Heißluft  47 Kombination aus Dampf und Heißluft  46 Neue Charge  41 Online-Hilfe  97 Pflege Bedienblende  95 Zubehör  96 Pflegeprodukte Geeignete Reinigungsmittel  92 Ungeeignete Reinigungsmittel  93 Reinigung Dichtung der Garraumtür  94 Garraumtür  93 LED-Abdeckung  93 Luftfilter  95 Schnelle Reinigung  88 Reinigungsprogramme...
  • Seite 112 RATIONAL AG Siegfried-Meister-Straße 1 86899 Landsberg am Lech Tel. +49 (0)8191 3270 Fax +49 (0)8191 21735 info@rational-online.com rational-online.com...

Inhaltsverzeichnis