Rational iCombi Pro Planer-Handbuch Seite 177

20.1 Geräteoptionen iVario
Typ
Gerätegröße
Druckgaren
iZoneControl
Niedertemperaturgaren
Gesperrter Frittiermodus
W-Lan Modul
Ethernet-Schnittstelle
Anschlussvorbereitung für
Energieoptimierungsanlage
Anschlussvorbereitung SOLAS
Potentialfreier Kontakt
Abschließbare Bedienblende
Steckdose mit FI abgesichert
Warmwasseranschluss
Elektrische höhenverstellung
○ = Optional ● = Serie – = Nicht verfügbar
Druckgaren
Mit der Option Druckgaren wird das schnellere und trotzdem schonende Garen verschiedenster Speisen
möglich. Ein gleichmäßiges, optimales Druckniveau wird gewährleistet, wodurch die Zellstruktur des
Gargutes erhalten bleibt. Dabei handelt es sich um ein sicheres und wartungsfreies System.
Maximaler Überdruck: 300 mbar.
iZoneControl
Flexibles Einteilen des Tiegelbodens in Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen.
Niedertemperaturgaren
Nutzung intelligenter Garpfade zum Niedertemperaturgaren, Konfieren und Sous-vide Garen.
Gesperrter Frittiermodus
Die Betriebsart „Frittieren" steht nicht zur Verfügung. Diese Option kann genutzt werden, um
installationsseitige Kosten für eventuelle Feuerlöscheinrichtungen, die bei Überschreitung der
Grenzwerte notwendig sind, einzusparen.
W-Lan Modul
Über das integrierte WLAN-Modul kann das Kochsystem in ein bestehendes WLAN-Netzwerk
eingebunden werden, z. B. zur Anbindung an ConnectedCooking.
Ethernet-Schnittstelle
Über die integrierte Ethernet-Schnittstelle kann das Kochsystem in ein bestehendes Netzwerk
eingebunden werden, z. B. zur Anbindung an ConnectedCooking oder zur HACCP-Datenausgabe.
iVario 2-XS iVario Pro 2-S
2 × 17 Liter 2 × 25 Liter
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iVario Pro L iVario Pro XL
100 Liter
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150 Liter
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